دورچین – ::Boofeh:: بوفه:: مرجع کامل آشپزی و تغذیه:: https://boofeh.com بوفه، یک سایت آموزشی و خبری در زمینه آشپزی است که به عنوان مرجعی کامل برای تهیه انواع دستورهای غذایی، در دسترس مخاطبان و علاقمندان قرار دارد. این وب سایت که فعالیت خود را از اواخر سال ٩٢ آغاز نموده است، واجد اطلاعات کاملی در رابطه با تهیه انواع غذاهای ایرانی، خارجی، دسر، نوشیدنی و همچنین مطالب مربوط به تغذیه بوده که حاصل تجربه و تلاش گروهی از کارشناسان در زمینه آشپزی و نیز ترجمه و گردآوری دستورهای آشپزی و اخبار علمی تغذیه از بهترین و معتبرترین منابع داخلی و خارجی میباشد.کوشش نموده ایم علاوه بر آن که امکان تبادل نظرات و به اشتراک گذاشتن دستورهای غذایی ارسالی از سوی اعضاء محترم و بازدیدکنندگان گرامی سایت بوفه را فراهم آوریم ، آنها را از تهیه مجلات و کتابهای متعدد آشپزی بی نیاز نموده و با امکان استفاده آسان از این وب سایت آنها را به بهترین نحو در تهیه انواع و اقسام غذاهای ایرانی و خارجی راهنمایی نموده و جدیدترین مطالب علمی و خبری را نیز در دسترس آنها قرار دهیم Wed, 16 Jun 2021 08:02:29 +0000 en-US hourly 1 https://wordpress.org/?v=7.0 مربای آلبالو https://boofeh.com/?recipe=%d9%85%d8%b1%d8%a8%d8%a7%db%8c-%d8%a2%d9%84%d8%a8%d8%a7%d9%84%d9%88 Wed, 16 Jun 2021 08:02:29 +0000 http://boofeh.com/?post_type=recipe&p=4442

:طرز تهیه
.ابتدا آلبالو ها را شسته و هسته آن ها را جدا کنید. شکر را به آلبالو ها اضافه کنید و‌ بگذارید از شب تا صبح خیس بخورد. سپس مخلوط را به مدت حدود یک ساعت بگذارید بپزد تا قوام پیدا کند

]]> سالاد اسفناج و توت فرنگی https://boofeh.com/?recipe=%d8%b3%d8%a7%d9%84%d8%a7%d8%af-%d8%a7%d8%b3%d9%81%d9%86%d8%a7%d8%ac-%d9%88-%d8%aa%d9%88%d8%aa-%d9%81%d8%b1%d9%86%da%af%db%8c https://boofeh.com/?recipe=%d8%b3%d8%a7%d9%84%d8%a7%d8%af-%d8%a7%d8%b3%d9%81%d9%86%d8%a7%d8%ac-%d9%88-%d8%aa%d9%88%d8%aa-%d9%81%d8%b1%d9%86%da%af%db%8c#respond Mon, 24 Apr 2017 13:24:36 +0000 http://boofeh.com/?post_type=recipe&p=4290 کنجد ها و آب پرتقال را مخلوط کنید. در یک ظرف بزرگ اسفناج و توت فرنگی ها را مخلوط کنید. سالاد را با گردوها تزئین کنیدو مخلوط آب پرتقال و کنجد را روی آن بریزید و سرو نمایید.

]]> https://boofeh.com/?feed=rss2&p=4290 0 سالاد اسفناج و کرن بری https://boofeh.com/?recipe=%d8%b3%d8%a7%d9%84%d8%a7%d8%af-%d8%a7%d8%b3%d9%81%d9%86%d8%a7%d8%ac-%d9%88-%da%a9%d8%b1%d9%86-%d8%a8%d8%b1%db%8c https://boofeh.com/?recipe=%d8%b3%d8%a7%d9%84%d8%a7%d8%af-%d8%a7%d8%b3%d9%81%d9%86%d8%a7%d8%ac-%d9%88-%da%a9%d8%b1%d9%86-%d8%a8%d8%b1%db%8c#respond Fri, 21 Apr 2017 11:29:41 +0000 http://boofeh.com/?post_type=recipe&p=4288

در یک ماهی تابه متوسط کره را با درجه حرارت متوسط آب کنید. خلال های بادام را در ماهیتابه تفت دهید تا زمانی که کاملا تست شوند، سپس ماهیتابه را از روی حرارت بردارید و بگذارید سرد شود. در یک ظرف متوسط، دانه های کنجد، سیاه دانه، شکر، پیاز، پاپریکا، سرکه سفید، سرکه سیب و روغن زیتون را مخلوط کنید. سپس قبل از سرو کردن آن ها را با اسفناج ها ترکیب کنید و در یک ظرف بزرگ، ترکیب اسفناج آماده شده را با کرن بری و خلال بادام تست شده مخلوط کنید.

]]> https://boofeh.com/?feed=rss2&p=4288 0 سالاد سیب زمینی https://boofeh.com/?recipe=%d8%b3%d8%a7%d9%84%d8%a7%d8%af-%d8%b3%db%8c%d8%a8-%d8%b2%d9%85%db%8c%d9%86%db%8c https://boofeh.com/?recipe=%d8%b3%d8%a7%d9%84%d8%a7%d8%af-%d8%b3%db%8c%d8%a8-%d8%b2%d9%85%db%8c%d9%86%db%8c#respond Fri, 21 Apr 2017 06:55:57 +0000 http://boofeh.com/?post_type=recipe&p=4285 سیب زمینی ها را در قابلمه ای همراه با آب نمک بجوشانید و بعد از  دوازده دقیقه آن ها را از روی حرارت برداشته و آن را با کرفس و پیاز خرد شده مخلوط کنید. در یک کاسه کوچک، مایونز، خیارشور خرد شده، خردل، جعفری، نمک و فلفل را مخلوط و همراه با تخم مرغ به ظرف سیب زمینی ها اضافه نمایید.

]]> https://boofeh.com/?feed=rss2&p=4285 0 سالاد گوجه گیلاسی https://boofeh.com/?recipe=%d8%b3%d8%a7%d9%84%d8%a7%d8%af-%da%af%d9%88%d8%ac%d9%87-%da%af%db%8c%d9%84%d8%a7%d8%b3%db%8c https://boofeh.com/?recipe=%d8%b3%d8%a7%d9%84%d8%a7%d8%af-%da%af%d9%88%d8%ac%d9%87-%da%af%db%8c%d9%84%d8%a7%d8%b3%db%8c#respond Sun, 02 Aug 2015 05:59:16 +0000 http://boofeh.com/?post_type=recipe&p=4153 مواد لازم:

250 گرم گوجه گیلاسی نصف شده

یک چهارم پیمانه روغن کانولا

سه قاشق غذاخوری سرکه سفید

نصف قاشق چایخوری نمک

نصف قاشق چایخوری شکر

یک چهارم پیمانه جعفری تازه خرد شده

یک تا دو قاشق چایخوری ریحان تازه خرد شده

یک تا دو قاشق چایخوری برگ آویشنتازه خرد شده

طرز تهيه:

گوجه‌ها را داخل کاسه گودی بریزید. در کاسه کوچکی روغن، سرکه، نمک و شکر را مخلوط کنید تا کاملاً یکنواخت شوند. سپس سبزیجات را اضافه کنید و مخلوط را داخل کاسه گوجه‌ها بریزید و مخلوط کنید. رو کاسه را بپوشانید و آن را در یخچال بگذارید تا گوجه‌ها طعم بگیرند.

]]> https://boofeh.com/?feed=rss2&p=4153 0 چیپس ماکارونی https://boofeh.com/?recipe=%da%86%db%8c%d9%be%d8%b3-%d9%85%d8%a7%da%a9%d8%a7%d8%b1%d9%88%d9%86%db%8c https://boofeh.com/?recipe=%da%86%db%8c%d9%be%d8%b3-%d9%85%d8%a7%da%a9%d8%a7%d8%b1%d9%88%d9%86%db%8c#respond Sun, 08 Mar 2015 08:11:52 +0000 http://boofeh.com/?post_type=recipe&p=4034 مواد لازم:
ماکارونی پاپیونی يا پروانه اي نصف بسته
پودر سوخاری فلفلی به میزان لازم
زردچوبه یه قاشق چایی خوری
نمک به میزان لازم
یک قاشق غذاخوری روغن مایع

ماکارونی را با آب و نمک و يك قاشق روغن مایع بجوشانید تا نرم شود سپس آبکش کنید و بگذارید آب آن کاملا برود
سپس آرد سوخاری را با زردچوبه و فلفل مخلوط کرده و ماکارونی های آبکش شده را در آن غلطانده
سپس در ماهیتابه روغن فراوان بریزید و بگذارید خوب و سریع سرخ شود
بعد با كفگير در بياريد و بذاريد روي دستمال آشپزخونه
مي تونيد با سس تند و يا با ماست ميل كنيد

]]> https://boofeh.com/?feed=rss2&p=4034 0 سس پنير https://boofeh.com/?recipe=%d8%b3%d8%b3-%d9%be%d9%86%d9%8a%d8%b1 https://boofeh.com/?recipe=%d8%b3%d8%b3-%d9%be%d9%86%d9%8a%d8%b1#respond Thu, 04 Sep 2014 06:06:59 +0000 http://boofeh.com/?post_type=recipe&p=3361 مواد لازم:

50 گرم كره

دو قاشق غذاخوري آرد

دو پيمانه شير

يك پيمانه پنير چدار رنده شده

طرز تهيه:

كره را داخل ماهيتابه با سايز متوسط روي حرارت گاز با شعله ملايم قرار دهيد تا آب شود و حالت فوم به خودش بگيرد. آرد را اضافه كنيد و با قاشق چوبي مخلوط را براي دو دقيقه هم بزنيد. سپس ماهيتابه را از روي اجاق برداريد و شير را آرام آرام اضافه كنيد و هم بزنيد.

ماهيتابه را مجدداً روي اجاق قرار دهيد و براي 5 دقيقه آن را هم بزنيد تا سس به جوش بيايد و غليظ شود. پنير را اضافه كنيد و هم بزنيد تا يكنواخت شود. سپس ماهيتابه را از روي حرارت برداريد.

]]> https://boofeh.com/?feed=rss2&p=3361 0 سس پنير چدار https://boofeh.com/?recipe=%d8%b3%d8%b3-%d9%be%d9%86%d9%8a%d8%b1-%da%86%d8%af%d8%a7%d8%b1 https://boofeh.com/?recipe=%d8%b3%d8%b3-%d9%be%d9%86%d9%8a%d8%b1-%da%86%d8%af%d8%a7%d8%b1#respond Thu, 07 Aug 2014 04:38:43 +0000 http://boofeh.com/?post_type=recipe&p=3205 مواد لازم:

يك پيمانه شير كم چرب

4 قاشق غذاخوري آرد

يك چهارم قاشق چايخوري نمك

45 گرم پنير چدار

يك چهارم قاشق چايخوري فلفل سياه

طرز تهيه:

يك چهارم پيمانه شير را با آرد داخل قابلمه‌اي بريزيد و با همزن مخلوط كنيد. سپس باقيمانده شير و نمك را اضافه كنيد و روي شعله متوسط گاز آن را به جوش بياوريد. حرارت گاز را كم كنيد و آن را مرتب به هم بزنيد. بگذاريد براي دو دقيقه ريز بجوشد تا غليظ شود. سپس آن را از روي حرارت برداريد. پنير و فلفل را اضافه كنيد و هم بزنيد تا پنير آب شود.

]]> https://boofeh.com/?feed=rss2&p=3205 0 سس سيب سبز https://boofeh.com/?recipe=%d8%b3%d8%b3-%d8%b3%d9%8a%d8%a8-%d8%b3%d8%a8%d8%b2 https://boofeh.com/?recipe=%d8%b3%d8%b3-%d8%b3%d9%8a%d8%a8-%d8%b3%d8%a8%d8%b2#respond Thu, 07 Aug 2014 04:08:45 +0000 http://boofeh.com/?post_type=recipe&p=3203 مواد لازم:

500 گرم سيب سبز پوست كنده و خرد شده

دو قاشق غذاخوري شكر دانه ريز

يك قاشق غذاخوري آب ليمو

مقدار كمي ادويه مخلوط

10 گرم كره

طرز تهيه:

سيب‌ها را داخل قابلمه‌اي با يك سوم پيمانه آب ريخته و روي حرارت متوسط گاز قرار دهيد. وقتي به جوش آمد بگذاريد براي 10 دقيقه بپزد تا سيب‌ها نرم شوند. شكر، آب ليمو، ادويه مخلوط و كره را اضافه كنيد و هم بزنيد تا مخلوط شوند. سپس آن را از روي حرارت برداريد و براي 5 دقيقه كنار بگذاريد تا سرد شود.

مخلوط سس را داخل دستگاه غذاساز بريزيد و دستگاه را روشن كنيد تا سس يكنواخت شود. اين سس را مي‌توان به صورت سرد يا گرم سرو كرد.

]]> https://boofeh.com/?feed=rss2&p=3203 0 سس جعفري https://boofeh.com/?recipe=%d8%b3%d8%b3-%d8%ac%d8%b9%d9%81%d8%b1%d9%8a https://boofeh.com/?recipe=%d8%b3%d8%b3-%d8%ac%d8%b9%d9%81%d8%b1%d9%8a#respond Thu, 07 Aug 2014 03:39:56 +0000 http://boofeh.com/?post_type=recipe&p=3201 مواد لازم:

30 گرم كره

دو قاشق غذاخوري آرد

مقدار كمي جوز هندي

يك و نيم پيمانه شير

نصف پيمانه برگ جعفري تازه خرد شده

طرز تهيه:

كره را در قابلمه كوچكي روي حرارت ملايم گاز آب كنيد. آرد و جوز هندي را اضافه كنيد و براي يك تا دو دقيقه هم بزنيد. به تدريج شير را اضافه كنيد و هم بزنيدتا يكنواخت شود.

حدود سه تا چهار دقيقه هم بزنيد تا سس غليظ شود. به آن نمك و فلفل بزنيد و از روي حرارت برداريد. سپس جعفري را اضافه كنيد و هم بزنيد.

]]> https://boofeh.com/?feed=rss2&p=3201 0 سالاد بادمجان https://boofeh.com/?recipe=%d8%b3%d8%a7%d9%84%d8%a7%d8%af-%d8%a8%d8%a7%d8%af%d9%85%d8%ac%d8%a7%d9%86 https://boofeh.com/?recipe=%d8%b3%d8%a7%d9%84%d8%a7%d8%af-%d8%a8%d8%a7%d8%af%d9%85%d8%ac%d8%a7%d9%86#respond Sat, 26 Jul 2014 06:58:01 +0000 http://boofeh.com/?post_type=recipe&p=3091 مواد لازم:

يك عدد بادمجان (به قطعات 5/1 سانتيمتري بريده شده باشد)

دو قاشق غذاخوري روغن زيتون

يك چهارم قاشق چايخوري نمك

فلفل سياه

يك چهارم پيمانه پنير فتا خرد شده

يك عدد پيازچه خرد شده

نان باگت بريده شده (كه با برس روغن زيتون روي آن ماليده شده باشد)

يك حبه سير پوست كنده و خرد شده

طرز تهيه:

فر را با دماي 220 درجه سانتيگراد روشن كنيد. كاغذ روغني روي سيني فر پهن كنيد و با برس كمي روغن روي آن بزنيد. در كاسه متوسطي بادمجان‌ها، دو قاشق غذاخوري روغن زيتون، نمك و فلفل سياه را با هم مخلوط كنيد. مخلوط بادمجان را روي كاغذ روغني‌هاي داخل فر پهن كنيد و بگذاريد حدود 25 دقيقه داخل فر بماند تا برشته شود و در اين بين هرازگاهي آنها را زير و رو كنيد.

در صورتيكه قصد داريد سالاد را سرد سرو نمائيد، اجازه دهيد بادمجان‌ها سرد شود. سپس آنها را با پنير و پيازچه مخلوط كنيد. در صورتيكه قصد سرو سالاد گرم را داريد بادمجان ها را كه از فر بيرون آورديد با پنير و پيازچه مخلوط كنيد.

برش‌هاي باگت را تست كنيد و حبه سير را روي آن بماليد. سپس مخلوط بادمجان را روي آن بريزيد و سرو نمائيد.

]]> https://boofeh.com/?feed=rss2&p=3091 0 سس باربيكيو ساده https://boofeh.com/?recipe=%d8%b3%d8%b3-%d8%a8%d8%a7%d8%b1%d8%a8%d9%8a%d9%83%d9%8a%d9%88-%d8%b3%d8%a7%d8%af%d9%87 https://boofeh.com/?recipe=%d8%b3%d8%b3-%d8%a8%d8%a7%d8%b1%d8%a8%d9%8a%d9%83%d9%8a%d9%88-%d8%b3%d8%a7%d8%af%d9%87#respond Thu, 24 Jul 2014 05:14:47 +0000 http://boofeh.com/?post_type=recipe&p=3088 مواد لازم:

يك چهارم پيمانه سركه سيب

نصف پيمانه سس كچاپ

نصف پيمانه آب

سه قاشق غذاخوري شكر سفيد

يك قاشق چايخوري نمك

يك قاشق چايخوري پودر چيلي

طرز تهيه:

تمام مواد را در كاسه متوسطي بريزيد و خوب با هم مخلوط كنيد. سپس داخل ظرف در داري بريزيد و تا زمان سرو در يخچال نگه داريد.

]]> https://boofeh.com/?feed=rss2&p=3088 0