مكزيكي – ::Boofeh:: بوفه:: مرجع کامل آشپزی و تغذیه:: https://boofeh.com بوفه، یک سایت آموزشی و خبری در زمینه آشپزی است که به عنوان مرجعی کامل برای تهیه انواع دستورهای غذایی، در دسترس مخاطبان و علاقمندان قرار دارد. این وب سایت که فعالیت خود را از اواخر سال ٩٢ آغاز نموده است، واجد اطلاعات کاملی در رابطه با تهیه انواع غذاهای ایرانی، خارجی، دسر، نوشیدنی و همچنین مطالب مربوط به تغذیه بوده که حاصل تجربه و تلاش گروهی از کارشناسان در زمینه آشپزی و نیز ترجمه و گردآوری دستورهای آشپزی و اخبار علمی تغذیه از بهترین و معتبرترین منابع داخلی و خارجی میباشد.کوشش نموده ایم علاوه بر آن که امکان تبادل نظرات و به اشتراک گذاشتن دستورهای غذایی ارسالی از سوی اعضاء محترم و بازدیدکنندگان گرامی سایت بوفه را فراهم آوریم ، آنها را از تهیه مجلات و کتابهای متعدد آشپزی بی نیاز نموده و با امکان استفاده آسان از این وب سایت آنها را به بهترین نحو در تهیه انواع و اقسام غذاهای ایرانی و خارجی راهنمایی نموده و جدیدترین مطالب علمی و خبری را نیز در دسترس آنها قرار دهیم Tue, 02 Dec 2014 05:42:36 +0000 en-US hourly 1 https://wordpress.org/?v=7.0 چيكن آنچليدا با سالساي گوجه فرنگي (Chicken enchiladas with tomato salsa) https://boofeh.com/?recipe=%da%86%d9%8a%d9%83%d9%86-%d8%a2%d9%86%da%86%d9%84%d9%8a%d8%af%d8%a7-%d8%a8%d8%a7-%d8%b3%d8%a7%d9%84%d8%b3%d8%a7%d9%8a-%da%af%d9%88%d8%ac%d9%87-%d9%81%d8%b1%d9%86%da%af%d9%8a-chicken-enchiladas-with-t https://boofeh.com/?recipe=%da%86%d9%8a%d9%83%d9%86-%d8%a2%d9%86%da%86%d9%84%d9%8a%d8%af%d8%a7-%d8%a8%d8%a7-%d8%b3%d8%a7%d9%84%d8%b3%d8%a7%d9%8a-%da%af%d9%88%d8%ac%d9%87-%d9%81%d8%b1%d9%86%da%af%d9%8a-chicken-enchiladas-with-t#respond Tue, 02 Dec 2014 05:42:36 +0000 http://boofeh.com/?post_type=recipe&p=3841 مواد لازم:
يك عدد سينه مرغ خرد شده و پخته شده بدون پوست و بدون استخوان
يك عدد فلفل دلمه‌اي قرمز خرد شده
يك عدد پياز خرد شده
سه عدد پيازچه خرد شده
145 گرم پنير چدار درشت رنده شده
6 عدد ترتيلا
375 گرم سس سالسا
خامه براي سرو
گشنيز تازه براي سرو
براي سالساي گوجه فرنگي:
سه عدد گوجه فرنگي پوست كنده و خرد شده
يك چهارم پياز خرد شده
يك قاشق غذاخوري آب ليموي تازه
طرز تهيه:
فر را با دماي 200 درجه سانتيگراد روشن كنيد. سينه مرغ، پيازچه، پياز، فلفل دلمه‌اي و 80 گرم (يك پيمانه) از پنير چدار را در كاسه بزرگي با هم مخلوط كنيد.
يك ترتيلا را در ظرف مسطح تميزي قرار دهيد. يك هشتم مخلوط مرغ را داخل آن بريزيد. يك قاشق غذاخوري از سس سالسا را روي آن بريزيد و ترتيلا را رول كنيد و داخل ظرف مخصوص فر قرار دهيد. همين كار را با باقيمانده مواد و ترتيلاها انجام دهيد. باقيمانده سس‌ها و پنيرها را روي ترتيلاهاي رول شده بريزيد. براي 20 دقيقه آن را داخل فر قرار دهيد تا پنير كاملاً آب شود.
در همين حين، براي آماده كردن سالساي گوجه فرنگي؛ گوجه فرنگي‌ها را با پياز و آبليمو مخلوط كنيد و كمي به آن نمك بزنيد.
پس از آنكه ظرف آنچليدا را از فر خارج كرديد؛ آن را با سالساي گوجه فرنگي، خامه و گشنيز تزئين كنيد.

]]> https://boofeh.com/?feed=rss2&p=3841 0 کتلت یا میتلف مکزیکی https://boofeh.com/?recipe=%da%a9%d8%aa%d9%84%d8%aa-%db%8c%d8%a7-%d9%85%db%8c%d8%aa%d9%84%d9%81-%d9%85%da%a9%d8%b2%db%8c%da%a9%db%8c https://boofeh.com/?recipe=%da%a9%d8%aa%d9%84%d8%aa-%db%8c%d8%a7-%d9%85%db%8c%d8%aa%d9%84%d9%81-%d9%85%da%a9%d8%b2%db%8c%da%a9%db%8c#respond Sun, 10 Aug 2014 14:09:29 +0000 http://boofeh.com/?post_type=recipe&p=3249 گوشت چرخ کرده را با ادویه ها مخلوط کرده و خیلی خوب ورز دهید، سپس تخم مرغ را به آن اضافه نمایید و ورز دهید تا خوب به هم بچسبد

فر را روشن کنید تا داغ شود

مواد کتلت را در یک قالب کیک چرب شده قرار می دهیم و میگذاریم تا ۱ ساعت بپزد ۵ دقیقه آخر آن را از فر خارج نمایید و چربیهای اضافه آن را پاک کنید و روی آن را با پنیر پیتزا بپوشانید و مجدد داخل فر قرار دهید

پس از ۵ دقیقه آن را در بیاورید و با سس سالسا سرو نمایید

نکته: این غذا خیلی تند است اگر دوست ندارید فلفل آن را کم کنید

]]> https://boofeh.com/?feed=rss2&p=3249 0 تاكو https://boofeh.com/?recipe=%d8%aa%d8%a7%d9%83%d9%88 https://boofeh.com/?recipe=%d8%aa%d8%a7%d9%83%d9%88#comments Sat, 14 Jun 2014 05:46:47 +0000 http://boofeh.com/?post_type=recipe&p=2661 تاکو غذای سنتی مکزیک است که از یک نان (تورتیا) پخته شده از آرد ذرت یا گندم تشکیل شده که دور محتویات داخلی را می‌گیرد. داخل تاکو می‌شود مواد متنوعی قرار داد. از گوشت تا مرغ و غذای دریایی و سبزیجات و حتی پنیر. تاکو معمولاً با دست خورده می‌شود و سرو آن با سس سالسا یا آووکادو همراه است.
مواد لازم:
نيم كيلو گوشت چرخ كرده
يك عدد پياز متوسط خرد شده
يك حبه سير خرد شده
نصف پيمانه آب
يك قاشق غذاخوري پودر چيلي
يك و نيم قاشق چايخوري پودر زيره سبز
نصف قاشق چايخوري نمك
نصف قاشق چايخوري پاپريكا
نصف قاشق چايخوري فلفل
يك چهارم قاشق چايخوري آويشن
يك چهارم قاشق چايخوري تكه‌هاي فلفل قرمز
8 عدد نان تاكو
كاهو، گوجه فرنگي، پياز و پنير چدار به دلخواه
طرز تهيه:
در ماهيتابه بزرگي پياز و سير را در روغن تفت دهيد و گوشت چرخ كرده را به آن اضافه كنيد و با درجه حرارت ملايم گوشت را بپزيد. آب و ادويه‌ها را اضافه كنيد تا به جوش بيايد سپس حرارت گاز را كم كنيد. در ماهيتابه را باز بگذاريد و 5 الي 10 دقيقه بگذاريد بجوشد تا غليظ شود.
مخلوط گوشت را در نان تاكو بريزيد و با كاهو، گوجه فرنگي، پياز و پنير چدار سرو نمائيد.

]]> https://boofeh.com/?feed=rss2&p=2661 1