آمریکایی – ::Boofeh:: بوفه:: مرجع کامل آشپزی و تغذیه:: https://boofeh.com بوفه، یک سایت آموزشی و خبری در زمینه آشپزی است که به عنوان مرجعی کامل برای تهیه انواع دستورهای غذایی، در دسترس مخاطبان و علاقمندان قرار دارد. این وب سایت که فعالیت خود را از اواخر سال ٩٢ آغاز نموده است، واجد اطلاعات کاملی در رابطه با تهیه انواع غذاهای ایرانی، خارجی، دسر، نوشیدنی و همچنین مطالب مربوط به تغذیه بوده که حاصل تجربه و تلاش گروهی از کارشناسان در زمینه آشپزی و نیز ترجمه و گردآوری دستورهای آشپزی و اخبار علمی تغذیه از بهترین و معتبرترین منابع داخلی و خارجی میباشد.کوشش نموده ایم علاوه بر آن که امکان تبادل نظرات و به اشتراک گذاشتن دستورهای غذایی ارسالی از سوی اعضاء محترم و بازدیدکنندگان گرامی سایت بوفه را فراهم آوریم ، آنها را از تهیه مجلات و کتابهای متعدد آشپزی بی نیاز نموده و با امکان استفاده آسان از این وب سایت آنها را به بهترین نحو در تهیه انواع و اقسام غذاهای ایرانی و خارجی راهنمایی نموده و جدیدترین مطالب علمی و خبری را نیز در دسترس آنها قرار دهیم Wed, 26 Jul 2017 07:15:37 +0000 en-US hourly 1 https://wordpress.org/?v=7.0 مافین بلوبری https://boofeh.com/?recipe=%d9%85%d8%a7%d9%81%db%8c%d9%86-%d8%a8%d9%84%d9%88%d8%a8%d8%b1%db%8c https://boofeh.com/?recipe=%d9%85%d8%a7%d9%81%db%8c%d9%86-%d8%a8%d9%84%d9%88%d8%a8%d8%b1%db%8c#respond Mon, 31 Oct 2016 05:29:15 +0000 http://boofeh.com/?post_type=recipe&p=4281 مافین ها جزو محبوب ترین شیرینی ها در انگلیس، آمریکا، و آلمان است. امروزه مافین ها بسیار متنوع و خوش مزه هستند و مردم میوه های مورد علاقه خود را به آن ها اضافه می کنند.مافین بلوبری بسیار لذیذ و برای وعده صبحانه بسیار لذت بخش است.

 

]]> https://boofeh.com/?feed=rss2&p=4281 0 آموزش درست کردن قهوه لاته بدون نیاز به دستگاه https://boofeh.com/?recipe=%d8%a2%d9%85%d9%88%d8%b2%d8%b4-%d8%af%d8%b1%d8%b3%d8%aa-%da%a9%d8%b1%d8%af%d9%86-%d9%82%d9%87%d9%88%d9%87-%d9%84%d8%a7%d8%aa%d9%87-%d8%a8%d8%af%d9%88%d9%86-%d9%86%db%8c%d8%a7%d8%b2-%d8%a8%d9%87-%d8%af https://boofeh.com/?recipe=%d8%a2%d9%85%d9%88%d8%b2%d8%b4-%d8%af%d8%b1%d8%b3%d8%aa-%da%a9%d8%b1%d8%af%d9%86-%d9%82%d9%87%d9%88%d9%87-%d9%84%d8%a7%d8%aa%d9%87-%d8%a8%d8%af%d9%88%d9%86-%d9%86%db%8c%d8%a7%d8%b2-%d8%a8%d9%87-%d8%af#comments Sun, 01 Nov 2015 09:43:28 +0000 http://boofeh.com/?post_type=recipe&p=4255

قهوه یا کافه لاته یک نوع نوشیدنی قهوه بر پایه‌ی اسپرسو است که یک سوم آن از اسپرسو و دو سوم آن از شیر تشکیل شده است و حدود یک سانتیمتر کف شیر نیز بر روی آن قرار دارد.

لاته در زبان ایتالیایی به معنی شیر است.

بیشتر مردم تصور می‌کنند کافه لاته اختراع ایتالیایی‌هاست، اما حقیقت این است که این نوشیدنی در ابتدا تنها در نقاطی از ایتالیا یافت می‌شد که توریست‌های امریکایی در آن‌جا فراوان بودند.

گفته می‌شود از آن‌جا که کاپوچینو برای امریکایی‌ها بیش از اندازه تلخ بود آن‌ها مقدار شیر این نوشیدنی را بیشتر کردند و آن را کافه لاته نام نهادند.

]]> https://boofeh.com/?feed=rss2&p=4255 1 كاپ كيك صبحانه https://boofeh.com/?recipe=%d9%83%d8%a7%d9%be-%d9%83%d9%8a%d9%83-%d8%b5%d8%a8%d8%ad%d8%a7%d9%86%d9%87 https://boofeh.com/?recipe=%d9%83%d8%a7%d9%be-%d9%83%d9%8a%d9%83-%d8%b5%d8%a8%d8%ad%d8%a7%d9%86%d9%87#respond Sat, 20 Jun 2015 06:01:52 +0000 http://boofeh.com/?post_type=recipe&p=4053 مواد لازم:
6 عدد تخم مرغ
يك عدد آواكادو
6 برگ كالباس
كمي فلفل قرمز
طرز تهيه:
فر را با دماي 200 درجه سانتيگراد روشن كنيد.
در قالب مخصوص مافين يا كاپ كيك يك لايه كالباس پهن كنيد و روي آن يك اسلايس آواكادو بگذاريد. بعد از آن يك تخم مرغ را داخل هر قالب بشكنيد.
قالب را براي 20 دقيقه داخل فر قرار دهيد. سپس آن را از فر خارج كنيد و روي آن كمي فلفل قرمز بپاشيد.

]]> https://boofeh.com/?feed=rss2&p=4053 0 شكلات داغ (هات شاكلت) نعنايي https://boofeh.com/?recipe=%d8%b4%d9%83%d9%84%d8%a7%d8%aa-%d8%af%d8%a7%d8%ba-%d9%87%d8%a7%d8%aa-%d8%b4%d8%a7%d9%83%d9%84%d8%aa-%d9%86%d8%b9%d9%86%d8%a7%d9%8a%d9%8a https://boofeh.com/?recipe=%d8%b4%d9%83%d9%84%d8%a7%d8%aa-%d8%af%d8%a7%d8%ba-%d9%87%d8%a7%d8%aa-%d8%b4%d8%a7%d9%83%d9%84%d8%aa-%d9%86%d8%b9%d9%86%d8%a7%d9%8a%d9%8a#respond Sat, 06 Dec 2014 05:39:18 +0000 http://boofeh.com/?post_type=recipe&p=3872 مواد لازم:

يك چهارم پيمانه خامه

چهار قاشق غذاخوري شكر

سه قاشق غذاخوري پودر كاكائو

چهار پيمانه شير پر چرب

120 گرم شكلات خرد شده

نصف قاشق چايخوري عرق نعنا

طرز تهيه:

در كاسه‌اي خامه را با يك قاشق غذاخوري شكر با همزن بزنيد تا فرم بگيرد. سپس روي آن را بپوشانيد و در يخچال تا زمان سرو نگه داريد.

در قابلمه كوچكي باقيمانده سه قاشق غذاخوري شكر و پودر كاكائو را مخلوط كنيد و به تدريج شير را به آن اضافه كنيد. قابلمه را روي حرارت ملايم شعله گاز قرار دهيد تا به جوش بيايد و مرتب آن را هم بزنيد. شكلات‌هاي خرد شده را به آن اضافه كنيد و آنها را هم بزنيد تا شكلات‌ها كاملاً حل شوند و در نهايت عرق نعنا را اضافه كنيد.

هات شاكلت را بين ماگ‌ها تقسيم كنيد و روي آنها را با خامه فرم داده شده و شكلات تزئين كنيد و به سرعت سرو نمائيد.

]]> https://boofeh.com/?feed=rss2&p=3872 0 هات شاكلت موزي https://boofeh.com/?recipe=%d9%87%d8%a7%d8%aa-%d8%b4%d8%a7%d9%83%d9%84%d8%aa-%d9%85%d9%88%d8%b2%d9%8a https://boofeh.com/?recipe=%d9%87%d8%a7%d8%aa-%d8%b4%d8%a7%d9%83%d9%84%d8%aa-%d9%85%d9%88%d8%b2%d9%8a#respond Wed, 03 Dec 2014 05:47:15 +0000 http://boofeh.com/?post_type=recipe&p=3864 مواد لازم:

يك عدد موز متوسط

يك دوم پيمانه شير پرچرب

يك چهارم پيمانه خامه

150 گرم شكلات شيري خرد شده

طرز تهيه:

موز، شير و خامه را داخل مخلوط كن بريزيد و مخلوط كن را حدود 30 ثانيه روشن كنيد تا مواد كاملاً با هم مخلوط شوند.

مخلوط موزي را داخل قابلمه كوچكي بريزيد و روي شعله گاز با حرارت متوسط قرار دهيد تا به جوش بيايد. بگذاريد حدود 4 دقيقه آرام بجوشد.

شكلات را اضافه كنيد و حدود دو دقيقه هم بزنيد تا شكلات‌ها كاملاً حل شوند. سپس آن را درون فنجان‌ها بريزيد و به سرعت سرو نمائيد.

]]> https://boofeh.com/?feed=rss2&p=3864 0 پاند كيك كلاسيك (Classic Pound Cake) https://boofeh.com/?recipe=%d9%be%d8%a7%d9%86%d8%af-%d9%83%d9%8a%d9%83-%d9%83%d9%84%d8%a7%d8%b3%d9%8a%d9%83-classic-pound-cake https://boofeh.com/?recipe=%d9%be%d8%a7%d9%86%d8%af-%d9%83%d9%8a%d9%83-%d9%83%d9%84%d8%a7%d8%b3%d9%8a%d9%83-classic-pound-cake#respond Wed, 05 Nov 2014 06:35:48 +0000 http://boofeh.com/?post_type=recipe&p=3723 پاند كيك به كيك‌هايي گفته مي‌شود كه چهار ماده اصلي تشكيل دهندة آن كه آرد، كره، تخم مرغ و شكر هستند به نسبت مساوي در كيك استفاده شوند و عموماً يك پاند از هر كدام از مواد مورد نظر كه معادل 450 گرم است، در كيك به كار برده مي‌شود.

]]> https://boofeh.com/?feed=rss2&p=3723 0 كيك شيفون پرتقالي https://boofeh.com/?recipe=%d9%83%d9%8a%d9%83-%d8%b4%d9%8a%d9%81%d9%88%d9%86-%d9%be%d8%b1%d8%aa%d9%82%d8%a7%d9%84%d9%8a https://boofeh.com/?recipe=%d9%83%d9%8a%d9%83-%d8%b4%d9%8a%d9%81%d9%88%d9%86-%d9%be%d8%b1%d8%aa%d9%82%d8%a7%d9%84%d9%8a#respond Tue, 30 Sep 2014 06:01:42 +0000 http://boofeh.com/?post_type=recipe&p=3697 مواد لازم:

دو و يك چهارم پيمانه آرد

يك و نيم پيمانه شكر

دو قاشق چايخوري بيكينگ پودر

نصف قاشق چايخوري نمك

هشت عدد تخم مرغ بزرگ به علاوه يك سفيده

نصف پيمانه روغن گياهي

سه چهارم پيمانه آب پرتقال تازه

سه قاشق غذاخوري پوست پرتقال رنده شده

يك قاشق چايخوري وانيل

يك قاشق چايخوري پودر كرم تارتار

براي كرم روي كيك:

نصف پيمانه آب پرتقال تازه

400 گرم پودر قند

طرز تهيه:

فر را با درجه حرارت 180 درجه سانتيگراد روشن كنيد. سه چهارم پيمانه شكر، بيكينگ پودر و نمك را با هم مخلوط كنيد. زرده و سفيده تخم مرغ ها را از هم جدا كنيد. زرده‌هاي تخم مرغ را با روغن، آب پرتقال، پوست پرتقال و وانيل با همزن برقي مخلوط كنيد. مخلوط روغن را به مخلوط آرد اضافه كنيد.

سفيده تخم مرغ ها را بزنيد تا حالت فوم به خودش بگيرد. پودر تارتار را اضافه كنيد و مجدداً آن را هم بزنيد. سه چهارم پيمانه شكر را به تدريج اضافه كنيد و هم بزنيد تا فرم بگيرد. سپس سفيده ها را به تدريج به مايع كيك اضافه كنيد.

مايع كيك را داخل قالب گردي با قطر 25 سانتيمتر بريزيد و به مدت يك ساعت و ده دقيقه داخل فر قرار دهيد. به نحوي كه چنگال از داخل كيك تميز بيرون بيايد. كيك را از فر بيرون بياوريد و بگذاريد خنك شود. سپس آن را از قالب خارج كنيد و بگذاريد خنك شود.

براي كرم روي كيك پودر قند را در آب پرتقال حل كنيد و روي كيك بريزيد.

]]> https://boofeh.com/?feed=rss2&p=3697 0 كيك ماست پرتقالي https://boofeh.com/?recipe=%d9%83%d9%8a%d9%83-%d9%85%d8%a7%d8%b3%d8%aa-%d9%be%d8%b1%d8%aa%d9%82%d8%a7%d9%84%d9%8a https://boofeh.com/?recipe=%d9%83%d9%8a%d9%83-%d9%85%d8%a7%d8%b3%d8%aa-%d9%be%d8%b1%d8%aa%d9%82%d8%a7%d9%84%d9%8a#respond Thu, 25 Sep 2014 05:10:35 +0000 http://boofeh.com/?post_type=recipe&p=3690 مواد لازم:

دو عدد پرتقال بزرگ

يك پيمانه آرد

نصف پيمانه به علاوه سه قاشق غذاخوري شكر دانه ريز

نصف قاشق چايخوري بيكينگ پودر

يك هشتم قاشق چايخوري جوش شيرين

كمي نمك

نصف پيمانه ماست پر چرب

يك چهارم پيمانه روغن آفتابگردان

يك عدد تخم مرغ بزرگ

نصف قاشق چايخوري وانيل

پودر قند براي تزئين

طرز تهيه:

فر را با دماي 180 درجه سانتيگراد روشن كنيد و قالب گرد 22 سانتيمتري كيك را چرب كنيد و كمي آرد روي آن بپاشيد و آن را كنار بگذاريد.

پوست يكي از پرتقال‌ها را رنده كنيد، يك قاشق چايخوري از آن را براي مايع كيك و مابقي آن را براي تزئين كيك نگه داريد. هر دو پرتقال را پوست بكنيد. به اندازه يك قاشق غذاخوري آب پرتقال بگيريد و مابقي پرتقال‌ها را از غشاء خارجي آنها با چاقو و با دقت جدا كنيد.

در كاسه بزرگي آرد، نصف پيمانه به علاوه دو قاشق غذاخوري شكر، بيكينگ پودر، جوش شيرين و نمك را مخلوط كنيد. در كاسه ديگري ماست، روغن، پوست پرتقال، آب پرتقال، تخم مرغ و وانيل را مخلوط كنيد. مخلوط ماست را به مخلوط آرد اضافه كنيد و فقط تا حدي كه با هم مخلوط شوند هم بزنيد. مايع كيك را به قالب منتقل كنيد. حدود 25 دقيقه آن را داخل فر بگذاريد به نحوي كه چنگال از آن تميز بيرون بيايد. سپس آن را از فر خارج كنيد و بگذاريد خنك شود.

پوست پرتقال باقيمانده را در كاسه‌اي با بافت داخلي پرتقال و يك قاشق غذاخوري شكر مخلوط كنيد. كيك را از قالب خارج كنيد، پودر قند روي آن بپاشيد و با مخلوط پرتقال آن را تزئين كنيد.

]]> https://boofeh.com/?feed=rss2&p=3690 0 كيك مايونز شكلاتي https://boofeh.com/?recipe=%d9%83%d9%8a%d9%83-%d9%85%d8%a7%d9%8a%d9%88%d9%86%d8%b2-%d8%b4%d9%83%d9%84%d8%a7%d8%aa%d9%8a https://boofeh.com/?recipe=%d9%83%d9%8a%d9%83-%d9%85%d8%a7%d9%8a%d9%88%d9%86%d8%b2-%d8%b4%d9%83%d9%84%d8%a7%d8%aa%d9%8a#respond Thu, 18 Sep 2014 04:41:08 +0000 http://boofeh.com/?post_type=recipe&p=3687 مواد لازم:
دو پيمانه آرد
دو سوم پيمانه پودر كاكائو
يك و يك چهارم قاشق چايخوري جوش شيرين
يك چهارم قاشق چايخوري بيكينگ پودر
سه عدد تخم مرغ
يك و دو سوم پيمانه شكر
يك قاشق چايخوري وانيل
يك پيمانه مايونز
يك و يك سوم پيمانه آب
طرز تهيه:
فر را با دماي 180 درجه سانتيگراد روشن كنيد و قالب گرد 22 سانتيمتري كيك را چرب كنيد و كمي آرد روي آن بپاشيد و آن را كنار بگذاريد.
در كاسه متوسطي آرد، پودركاكائو، جوش شيرين و بيكينگ پودر را مخلوط كنيد و آن را كنار بگذاريد.
در كاسه بزرگي با همزن برقي با درجه بالا تخم مرغ‌ها، شكر و وانيل را براي سه دقيقه هم بزنيد، درجه همزن را كم كنيد و مايونز را اضافه كنيد و فقط تا حدي كه مخلوط شود، به هم بزنيد. آرد و آب را به تناوب اضافه كنيد و به هم بزنيد. مايع كيك را داخل قالب بريزيد. به مدت نيم ساعت بگذاريد داخل فر بماند تا چنگالي كه داخل كيك فرو مي‌كنيد تميز بيرون بيايد. كيك را از فر بيرون بياوريد و بگذاريد براي ده دقيقه خنك شود. سپس آن را از قالب بيرون بياوريد و بگذاريد تا كاملاً خنك شود. در صورت تمايل كيك را با لايه خامه و شكلات و يا پودر قند تزئين كنيد.

]]> https://boofeh.com/?feed=rss2&p=3687 0 سس باربيكيو ساده https://boofeh.com/?recipe=%d8%b3%d8%b3-%d8%a8%d8%a7%d8%b1%d8%a8%d9%8a%d9%83%d9%8a%d9%88-%d8%b3%d8%a7%d8%af%d9%87 https://boofeh.com/?recipe=%d8%b3%d8%b3-%d8%a8%d8%a7%d8%b1%d8%a8%d9%8a%d9%83%d9%8a%d9%88-%d8%b3%d8%a7%d8%af%d9%87#respond Thu, 24 Jul 2014 05:14:47 +0000 http://boofeh.com/?post_type=recipe&p=3088 مواد لازم:

يك چهارم پيمانه سركه سيب

نصف پيمانه سس كچاپ

نصف پيمانه آب

سه قاشق غذاخوري شكر سفيد

يك قاشق چايخوري نمك

يك قاشق چايخوري پودر چيلي

طرز تهيه:

تمام مواد را در كاسه متوسطي بريزيد و خوب با هم مخلوط كنيد. سپس داخل ظرف در داري بريزيد و تا زمان سرو در يخچال نگه داريد.

]]> https://boofeh.com/?feed=rss2&p=3088 0 سس باربيكيو https://boofeh.com/?recipe=%d8%b3%d8%b3-%d8%a8%d8%a7%d8%b1%d8%a8%d9%8a%d9%83%d9%8a%d9%88 https://boofeh.com/?recipe=%d8%b3%d8%b3-%d8%a8%d8%a7%d8%b1%d8%a8%d9%8a%d9%83%d9%8a%d9%88#respond Thu, 24 Jul 2014 05:04:24 +0000 http://boofeh.com/?post_type=recipe&p=3086 مواد لازم:

يك و نيم پيمانه سس كچاپ

يك پيمانه آب

يك چهارم پيمانه سركه سيب

سه قاشق غذاخوري روغن زيتون

دو قاشق غذاخوري خردل

يك چهارم پيمانه شكر قهوه‌اي (يا دو قاشق غذاخوري عسل)

سه قاشق غذاخوري شيره

دو قاشق غذاخوري پاپريكا

نصف قاشق چايخوري فلفل قرمز

نصف قاشق چايخوري فلفل سياه

دو حبه سير له شده (يا دو قاشق غذاخوري پودر سير)

دو قاشق غذاخوري پودر پياز

يك قاشق غذاخوري آب ليمو

كمي نمك

طرز تهيه:

تمام مواد را داخل قابل قابلمه متوسطي بريزيد و روي شعله گاز با حرارت متوسط قرار دهيد و آن را هم بزنيد تا كاملاً يكنواخت شود.

زماني كه سس به جوش آمد حرارت گاز را كم كنيد و بگذاريد براي 30 دقيقه ريز بجوشد و هرازگاهي آن را هم بزنيد.

بعد از 30 دقيقه آن را از روي اجاق برداريد و روي آن را بپوشانيد و بگذاريد تا سرد شود. سپس آن را داخل ظرف در داري در يخچال نگه داريد

]]> https://boofeh.com/?feed=rss2&p=3086 0 سس هزار جزيره https://boofeh.com/?recipe=%d8%b3%d8%b3-%d9%87%d8%b2%d8%a7%d8%b1-%d8%ac%d8%b2%d9%8a%d8%b1%d9%87 https://boofeh.com/?recipe=%d8%b3%d8%b3-%d9%87%d8%b2%d8%a7%d8%b1-%d8%ac%d8%b2%d9%8a%d8%b1%d9%87#respond Thu, 24 Jul 2014 03:59:14 +0000 http://boofeh.com/?post_type=recipe&p=3082 مواد لازم:

نصف پيمانه مايونز

دو قاشق غذاخوري سس كچاپ

دو قاشق غذاخوري خيارشور خرد شده

دو قاشق غذاخوري پياز خرد شده

يك چهارم قاشق چايخوري سير له شده

يك قاشق چايخوري سركه سفيد

يك هشتم قاشق چايخوري نمك

طرز تهيه:

تمام مواد را در كاسه‌اي بريزيد و خوب با هم مخلوط كنيد. آن را بچشيد و در صورت تمايل نمك آن را اضافه كنيد. سپس به مدت يك ساعت در يخچال بگذاريد تا طعم مواد خوب با هم مخلوط شود و سپس سرو نمائيد.

اين سس براي سه تا چهار روز در يخچال قابل نگهداري است.

]]> https://boofeh.com/?feed=rss2&p=3082 0