–        3 پيمانه برنج

–        يك كيلو هويج خلال شده

–        يك كيلو سينه مرغ

–        يك عدد پياز

–        نصف پيمانه شكر

–        نمك، زعفران، زرشك و روغن به ميزان لازم

طرز تهيه:

سينه مرغ را با پياز و آب درون قابلمه بريزيد و بگذاريد مرغ كاملاً بپزد. سپس مرغ و پياز را از درون قابلمه در آورده، پياز را دور بريزيد و مرغ‌ها را ريش ريش كنيد.

هويج‌هاي خلال شده را درون آب مرغ بريزيد و بگذاريد تا بپزد. پس از پخت شكر و زعفران و مرغ ريش شده را به آن اضافه كنيد و صبر كنيد تا آب آن تمام شود.

برنج را پس از شستن با آب و 3 قاشق نمك حداقل به مدت دو ساعت بخيسانيد. قابلمه مناسبي را آب كنيد و روي اجاق بگذاريد تا آب به جوش بيايد. آب نمك را از روي برنج‌ها خالي كنيد و برنج را داخل قابلمه بريزيد تا به جوش آيد و مغز برنج نرم شود. سپس برنج را در آبكش ريخته و كمي آب سرد روي آن بريزيد.

قابلمه را آب بكشيد و مجدداً روي اجاق قرار دهيد. كمي روغن ته قابلمه بريزيد و چند كفگيربرنج روي روغن بريزيد. سپس مخلوط مرغ و هويج زعفراني را لاي برنج بريزيد. مجدداً چند كفگير برنج بريزيد و اين كار را تكرار كنيد. در قابلمه را بگذاريد، حرارت اجاق گاز را كم كنيد تا برنج دم بكشد. سپس چند قاشق روغن با آب مرغ زعفراني روي برنج بدهيد و دم كني روي قابلمه بگذاريد. . توجه داشته باشيد به علت شيرين بودن غذا حرارت زياد باعث سوختن ته ديگ مي‌سوزاند. از اين رو به مقدار بسيار كم شربت روي برنج بريزيد و حرارت اجاق را كم كنيد. پس از حدود 45 دقيقه هويج پلو آماده است. هنگام سرو مقداري زرشك را در كره تفت دهيد و روي ديس را با زرشك تزئين كنيد.

–        3 پيمانه برنج

–        750 گرم لوبيا سبز خرد شده

–        500 گرم گوشت قيمه شده

–        يك عدد پياز خرد شده

–        سه قاشق غذاخوري رب گوجه فرنگي

–        نمك، زردچوبه، ادويه كاري و روغن به ميزان لازم

طرز تهيه:

پياز خرد شده را در روغن سرخ كنيد تا طلايي شود. گوشت را اضافه كنيد، كمي زردچوبه به آن بزنيد و با پياز تفت دهيد. سپس لوبيا سبز و دو پيمانه آب به آن اضافه كرده و بگذاريد روي حرارت زياد به جوش بيايد. پس از جوش آمدن حرارت گاز را كم كنيد و بگذاريد مخلوط گوشت و لوبيا كاملاً بپزد. بعد از پخته شدن گوشت به آن رب گوجه فرنگي، نمك و ادويه كاري اضافه كنيد و بگذاريد روي اجاق بماند تا آب آن تمام شود.

برنج را پس از شستن با آب و 3 قاشق نمك حداقل به مدت دو ساعت بخيسانيد. قابلمه مناسبي را آب كنيد و روي اجاق بگذاريد تا آب به جوش بيايد. آب نمك را از روي برنج‌ها خالي كنيد و برنج را داخل قابلمه بريزيد تا به جوش آيد و مغز برنج نرم شود. سپس برنج را در آبكش ريخته و كمي آب سرد روي آن بريزيد.

قابلمه را آب بكشيد و مجدداً روي اجاق قرار دهيد. كمي روغن ته قابلمه بريزيد و چند كفگيربرنج روي روغن بريزيد. سپس مخلوط گوشت و لوبيا را لاي برنج بريزيد. مجدداً چند كفگير برنج بريزيد و اين كار را تكرار كنيد. در قابلمه را بگذاريد، حرارت اجاق گاز را كم كنيد تا برنج دم بكشد. سپس چند قاشق روغن روي برنج بدهيد و دم كني روي قابلمه بگذاريد. پس از حدود يك ساعت لوبيا پلو آماده است.