سیب زمینی – ::Boofeh:: بوفه:: مرجع کامل آشپزی و تغذیه:: https://boofeh.com بوفه، یک سایت آموزشی و خبری در زمینه آشپزی است که به عنوان مرجعی کامل برای تهیه انواع دستورهای غذایی، در دسترس مخاطبان و علاقمندان قرار دارد. این وب سایت که فعالیت خود را از اواخر سال ٩٢ آغاز نموده است، واجد اطلاعات کاملی در رابطه با تهیه انواع غذاهای ایرانی، خارجی، دسر، نوشیدنی و همچنین مطالب مربوط به تغذیه بوده که حاصل تجربه و تلاش گروهی از کارشناسان در زمینه آشپزی و نیز ترجمه و گردآوری دستورهای آشپزی و اخبار علمی تغذیه از بهترین و معتبرترین منابع داخلی و خارجی میباشد.کوشش نموده ایم علاوه بر آن که امکان تبادل نظرات و به اشتراک گذاشتن دستورهای غذایی ارسالی از سوی اعضاء محترم و بازدیدکنندگان گرامی سایت بوفه را فراهم آوریم ، آنها را از تهیه مجلات و کتابهای متعدد آشپزی بی نیاز نموده و با امکان استفاده آسان از این وب سایت آنها را به بهترین نحو در تهیه انواع و اقسام غذاهای ایرانی و خارجی راهنمایی نموده و جدیدترین مطالب علمی و خبری را نیز در دسترس آنها قرار دهیم Thu, 06 Nov 2014 07:09:12 +0000 en-US hourly 1 https://wordpress.org/?v=7.0 گراتن سيب زميني https://boofeh.com/?recipe=%da%af%d8%b1%d8%a7%d8%aa%d9%86-%d8%b3%d9%8a%d8%a8-%d8%b2%d9%85%d9%8a%d9%86%d9%8a https://boofeh.com/?recipe=%da%af%d8%b1%d8%a7%d8%aa%d9%86-%d8%b3%d9%8a%d8%a8-%d8%b2%d9%85%d9%8a%d9%86%d9%8a#respond Thu, 06 Nov 2014 07:04:53 +0000 http://boofeh.com/?post_type=recipe&p=3729 مواد لازم:

يك حبه سير

1 كيلوگرم سيب زميني پوست كنده

يك پيمانه خامه

دو سوم پيمانه پنير چدار

نمك و فلفل به ميزان لازم

دو قاشق غذاخوري جعفري تازه خرد شده

طرز تهيه:

فر را با دماي 160 درجه سانتيگراد روشن كنيد. ظرف گراتن را با كره چرب كنيد. سير را از وسط نصف كنيد وكف ظرف و كناره‌هاي آن بماليد.

سيب زميني‌ها را لايه لايه ببريد و يك لايه از كف ظرف را سيب زميني بچينيد. يك لايه خامه روي آن بريزيد. دو قاشق پنير روي آن بپاشيد و نمك و فلفل به آن بزنيد و به اين ترتيب لايه‌ها را تكرار كنيد به نحوي كه لايه آخر پنير باشد.

ظرف را داخل فر قرار دهيد. حدود يك ساعت تا يك ساعت و ربع بگذاريد تا داخل فر بماند تا سيب زميني‌ها نرم شوند و لايه رويي طلايي شود. سپس آن را از فر خارج كنيد و براي ده دقيقه كنار بگذاريد. روي آن جعفري بريزيد و آن را سرو نمائيد.

]]> https://boofeh.com/?feed=rss2&p=3729 0 كوكو قندي https://boofeh.com/?recipe=%d9%83%d9%88%d9%83%d9%88-%d9%82%d9%86%d8%af%d9%8a https://boofeh.com/?recipe=%d9%83%d9%88%d9%83%d9%88-%d9%82%d9%86%d8%af%d9%8a#respond Sun, 02 Nov 2014 08:06:05 +0000 http://boofeh.com/?post_type=recipe&p=3720 مواد لازم:

براي كوكو:

750 گرم سيب زميني پخته و پوست كنده شده

10 عدد تخم مرغ

نصف قاشق چايخوري زعفران

يك چهارم پيمانه آب

يك قاشق چايخوري نمك

براي شهد:

دو پيمانه شكر

يك پيمانه آب

يك چهارم پيمانه گلاب

يك چهارم قاشق چايخوري زعفران ساييده شده

طرز تهيه:

سيب زميني ها را رنده كنيد. تخم مرغ‌ها را داخل كاسه متوسطي شكسته و خوب به هم بزنيد. سپس كمي زعفران و نمك به آن اضافه كنيد و مخلوط كنيد. مخلوط تخم مرغ را به سيب زميني ها اضافه كنيد و با آب آن را مخلوط كنيد.

ماهيتابه بزرگي را روي شعله گاز با حرارت ملايم قرار دهيد ودرون آن روغن بريزيد و صبر كنيد تا كاملاً داغ شود. سپس مايع كوكو را داخل ماهيتابه بريزيد و سطح آن را با پشت قاشق صاف كنيد. در ظرف را بگذاريد، شعله گاز را كم كنيد و بگذاريد به آرامي پخته شود. سپس كوكو را برش زده و روي آن را برگردانيد تا سمت ديگر آن نيز برشته شود.

شكر و يك پيمانه آب و گلاب و زعفران را با هم مخلوط كنيد به نحوي كه شكر كاملاً حل شود.

سپس شهد گلاب را داخل ماهيتابه كوكو بريزيد و بگذاريد بپزد وقتي به جوش آمد بعد از يك دقيقه آن را از روي گاز برداريد و سرو كنيد.

]]> https://boofeh.com/?feed=rss2&p=3720 0 كوكو سيب زميني https://boofeh.com/?recipe=%d9%83%d9%88%d9%83%d9%88-%d8%b3%d9%8a%d8%a8-%d8%b2%d9%85%d9%8a%d9%86%d9%8a https://boofeh.com/?recipe=%d9%83%d9%88%d9%83%d9%88-%d8%b3%d9%8a%d8%a8-%d8%b2%d9%85%d9%8a%d9%86%d9%8a#respond Sun, 02 Nov 2014 07:44:59 +0000 http://boofeh.com/?post_type=recipe&p=3718 مواد لازم:

نيم كيلو سيب زميني پخته و پوست كنده شده

پنج عدد تخم مرغ

نصف قاشق چايخوري زعفران

دو قاشق غذاخوري فلفل دلمه خرد شده

دو قاشق غذاخوري جعفري خورد شده (در صورت تمايل)

نصف قاشق غذاخوري نمك

كمي فلفل

پنج قاشق غذاخوري روغن

طرز تهيه:

سيب زميني ها را رنده كنيد. تخم مرغ‌ها را داخل كاسه متوسطي شكسته و خوب به هم بزنيد. سپس زعفران و نمك و فلفل را به آن اضافه كنيد و مخلوط كنيد. مخلوط تخم مرغ را به همراه فلفل دلمه‌اي و جعفري به سيب زميني ها اضافه كنيد و خوب آن را مخلوط كنيد.

ماهيتابه بزرگي را روي شعله گاز با حرارت ملايم قرار دهيد ودرون آن روغن بريزيد و صبر كنيد تا كاملاً داغ شود. سپس مايع كوكو را داخل ماهيتابه بريزيد و سطح آن را با پشت قاشق صاف كنيد. در ظرف را بگذاريد، شعله گاز را كم كنيد و بگذاريد به آرامي پخته شود. سپس كوكو را برش زده و روي آن را برگردانيد تا سمت ديگر آن نيز برشته شود.

]]> https://boofeh.com/?feed=rss2&p=3718 0 املت اسپانیایی https://boofeh.com/?recipe=%d8%a7%d9%85%d9%84%d8%aa-%d8%a7%d8%b3%d9%be%d8%a7%d9%86%db%8c%d8%a7%db%8c%db%8c https://boofeh.com/?recipe=%d8%a7%d9%85%d9%84%d8%aa-%d8%a7%d8%b3%d9%be%d8%a7%d9%86%db%8c%d8%a7%db%8c%db%8c#respond Wed, 09 Jul 2014 21:30:49 +0000 http://boofeh.com/?post_type=recipe&p=3045 ابتدا در ماهیتابه کمی روغن بریزید و بادمجان ها را سرخ نمایید تا نرم شود سپس آنها را در بیاورید و در ظرفی کنار بگذارید(اگر از سیب زمینی استفاده میکنید به صورت دایره نازک برش دهید

در ماهیتابه روغن بریزید و پیاز و فلفل را تفت دهید سپس کدوها را اضافه نمایید و به مدت ۲-۳ دقیقه تفت دهید

سپس بادمجان را اضافه کنیدو ۵ دقیقه دیگر با مواد مخلوط و تفت دهید سپس حرارت را کم نمایید و گوجه فرنگی ، جعفری ، نمک و فلفل را اضافه کنید و اجازه دهید حدود ۳ دقیقه بپزد

تخم مرغ ها را درون کاسه به هم بزنید و به مواد اضافه کنید و بگذارید تمام مواد را بپوشاند سپس درب را ببندید تا خوب بپزد

]]> https://boofeh.com/?feed=rss2&p=3045 0 کتلت با سیب زمینی پخته https://boofeh.com/?recipe=%da%a9%d8%aa%d9%84%d8%aa-%d8%a8%d8%a7-%d8%b3%db%8c%d8%a8-%d8%b2%d9%85%db%8c%d9%86%db%8c-%d9%be%d8%ae%d8%aa%d9%87 https://boofeh.com/?recipe=%da%a9%d8%aa%d9%84%d8%aa-%d8%a8%d8%a7-%d8%b3%db%8c%d8%a8-%d8%b2%d9%85%db%8c%d9%86%db%8c-%d9%be%d8%ae%d8%aa%d9%87#respond Sat, 05 Jul 2014 13:08:16 +0000 http://boofeh.com/?post_type=recipe&p=3028 ابتدا سیب زمینی را آب پز کنید سپس پوست آن را کنده و رنده کنید

پیاز را رنده کنید و به سیب زمینیها اضافه نمایید در صورتی که آب انداخت آب آن را بردارید سپس گوشت را به همراه نمک و فلفل و زردچوبه و یک عدد تخم مرغ به سیب زمینی و پیاز اضافه کنید و خیلی خوب ورز دهید تا کاملا به هم بچسبد و مخلوط شود

در ماهیتابه مقداری روغن بریزید و روی حرارت قرار دهید تا داغ شود

از مواد کتلت به اندازه یه نارنگی کوچک برداشته و در ظرف آرد سوخاری غلط دهید و سپس با دست آن را پهن نمایید سعی کنید ضخامت کتلت بیشتر و کمتر از نیم سانتی متر نباشد

سپس کتلت را درون روغن داغ سرخ کنید و مواظب باشید نسوزد ، روغن داغ باعث می شود کتلت ها به ظرف نچسبد

می توانید به اندازه یک استکان جعفری خرد شده به مواد کتلت اضافه نمایید که بسیار خوشمزه میشود

]]> https://boofeh.com/?feed=rss2&p=3028 0 تاس کباب https://boofeh.com/?recipe=%d8%aa%d8%a7%d8%b3-%da%a9%d8%a8%d8%a7%d8%a8 https://boofeh.com/?recipe=%d8%aa%d8%a7%d8%b3-%da%a9%d8%a8%d8%a7%d8%a8#respond Mon, 16 Jun 2014 08:15:21 +0000 http://boofeh.com/?post_type=recipe&p=2732 پیاز و سیر را خرد کرده و در ماهی تابه همراه با مقداری روغن سرخ نمایید، سپس گوشت های خورشی را اضافه کنید و تفت دهید تا سرخ شود کمی سرکه روی گوشت بریزید که بوی آن را از بین ببرد بعضی ها برای از بین بردن بوی گوشت کمی ترخون اضافه می کنند
کمی زردچوبه و نمک و فلفل اضافه نمایید و مخلوط کنید، می توانید کمی ادویه کاری هم اضافه کنید
سپس ۲ تا ۳ لیوان آب همراه با رب گوجه روی گوشت ها بریزید
سیب زمینی ها را نیز حلقه حلقه کرده روی گوشت قرار دهید بهتر است روی سیب زمینی ها نیز کمی نمک و فلفل بپاشید
گوجه فرنگی و هویج را به صورت حلقه حلقه برش دهید و روی سیب زمینی ها بگذارید، سپس درب قابلمه را بسته و روی حرارت ملایم اجازه دهید خوب بپزد
نکته: اگر از زودپز استفاده می کنید گوشت را به مدت ۳۵ دقیقه بگذارید با گوجه بپزد سپس درب زودپز را باز کرده سیب زمینی و هویج را اضافه کنید و ۱۰ تا ۱۵ دقیقه درب زودپز را ببندید تا با حرارت کم بپزد زیرا سیب زمینی در زودپز سریع له می شود

]]> https://boofeh.com/?feed=rss2&p=2732 0 خورشت قیمه https://boofeh.com/?recipe=%d8%ae%d9%88%d8%b1%d8%b4%d8%aa-%d9%82%db%8c%d9%85%d9%87 https://boofeh.com/?recipe=%d8%ae%d9%88%d8%b1%d8%b4%d8%aa-%d9%82%db%8c%d9%85%d9%87#respond Thu, 12 Jun 2014 19:27:54 +0000 http://boofeh.com/?post_type=recipe&p=2644 ابتدا لپه را شسته و برای چند ساعت خیس میکنیم این کار باعث میشود خوب بپزد و همچنین جلوی نفخ را بگیرد، گوشت را نیز شسته و به قطعات کوچک خرد میکنیم
(پیاز را به صورت نگینی خرد کرده در روغن بریزید و خوب تفت دهید کمی زردچوبه و نمک به پیاز اضافه کنید (نمک باعث میشود پیاز به صورت یکنواخت سرخ و طلایی شود
گوشت را اضافه کرده و به خوبی تفت میدهیم که آب بیاندازد در این مرحله میتوان کمی سرکه به آن اضافه کرد که بوی بد گوشت از بین برود همچنین کمی ادویه مانند کاری و فلفل و کمی گرد لیمو را به آن اضافه می کنیم
در ظرفی جداگانه میتوانید لپه ها را در روغن سرخ کنید زیرا این کار باعث میشود لپه ها هنگام طبخ وا نرود
سپس لپه ها را به گوشت اضافه کرده و دو قاشق رب گوجه به آن اضافه میکنیم و کمی تفت میدهیم، تفت دادن رب باعث از بین رفتن بوی خامی آن می شود. سپس ۲ لیوان آب میریزیم و لیمو عمانی ها را با چنگال سوراخ کرده و به آن اضافه می کنیم و می گذاریم با حرارت ملایم پخته شود تا کاملا جا بیافتد
در ظرفی جداگانه سیب زمینی خلالی شده را با روغن سرخ می کنیم و هنگام سرو روی خورشت قیمه میگذاریم

]]> https://boofeh.com/?feed=rss2&p=2644 0 سیب زمینی با پاپریکا https://boofeh.com/?recipe=%d8%b3%db%8c%d8%a8-%d8%b2%d9%85%db%8c%d9%86%db%8c-%d8%a8%d8%a7-%d9%be%d8%a7%d9%be%d8%b1%db%8c%da%a9%d8%a7 https://boofeh.com/?recipe=%d8%b3%db%8c%d8%a8-%d8%b2%d9%85%db%8c%d9%86%db%8c-%d8%a8%d8%a7-%d9%be%d8%a7%d9%be%d8%b1%db%8c%da%a9%d8%a7#respond Thu, 12 Jun 2014 16:55:59 +0000 http://boofeh.com/?post_type=recipe&p=2632 مواد لازم:

چهارعدد سیب زمینی بزرگ پوست کنده، پخته شده و چهارقاچ شده

سه قاشق غذاخوری کره

نصف قاشق چایخوری پاپریکا

طرز تهيه:

در ماهیتابه بزرگی سیب زمینی ها را حدود 10 تا 15 دقیقه در کره سرخ کنید تا طلایی مایل به قهوه ای شود. سپس روی آن پاپریکا بپاشید و سرو نمایید.

]]> https://boofeh.com/?feed=rss2&p=2632 0