عسل – ::Boofeh:: بوفه:: مرجع کامل آشپزی و تغذیه:: https://boofeh.com بوفه، یک سایت آموزشی و خبری در زمینه آشپزی است که به عنوان مرجعی کامل برای تهیه انواع دستورهای غذایی، در دسترس مخاطبان و علاقمندان قرار دارد. این وب سایت که فعالیت خود را از اواخر سال ٩٢ آغاز نموده است، واجد اطلاعات کاملی در رابطه با تهیه انواع غذاهای ایرانی، خارجی، دسر، نوشیدنی و همچنین مطالب مربوط به تغذیه بوده که حاصل تجربه و تلاش گروهی از کارشناسان در زمینه آشپزی و نیز ترجمه و گردآوری دستورهای آشپزی و اخبار علمی تغذیه از بهترین و معتبرترین منابع داخلی و خارجی میباشد.کوشش نموده ایم علاوه بر آن که امکان تبادل نظرات و به اشتراک گذاشتن دستورهای غذایی ارسالی از سوی اعضاء محترم و بازدیدکنندگان گرامی سایت بوفه را فراهم آوریم ، آنها را از تهیه مجلات و کتابهای متعدد آشپزی بی نیاز نموده و با امکان استفاده آسان از این وب سایت آنها را به بهترین نحو در تهیه انواع و اقسام غذاهای ایرانی و خارجی راهنمایی نموده و جدیدترین مطالب علمی و خبری را نیز در دسترس آنها قرار دهیم Sun, 27 Jul 2014 05:27:58 +0000 en-US hourly 1 https://wordpress.org/?v=7.0 پاستاي قارچ https://boofeh.com/?recipe=%d9%be%d8%a7%d8%b3%d8%aa%d8%a7%d9%8a-%d9%82%d8%a7%d8%b1%da%86 https://boofeh.com/?recipe=%d9%be%d8%a7%d8%b3%d8%aa%d8%a7%d9%8a-%d9%82%d8%a7%d8%b1%da%86#respond Sun, 27 Jul 2014 05:27:23 +0000 http://boofeh.com/?post_type=recipe&p=3096 مواد لازم:

700 گرم قارچ

نصف ليمو

سه حبه سير له شده

سه قاشق غذاخوري روغن زيتون

دو قاشق غذاخوري جعفري

500 گرم پاستاي فتوچيني

يك چهارم پيمانه خامه

سه قاشق غذاخوري پنير پارميزان رنده شده

نمك و فلفل

طرز تهيه:

قارچ‌ها را با آب سرد بشوريد و بگذاريد تا كاملاً خشك شود. قسمت پاييني قارچ را جدا كنيد و قارچ‌ها را خرد كنيد و داخل كاسه‌اي بريزد، آب ليمو را به قارچ ها اضافه كنيد.

روغن زيتون را داخل ماهيتابه بريزيد و سير را به آن اضافه كنيد و حدود 30 ثانيه داخل ماهيتابه تفت دهيد. سپس قارچ‌ها را اضافه كنيد و براي 4 دقيقه بگذاريد قارچ‌ها داخل ماهيتابه تفت بخورد. نمك و فلفل را اضافه كنيد و بگذاريد آب قارچ‌ها تمام شود. سپس خامه و پنير رنده شده را اضافه كنيد و بگذاريد به جوش بيايد. سپس جعفري را اضافه كنيد و ماهيتابه را از روي اجاق برداريد.

پاستا را مطابق دستورالعمل درج شده روي بسته بندي طبخ نمائيد و زماني كه مغز پاستا نرم شد آن را آبكشي نمائيد و به ماهيتابه قارچ‌ها اضافه نمائيد. در حاليكه پاستا هنوز گرم است آن را سرو نمائيد. درصورت تمايل مي‌توانيد از پنير پيتزا بيشتر استفاده كنيد.

]]> https://boofeh.com/?feed=rss2&p=3096 0 رول لازانياي اسفناج https://boofeh.com/?recipe=%d8%b1%d9%88%d9%84-%d9%84%d8%a7%d8%b2%d8%a7%d9%86%d9%8a%d8%a7%d9%8a-%d8%a7%d8%b3%d9%81%d9%86%d8%a7%d8%ac https://boofeh.com/?recipe=%d8%b1%d9%88%d9%84-%d9%84%d8%a7%d8%b2%d8%a7%d9%86%d9%8a%d8%a7%d9%8a-%d8%a7%d8%b3%d9%81%d9%86%d8%a7%d8%ac#respond Sun, 27 Jul 2014 04:13:44 +0000 http://boofeh.com/?post_type=recipe&p=3094 مواد لازم:

9 ورق لازانياي پخته شده

300 گرم اسفناج خرد شده فريز شده

نصف پيمانه پنير پارميزان

يك عدد تخم مرغ

نمك و فلفل

سس گوجه فرنگي

100 گرم پنير موزارلا رنده شده

طرز تهيه:

فر را با حرارت 180 درجه سانتيگراد روشن كنيد. اسفناج، پارميزان، تخم مرغ، نمك و فلفل را در كاسه‌اي با هم مخلوط كنيد. حدود يك پيمانه سس گوجه فرنگي را كف ظرف لازانيا بريزيد.

يك ورق لازانيا را روي كاغذ روغني پهن كنيد. حدود يك سوم پيمانه مخلوط اسفناج را روي وريق لازانيا بريزيد، آن را پخش كنيد و با احتياط رول كنيد و در نهايت داخل ظرف بچينيد. همين كار را با باقيمانده لازانيا تكرار كنيد.

مجدداً روي رول‌هاي لازانيا سس گوجه فرنگي بريزيد و روي هر كدام يك قاشق غذاخوري پنير پارميزان بريزيد. روي ظرف را با فويل بپوشانيد و بگذاريد حدود 40 دقيقه در فر بماند تا پنيرها آب شوند.

براي سرو، مقدار كمي سس در بشقاب بريزيد و روي لازانيا رار روي آن قرار دهيد

]]> https://boofeh.com/?feed=rss2&p=3094 0 سالاد بادمجان https://boofeh.com/?recipe=%d8%b3%d8%a7%d9%84%d8%a7%d8%af-%d8%a8%d8%a7%d8%af%d9%85%d8%ac%d8%a7%d9%86 https://boofeh.com/?recipe=%d8%b3%d8%a7%d9%84%d8%a7%d8%af-%d8%a8%d8%a7%d8%af%d9%85%d8%ac%d8%a7%d9%86#respond Sat, 26 Jul 2014 06:58:01 +0000 http://boofeh.com/?post_type=recipe&p=3091 مواد لازم:

يك عدد بادمجان (به قطعات 5/1 سانتيمتري بريده شده باشد)

دو قاشق غذاخوري روغن زيتون

يك چهارم قاشق چايخوري نمك

فلفل سياه

يك چهارم پيمانه پنير فتا خرد شده

يك عدد پيازچه خرد شده

نان باگت بريده شده (كه با برس روغن زيتون روي آن ماليده شده باشد)

يك حبه سير پوست كنده و خرد شده

طرز تهيه:

فر را با دماي 220 درجه سانتيگراد روشن كنيد. كاغذ روغني روي سيني فر پهن كنيد و با برس كمي روغن روي آن بزنيد. در كاسه متوسطي بادمجان‌ها، دو قاشق غذاخوري روغن زيتون، نمك و فلفل سياه را با هم مخلوط كنيد. مخلوط بادمجان را روي كاغذ روغني‌هاي داخل فر پهن كنيد و بگذاريد حدود 25 دقيقه داخل فر بماند تا برشته شود و در اين بين هرازگاهي آنها را زير و رو كنيد.

در صورتيكه قصد داريد سالاد را سرد سرو نمائيد، اجازه دهيد بادمجان‌ها سرد شود. سپس آنها را با پنير و پيازچه مخلوط كنيد. در صورتيكه قصد سرو سالاد گرم را داريد بادمجان ها را كه از فر بيرون آورديد با پنير و پيازچه مخلوط كنيد.

برش‌هاي باگت را تست كنيد و حبه سير را روي آن بماليد. سپس مخلوط بادمجان را روي آن بريزيد و سرو نمائيد.

]]> https://boofeh.com/?feed=rss2&p=3091 0 سس باربيكيو ساده https://boofeh.com/?recipe=%d8%b3%d8%b3-%d8%a8%d8%a7%d8%b1%d8%a8%d9%8a%d9%83%d9%8a%d9%88-%d8%b3%d8%a7%d8%af%d9%87 https://boofeh.com/?recipe=%d8%b3%d8%b3-%d8%a8%d8%a7%d8%b1%d8%a8%d9%8a%d9%83%d9%8a%d9%88-%d8%b3%d8%a7%d8%af%d9%87#respond Thu, 24 Jul 2014 05:14:47 +0000 http://boofeh.com/?post_type=recipe&p=3088 مواد لازم:

يك چهارم پيمانه سركه سيب

نصف پيمانه سس كچاپ

نصف پيمانه آب

سه قاشق غذاخوري شكر سفيد

يك قاشق چايخوري نمك

يك قاشق چايخوري پودر چيلي

طرز تهيه:

تمام مواد را در كاسه متوسطي بريزيد و خوب با هم مخلوط كنيد. سپس داخل ظرف در داري بريزيد و تا زمان سرو در يخچال نگه داريد.

]]> https://boofeh.com/?feed=rss2&p=3088 0 سس باربيكيو https://boofeh.com/?recipe=%d8%b3%d8%b3-%d8%a8%d8%a7%d8%b1%d8%a8%d9%8a%d9%83%d9%8a%d9%88 https://boofeh.com/?recipe=%d8%b3%d8%b3-%d8%a8%d8%a7%d8%b1%d8%a8%d9%8a%d9%83%d9%8a%d9%88#respond Thu, 24 Jul 2014 05:04:24 +0000 http://boofeh.com/?post_type=recipe&p=3086 مواد لازم:

يك و نيم پيمانه سس كچاپ

يك پيمانه آب

يك چهارم پيمانه سركه سيب

سه قاشق غذاخوري روغن زيتون

دو قاشق غذاخوري خردل

يك چهارم پيمانه شكر قهوه‌اي (يا دو قاشق غذاخوري عسل)

سه قاشق غذاخوري شيره

دو قاشق غذاخوري پاپريكا

نصف قاشق چايخوري فلفل قرمز

نصف قاشق چايخوري فلفل سياه

دو حبه سير له شده (يا دو قاشق غذاخوري پودر سير)

دو قاشق غذاخوري پودر پياز

يك قاشق غذاخوري آب ليمو

كمي نمك

طرز تهيه:

تمام مواد را داخل قابل قابلمه متوسطي بريزيد و روي شعله گاز با حرارت متوسط قرار دهيد و آن را هم بزنيد تا كاملاً يكنواخت شود.

زماني كه سس به جوش آمد حرارت گاز را كم كنيد و بگذاريد براي 30 دقيقه ريز بجوشد و هرازگاهي آن را هم بزنيد.

بعد از 30 دقيقه آن را از روي اجاق برداريد و روي آن را بپوشانيد و بگذاريد تا سرد شود. سپس آن را داخل ظرف در داري در يخچال نگه داريد

]]> https://boofeh.com/?feed=rss2&p=3086 0 سس كچاپ https://boofeh.com/?recipe=%d8%b3%d8%b3-%d9%83%da%86%d8%a7%d9%be https://boofeh.com/?recipe=%d8%b3%d8%b3-%d9%83%da%86%d8%a7%d9%be#respond Thu, 24 Jul 2014 04:32:59 +0000 http://boofeh.com/?post_type=recipe&p=3084 مواد لازم:

180 گرم رب گوجه فرنگي

يك چهارم پيمانه عسل

نصف پيمانه سركه سفيد

يك چهارم پيمانه آب

يك قاشق چايخوري شكر

سه چهارم قاشق چايخوري نمك

يك چهارم قاشق چايخوري پودر پياز

يك هشتم قاشق چايخوري پودر سير

طرز تهيه:

تمام مواد را داخل قابل قابلمه متوسطي بريزيد و روي شعله گاز با حرارت متوسط قرار دهيد و آن را هم بزنيد تا كاملاً يكنواخت شود.

زماني كه سس به جوش آمد حرارت گاز را كم كنيد و بگذاريد براي 20 دقيقه ريز بجوشد و هرازگاهي آن را هم بزنيد.

بعد از 20 دقيقه آن را از روي اجاق برداريد و روي آن را بپوشانيد و بگذاريد تا سرد شود. سپس آن را داخل ظرف در داري در يخچال نگه داريد

]]> https://boofeh.com/?feed=rss2&p=3084 0 سس هزار جزيره https://boofeh.com/?recipe=%d8%b3%d8%b3-%d9%87%d8%b2%d8%a7%d8%b1-%d8%ac%d8%b2%d9%8a%d8%b1%d9%87 https://boofeh.com/?recipe=%d8%b3%d8%b3-%d9%87%d8%b2%d8%a7%d8%b1-%d8%ac%d8%b2%d9%8a%d8%b1%d9%87#respond Thu, 24 Jul 2014 03:59:14 +0000 http://boofeh.com/?post_type=recipe&p=3082 مواد لازم:

نصف پيمانه مايونز

دو قاشق غذاخوري سس كچاپ

دو قاشق غذاخوري خيارشور خرد شده

دو قاشق غذاخوري پياز خرد شده

يك چهارم قاشق چايخوري سير له شده

يك قاشق چايخوري سركه سفيد

يك هشتم قاشق چايخوري نمك

طرز تهيه:

تمام مواد را در كاسه‌اي بريزيد و خوب با هم مخلوط كنيد. آن را بچشيد و در صورت تمايل نمك آن را اضافه كنيد. سپس به مدت يك ساعت در يخچال بگذاريد تا طعم مواد خوب با هم مخلوط شود و سپس سرو نمائيد.

اين سس براي سه تا چهار روز در يخچال قابل نگهداري است.

]]> https://boofeh.com/?feed=rss2&p=3082 0 نوشيدني گازدار هندوانه و نعنا https://boofeh.com/?recipe=%d9%86%d9%88%d8%b4%d9%8a%d8%af%d9%86%d9%8a-%da%af%d8%a7%d8%b2%d8%af%d8%a7%d8%b1-%d9%87%d9%86%d8%af%d9%88%d8%a7%d9%86%d9%87-%d9%88-%d9%86%d8%b9%d9%86%d8%a7 https://boofeh.com/?recipe=%d9%86%d9%88%d8%b4%d9%8a%d8%af%d9%86%d9%8a-%da%af%d8%a7%d8%b2%d8%af%d8%a7%d8%b1-%d9%87%d9%86%d8%af%d9%88%d8%a7%d9%86%d9%87-%d9%88-%d9%86%d8%b9%d9%86%d8%a7#respond Tue, 15 Jul 2014 07:00:39 +0000 http://boofeh.com/?post_type=recipe&p=3061 مواد لازم:

دو و نيم پيمانه هندوانه (بدون هسته)

15 عدد برگ نعنا خرد شده

350 ميلي ليتر سودا يا آب گازدار

بستني وانيلي

طرز تهيه:

هندوانه، نعنا و آب را داخل مخلوط كن بريزيد و آن را روشن كنيد و صبر كنيد تا هندوانه كاملاً به صورت مايع درآيد. داخل دو ليوان شيشيه‌اي دو يا سه كوپ بستني وانيلي بريزيد و آب هندوانه گاز دار را روي آن بريزيد و با برگ نعنا آن را تزئين كنيد.

]]> https://boofeh.com/?feed=rss2&p=3061 0 سالاد يوناني با ليمو و آويشن https://boofeh.com/?recipe=%d8%b3%d8%a7%d9%84%d8%a7%d8%af-%d9%8a%d9%88%d9%86%d8%a7%d9%86%d9%8a-%d8%a8%d8%a7-%d9%84%d9%8a%d9%85%d9%88-%d9%88-%d8%a2%d9%88%d9%8a%d8%b4%d9%86 https://boofeh.com/?recipe=%d8%b3%d8%a7%d9%84%d8%a7%d8%af-%d9%8a%d9%88%d9%86%d8%a7%d9%86%d9%8a-%d8%a8%d8%a7-%d9%84%d9%8a%d9%85%d9%88-%d9%88-%d8%a2%d9%88%d9%8a%d8%b4%d9%86#respond Sun, 13 Jul 2014 06:40:52 +0000 http://boofeh.com/?post_type=recipe&p=3052 مواد لازم:

نصف خيار قاچ شده

نصف فلفل سبز خرد شده

يك پيمانه گوجه فرنگي قاچ شده

يك چهارم پيمانه زيتون

يك چهارم پيمانه پياز بنفش حلقه شده

يك عدد ليمو نصف شده

90 گرم پنير فتا

دو قاشق غذاخوري روغن زيتون

نمك و فلفل سياه

يك عدد برگ آويشن (برگ خرد شده)

 

طرز تهيه:

خيار، فلفل، گوجه فرنگي، زيتون و پياز را داخل كاسهاي بريزيد. نصف ليمو را روي آنها آب بگيريد و اسلايس‌هاي پنير را روي آنها بچينيد. روغن زيتون را به صورت قطرات ريز روي سطح سالاد بريزيد و نمك و فلفل و آويشن به آن بزنيد. در زمان سرو روي هر بشقاب يك اسلايس پنير قرار دهيد و نصف ليمو كنار ظرف براي آنهايي كه سالاد ترش‌تر مي‌پسندند قرار دهيد.

]]> https://boofeh.com/?feed=rss2&p=3052 0 شاورما https://boofeh.com/?recipe=%d8%b4%d8%a7%d9%88%d8%b1%d9%85%d8%a7 https://boofeh.com/?recipe=%d8%b4%d8%a7%d9%88%d8%b1%d9%85%d8%a7#respond Sun, 13 Jul 2014 05:15:41 +0000 http://boofeh.com/?post_type=recipe&p=3050 شاورما نوعي شيوه طبخ به سبک مردم عرب سرزمين شام مي باشد.که در آن از گوشت گوسفند، بز، مرغ، بوقلمون، گاو، گوساله و يا ترکيبي از آنها استفاده مي شود که معمولاً تمام روز به شيوه سيخ‌گرداني بريان مي شود. قسمت هاي پخته شده گوشت به صورا تراشه هايي بريده مي شوند و گوشت هاي زيرين را در معرض حرارت قرار مي دهند. با وجود آنکه مي توان گوشت را به تنهايي و به صورت پرسي ميل کرد، ساندويچ هاي شاورمايي که داخل نان مخصوص پيتا پيچيده شده اند، طرفداران زيادي دارد. شاورماي اصيل معمولاً به همراه تبوله، فتوش، نان طابون، تهيني، حمص، شلغم، گوجه فرنگي و خيارشور سرو مي شود. اين غذا امروزه به عنوان يک نوع فست فود در سراسر دنيا شناخته شده است.

 

]]> https://boofeh.com/?feed=rss2&p=3050 0 سس ورکستر شاير (Worcestershire Sauce) https://boofeh.com/?recipe=%d8%b3%d8%b3-%d9%88%d8%b1%da%a9%d8%b3%d8%aa%d8%b1-%d8%b4%d8%a7%d9%8a%d8%b1-worcestershire-sauce https://boofeh.com/?recipe=%d8%b3%d8%b3-%d9%88%d8%b1%da%a9%d8%b3%d8%aa%d8%b1-%d8%b4%d8%a7%d9%8a%d8%b1-worcestershire-sauce#respond Tue, 08 Jul 2014 04:56:24 +0000 http://boofeh.com/?post_type=recipe&p=3043 مواد لازم:

دو پيمانه سركه سفيد

نصف پيمانه شيره

نصف پيمانه سوياسس

يك چهارم پيمانه تمبر هندي

سه قاشق غذاخوري دانه خردل يا سس خردل

سه قاشق غذاخوري نمك

يك قاشق چايخوري دانه فلفل سياه

يك قاشق چايخوري ميخك

نصف قاشق چايخوري پودر كاري

5 دانه هل شكسته

4 عدد فلفل قرمز تندخرد شده

3 حبه سير له شده

يك عدد پياز متوسط خرد شده

يك تكه زنجبيل پوست كنده و خرد شده

يك عدد چوب دارچين

طرز تهيه:

همه مواد به جز شكر را داخل قابلمه متوسطي بريزيد و روي شعله گاز با حرارت ملايم قرار دهيد تا به جوش بيايد. سپس حرارت گاز را كم كنيد و بگذاريد براي ده دقيقه آرام جوش بخورد.

درحاليكه سس در حال جوشيدن است. در قابلمه كوچكي شكر را روي حرارت ملايم آب كنيد و بگذاريد حدود پنج دقيقه بپزد تا كاراملي شود. شكر كاراملي شده را داخل سس در حال جوشيدن بريزيد و هم بزنيد تا مخلوط شود و بگذاريد پنج دقيقه ديگر هم بجوشد. مخلوط را داخل ظرف شيشه‌اي با در پوش محكم بريزيد و سه هفته در يخچال نگه داريد.

سس را از صافي رد كنيد و داخل شيشه ديگري بريزيد. اين سس تا هشت ماه قابل نگهداري در يخچال است.

]]> https://boofeh.com/?feed=rss2&p=3043 0 نوشيدني هندوانه و خيار https://boofeh.com/?recipe=%d9%86%d9%88%d8%b4%d9%8a%d8%af%d9%86%d9%8a-%d9%87%d9%86%d8%af%d9%88%d8%a7%d9%86%d9%87-%d9%88-%d8%ae%d9%8a%d8%a7%d8%b1 https://boofeh.com/?recipe=%d9%86%d9%88%d8%b4%d9%8a%d8%af%d9%86%d9%8a-%d9%87%d9%86%d8%af%d9%88%d8%a7%d9%86%d9%87-%d9%88-%d8%ae%d9%8a%d8%a7%d8%b1#respond Mon, 07 Jul 2014 07:11:09 +0000 http://boofeh.com/?post_type=recipe&p=3040 مواد لازم:

دو پيمانه هندوانه بدون هسته

نصف خيار پوست كنده و خرد شده

يك قاشق چايخوري زنجبيل تازه

يك عدد ليمو ترش

طرز تهيه:

همه مواد را داخل مخلوط كن بريزيد تا كاملاً يكدست و يكنواخت شود. سپس داخل ليوان بريزيد و سرو نمائيد.

]]> https://boofeh.com/?feed=rss2&p=3040 0