ماهی – ::Boofeh:: بوفه:: مرجع کامل آشپزی و تغذیه:: http://boofeh.com بوفه، یک سایت آموزشی و خبری در زمینه آشپزی است که به عنوان مرجعی کامل برای تهیه انواع دستورهای غذایی، در دسترس مخاطبان و علاقمندان قرار دارد. این وب سایت که فعالیت خود را از اواخر سال ٩٢ آغاز نموده است، واجد اطلاعات کاملی در رابطه با تهیه انواع غذاهای ایرانی، خارجی، دسر، نوشیدنی و همچنین مطالب مربوط به تغذیه بوده که حاصل تجربه و تلاش گروهی از کارشناسان در زمینه آشپزی و نیز ترجمه و گردآوری دستورهای آشپزی و اخبار علمی تغذیه از بهترین و معتبرترین منابع داخلی و خارجی میباشد.کوشش نموده ایم علاوه بر آن که امکان تبادل نظرات و به اشتراک گذاشتن دستورهای غذایی ارسالی از سوی اعضاء محترم و بازدیدکنندگان گرامی سایت بوفه را فراهم آوریم ، آنها را از تهیه مجلات و کتابهای متعدد آشپزی بی نیاز نموده و با امکان استفاده آسان از این وب سایت آنها را به بهترین نحو در تهیه انواع و اقسام غذاهای ایرانی و خارجی راهنمایی نموده و جدیدترین مطالب علمی و خبری را نیز در دسترس آنها قرار دهیم Sun, 15 Jun 2014 03:46:20 +0000 en-US hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.8.5 ماهي سالمون گريل شده http://boofeh.com/?recipe=%d9%85%d8%a7%d9%87%d9%8a-%d8%b3%d8%a7%d9%84%d9%85%d9%88%d9%86-%da%af%d8%b1%d9%8a%d9%84-%d8%b4%d8%af%d9%87 http://boofeh.com/?recipe=%d9%85%d8%a7%d9%87%d9%8a-%d8%b3%d8%a7%d9%84%d9%85%d9%88%d9%86-%da%af%d8%b1%d9%8a%d9%84-%d8%b4%d8%af%d9%87#respond Sun, 15 Jun 2014 03:44:21 +0000 http://boofeh.com/?post_type=recipe&p=2666 سالمون یا ماهی آزاد دریای شمال در ردهٔ آزادماهیان قرار دارد. گوشت این ماهی نسبت به ماهیان دیگر از چربی بیشتری برخوردار است و سرشار از امگا۳، پروتئین و ویتامین دی است. همچنین دارای مقدار قابل توجهی کلسترول است.

مواد لازم:

يك كيلو فيله ماهي

فلفل ليمو به مقدار لازم

پودر سير به مقدار لازم

نمك به مقدار لازم

يك سوم پيمانه سويا سس

يك سوم پيمانه شكر قهوه‌اي

يك سوم پيمانه آب

يك چهارم پيمانه روغن گياهي

طرز تهيه:

فيله‌هاي سالمون را با فلفل ليمو، پودر سير و نمك ادويه‌دار كنيد.

در كاسه كوچكي سويا سس، شكر قهوه‌اي، آب و روغن گياهي را با هم مخلوط كنيد تا شكر كاملاً حل شود. سپس ماهي را با محلول سويا سس در ظرف پلاستيكي در دار حداقل به مدت دو ساعت در يخچال نگه داريد تا ماهي طعم دار شود.

شعله گاز را با درجه حرارت ملايم روشن كنيد.

كمي روغن درون ماهيتابه بريزيد. ماهي را از درون مخلوط سويا سس بيرون آورده و داخل ماهيتابه بگذاريد و هر طرف آن را 6 تا 8 دقيقه بپزيد تا كاملاً پخته شود

]]> http://boofeh.com/?feed=rss2&p=2666 0 پاي ماهي http://boofeh.com/?recipe=%d9%be%d8%a7%d9%8a-%d9%85%d8%a7%d9%87%d9%8a http://boofeh.com/?recipe=%d9%be%d8%a7%d9%8a-%d9%85%d8%a7%d9%87%d9%8a#respond Mon, 26 May 2014 00:00:00 +0000 http://boofeh.com/?post_type=recipe&p=2240 مواد لازم:

–        200 گرم فيله ماهي سفيد بدون استخوان

–        200 گرم فيله ماهي سالمون پوست كنده

–        450 ميلي ليتر شير

–        750 گرم سيب زميني پوست كنده و خرد شده

–        100 گرم كره

–        2 قاشق غذاخوري آرد

–        150 گرم نخود سبز يخ زده

–        يك قاشق غذاخوري برگ جعفري تازه خرد شده

–        سه عدد تخم مرغ پخته خرد شده

–        نصف ليمو ترش

–        50 گرم پنير چدار رنده شده

طرز تهيه:

فر رابا دماي 170 درجه سانتيگراد روشن كنيد. ماهي را درون ظرف قرار دهيد، نمك و فلفل به آن بزنيد و 400 ميليليتر شير را روي آن بريزيد. روي ظرف را با فويل بپوشانيد و براي 15 دقيقه درون فر قرار دهيد تا ماهي پخته شود. سپس ماهي را از فر خارج كنيد، شير را به ظرف ديگري منتقل كنيد و وقتي ماهي به اندازه كافي سرد شد، آن را به تكه‌هاي كوچك خرد كنيد.

سيب زميني‌ها را در آب جوش با كمي نمك بپزيد تا نرم شوند. سپس آب آنها را گرفته و بگذاريد گرم بمانند. نصف كره را در يك قابلمه آب كنيد، آرد را اضافه كنيد و هم بزنيد و بگذاريد حدود دو دقيقه با حرارت كم بپزد.

شيري كه از ظرف ماهي نگه داشته بوديد را به آرامي اضافه كنيد وهم بزنيد تا وقتي غليظ شود. ماهي را اضافه كنيد و پس از آن نخود سبز، جعفري، تخم مرغ، آب ليمو،نمك و فلفل را نيز اضافه كنيد.

سيب زميني را با باقيمانده شير و كره پوره كنيد. مخلوط ماهي را در ظرف مورد نظر پهن كنيد، پوره ها را روي آن بريزيد و با كاردك روي آن را صاف كنيد. با چنگال روي پوره را طرح دهيد و پنير رنده شده را روي آن بريزيد. ظرف ماهي را بين 20 تا 25 دقيقه درون فر قراردهيد تا طلايي شود.

]]> http://boofeh.com/?feed=rss2&p=2240 0