انار – ::Boofeh:: بوفه:: مرجع کامل آشپزی و تغذیه:: http://boofeh.com بوفه، یک سایت آموزشی و خبری در زمینه آشپزی است که به عنوان مرجعی کامل برای تهیه انواع دستورهای غذایی، در دسترس مخاطبان و علاقمندان قرار دارد. این وب سایت که فعالیت خود را از اواخر سال ٩٢ آغاز نموده است، واجد اطلاعات کاملی در رابطه با تهیه انواع غذاهای ایرانی، خارجی، دسر، نوشیدنی و همچنین مطالب مربوط به تغذیه بوده که حاصل تجربه و تلاش گروهی از کارشناسان در زمینه آشپزی و نیز ترجمه و گردآوری دستورهای آشپزی و اخبار علمی تغذیه از بهترین و معتبرترین منابع داخلی و خارجی میباشد.کوشش نموده ایم علاوه بر آن که امکان تبادل نظرات و به اشتراک گذاشتن دستورهای غذایی ارسالی از سوی اعضاء محترم و بازدیدکنندگان گرامی سایت بوفه را فراهم آوریم ، آنها را از تهیه مجلات و کتابهای متعدد آشپزی بی نیاز نموده و با امکان استفاده آسان از این وب سایت آنها را به بهترین نحو در تهیه انواع و اقسام غذاهای ایرانی و خارجی راهنمایی نموده و جدیدترین مطالب علمی و خبری را نیز در دسترس آنها قرار دهیم Thu, 04 Dec 2014 07:12:52 +0000 en-US hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.8.5 تارت انار شكلاتي http://boofeh.com/?recipe=%d8%aa%d8%a7%d8%b1%d8%aa-%d8%a7%d9%86%d8%a7%d8%b1-%d8%b4%d9%83%d9%84%d8%a7%d8%aa%d9%8a http://boofeh.com/?recipe=%d8%aa%d8%a7%d8%b1%d8%aa-%d8%a7%d9%86%d8%a7%d8%b1-%d8%b4%d9%83%d9%84%d8%a7%d8%aa%d9%8a#respond Thu, 04 Dec 2014 07:12:52 +0000 http://boofeh.com/?post_type=recipe&p=3869 مواد لازم:

براي تارت:

يك و يك چهارم پيمانه آرد

نصف پيمانه (60 گرم) خلال بادام

يك چهارم قاشق چايخوري نمك

دو قاشق غذاخوري شكر دانه ريز

8 قاشق غذاخوري (115 گرم) كره

يك عدد تخم مرغ بزرگ

دو قاشق غذاخوري آب سرد

لايه شكلاتي:

340 گرم شكلات خرد شده

يك پيمانه خامه

دو عدد تخم مرغ بزرگ

سه قاشق غذاخوري شكر دانه ريز

يك قاشق غذاخوري آرد

يك چهارم قاشق چايخوري نمك

لعاب انار:

دو پيمانه آب انار

سه قاشق غذاخوري شكر دانه ريز

دانه انار براي تزئين

طرز تهيه:

در كاسه بزرگي؛ آرد، خلال بادام، نمك و شكر را مخلوط كنيد. سپس مخلوط را به همراه كره خرد شده داخل مخلوط كن بريزيد تا يكنواخت شود. تخم مرغ را به آن اضافه كنيد و بعد آب را و مخلوط كنيد تا يكدست و يكنواخت شود. سپس مخلوط را به ظرف تارت منتقل كنيد و آن را به صورت يكنواخت كف ظرف پهن كنيد. قبل از اينكه تارت را داخل فر بگذاريد؛ براي 30 دقيقه آن را در يخچال نگه داريد.

فر را با حرارت 180 درجه سانتيگراد روشن كنيد و تارت را به مدت 15 دقيقه داخل فر بپزيد.

در حيني كه تارت داخل فر است، شكلات و خامه را روي حرارت ملايم شعله گاز قرار دهيد تا شكلات آب شود و هم بزنيد تا يكنواخت شود. سپس شعله گاز را خاموش كنيد و تخم مرغ، شكر، آرد و نمك را با آن مخلوط كنيد.

مخلوط شكلاتي را روي تارت شكلاتي بريزيد و تارت را دوباره به فر برگردانيد و براي 30 دقيقه ديگر آن را بپزيد.

در قابلمه كوچكي روي حرارت متوسط شعله گاز، آب انار و شكر را با هم مخلوط كنيد و بگذاريد براي 20 تا 25 دقيقه بجوشد يا تا وقتي حجم محلول به حدود نصف پيمانه تقليل يابد؛ آن را از روي حرارت برداريد. در اين حالت آب انار غليظ مي‌شود و حالت سيروپ پيدا مي‌كند.

وقتي پخت تارت به پايان رسيد و كاملاً خنك شد، سيروپ انار را روي آن بريزيد و با دانه‌هاي انار آن را تزئين كنيد، روي آن را بپوشانيد و داخل يخچال قرار دهيد. اين تارت در هر دمايي قابل سرو است.

]]> http://boofeh.com/?feed=rss2&p=3869 0 پاناكوتاي انار http://boofeh.com/?recipe=%d9%be%d8%a7%d9%86%d8%a7%d9%83%d9%88%d8%aa%d8%a7%d9%8a-%d8%a7%d9%86%d8%a7%d8%b1 http://boofeh.com/?recipe=%d9%be%d8%a7%d9%86%d8%a7%d9%83%d9%88%d8%aa%d8%a7%d9%8a-%d8%a7%d9%86%d8%a7%d8%b1#respond Thu, 04 Dec 2014 05:52:30 +0000 http://boofeh.com/?post_type=recipe&p=3867 مواد لازم:

اسپري روغن گياهي

سه قاشق غذاخوري به علاوه دوپيمانه آب انار

دو قاشق چايخوري پودر ژلاتين

يك پيمانه شكر

پوست پرتقال

نصف پيمانه آب پرتقال تازه

نصف پيمانه خامه

يك و نيم پيمانه شير پرچرب

طرز تهيه:

شش ظرف مخصوص دسر را با اسپري روغن اسپري كنيد. سه قاشق غذاخوري آب انار را در كاسه كوچكي بريزيد. ژلاتين را روي آن بپاشيد و حدود ده دقيقه صبر كنيد. در همين حين، دو پيمانه باقيمانده آب انار، شكر و پوست پرتقال را در قابلمه بزرگي روي حرارت با شعله زياد قرار دهيد و هم بزنيد تا شكر حل شود. حدود ده دقيقه بگذاريد بجوشد تا حجم آن به يك و يك چهارم پيمانه تقليل پيدا كند. سپس آن را از روي حرارت برداريد.

پوست پرتقال را از قابلمه برداريد. يك سوم پيمانه از شربت را به كاسه كوچكي منتقل كنيد و براي سس نگه داريد. مخلوط ژلاتين را به باقيمانده شربت داغ در قابلمه اضافه كنيد و هم بزنيد تا كاملاً حل شود. آب پرتقال و خامه را اضافه كنيد و بعد از آن شير را.

مايع پاناكوتا را بين شش ظرف دسر تقسيم كنيد و صبر كنيد تا خنك شود. پس از آن به مدت حداقل چهار ساعت در يخچال قرار دهيد. سپس آنها را در ظرف ديگري برگردانيد و روي آن را با سس تزئين كنيد.

]]> http://boofeh.com/?feed=rss2&p=3867 0