ترکی – ::Boofeh:: بوفه:: مرجع کامل آشپزی و تغذیه:: https://boofeh.com بوفه، یک سایت آموزشی و خبری در زمینه آشپزی است که به عنوان مرجعی کامل برای تهیه انواع دستورهای غذایی، در دسترس مخاطبان و علاقمندان قرار دارد. این وب سایت که فعالیت خود را از اواخر سال ٩٢ آغاز نموده است، واجد اطلاعات کاملی در رابطه با تهیه انواع غذاهای ایرانی، خارجی، دسر، نوشیدنی و همچنین مطالب مربوط به تغذیه بوده که حاصل تجربه و تلاش گروهی از کارشناسان در زمینه آشپزی و نیز ترجمه و گردآوری دستورهای آشپزی و اخبار علمی تغذیه از بهترین و معتبرترین منابع داخلی و خارجی میباشد.کوشش نموده ایم علاوه بر آن که امکان تبادل نظرات و به اشتراک گذاشتن دستورهای غذایی ارسالی از سوی اعضاء محترم و بازدیدکنندگان گرامی سایت بوفه را فراهم آوریم ، آنها را از تهیه مجلات و کتابهای متعدد آشپزی بی نیاز نموده و با امکان استفاده آسان از این وب سایت آنها را به بهترین نحو در تهیه انواع و اقسام غذاهای ایرانی و خارجی راهنمایی نموده و جدیدترین مطالب علمی و خبری را نیز در دسترس آنها قرار دهیم Sat, 09 May 2015 07:48:51 +0000 en-US hourly 1 https://wordpress.org/?v=7.0 دونر كباب خانگي https://boofeh.com/?recipe=%d8%af%d9%88%d9%86%d8%b1-%d9%83%d8%a8%d8%a7%d8%a8-%d8%ae%d8%a7%d9%86%da%af%d9%8a https://boofeh.com/?recipe=%d8%af%d9%88%d9%86%d8%b1-%d9%83%d8%a8%d8%a7%d8%a8-%d8%ae%d8%a7%d9%86%da%af%d9%8a#respond Sun, 29 Jun 2014 05:19:34 +0000 http://boofeh.com/?post_type=recipe&p=2926 مواد لازم:
نيم كيلو گوشت بره چرخ كرده
سه حبه سير خرد شده
يك قاشق غذاخوري آرد
يك قاشق غذاخوري روغن زيتون
يك قاشق عذاخوري جعفري خرد شده
يك قاشق چايخوري دارچين
يك قاشق چايخوري زيره سبز
يك تخم مرغ زده شده
ليمو، نان گرم، سالاد، ماست و نعنا براي سرو
طرز تهيه:
ماهيتابه بزرگيروي شعله گاز با حرارت متوسط قرار دهيد. كاغذ روغني كف ماهيتابه پهن كنيد و روي آن را كمي روغني كنيد. گوشت، سير، آرد، روغن، جعفري، ادويه ها،تخم مرغ و نمك و فلفل را با هم مخلوط كنيد و كف ماهيتابه پهن كنيد.
مخلوط گوشت را به مدت چهار دقيقه روي حرارت گريل كنيد تا رنگ آن قهوه‌اي روشن شود. سپس از ماهيتابه خارج كنيد آب آن را بگيريد و كاغذ روغني را برداريد و مجدداً گوشت را به ماهيتابه برگردانيد و به مدت 2 دقيقه گريل كنيد تا روي ديگرآن هم پخته شود. سپس به قطعات نازك گوشت را ببريد آب ليمو را روي آن بريزيد و آن را با سالاد، ماست و نعنا داخل نان بگذاريد و سرو كنيد.

]]> https://boofeh.com/?feed=rss2&p=2926 0 کوفته برنجی https://boofeh.com/?recipe=%da%a9%d9%88%d9%81%d8%aa%d9%87-%d8%a8%d8%b1%d9%86%d8%ac%db%8c https://boofeh.com/?recipe=%da%a9%d9%88%d9%81%d8%aa%d9%87-%d8%a8%d8%b1%d9%86%d8%ac%db%8c#respond Thu, 26 Jun 2014 20:36:25 +0000 http://boofeh.com/?post_type=recipe&p=2867 مواد لازم:

گوشت چرخ کرده بدون چربی ۲۵۰ گرم

برنج یا خورده برنج ۱.۵ پیمانه

سبزی کوفته (تره-جعفری-شوید-مرزه-ترخون-نعنا) ۱پیمانه پلوپز

تخم مرغ در صورت شل شدن يك عدد كافي است

نمک و فلفل ، زردچوبه و ادویه به میزان لازم

پیاز یک عدد بزرگ یا پیاز داغ برای آب کوفته

رب گوجه فرنگی

 

طرز تهیه:

برنج یا خورده برنج را به مدت ۲تا ۳ ساعت خیس نمایید تا نرم شود.، سپس در آبکش ریخته تا آب آن به کلی گرفته شود

سبزی شسته شده را ریز خرد نمایید. گوشت چرخ کرده ، برنج ، نمک و فلفل و ادویه را در ظرفی گود ریخته و خیلی خوب ورز دهید تا به هم بچسبد، در این صورت نیازی به تخم مرغ هم نیست.

یک عدد پیاز بزرگ را ریز خرد کنید و در ماهیتابه گود در روغن تفت دهید تا طلایی شود نمک و فلفل و زردچوبه را نیز به آن اضافه کنید و تفت دهید

شش لیوان آب به آن اضافه کنید و اجازه دهید جوش بیاید سپس یک تا دو قاشق رب گوجه فرنگی به آن بزنید و مخلوط کنید

(آب در ظرف باید تا حدی باشد که کمی از سر کوفته بیرون باشد)

از مایه کوفته به اندازه نارنگی متوسط کرد کرده و داخل آب جوش بگذارید( میتوانید وسط آن را گود کرده آلو یا گردو و زرشک بگذارید و مجدد گرد کنید)درب ماهیتابه یا قابلمه را ببندید و بگزارید خوب بپزد

می توانید کمی آبلیمو در آب کوفته بریزید تا خوشمزه تر شود

بعضی ها در مواد کوفته لپه و باقالی میریزند که آن هم بسیار خوشمزه است

برای طعم متفاوت میتوان از زیره نیز استفاده کرد

kufteh

]]> https://boofeh.com/?feed=rss2&p=2867 0