صیفی جات – ::Boofeh:: بوفه:: مرجع کامل آشپزی و تغذیه:: https://boofeh.com بوفه، یک سایت آموزشی و خبری در زمینه آشپزی است که به عنوان مرجعی کامل برای تهیه انواع دستورهای غذایی، در دسترس مخاطبان و علاقمندان قرار دارد. این وب سایت که فعالیت خود را از اواخر سال ٩٢ آغاز نموده است، واجد اطلاعات کاملی در رابطه با تهیه انواع غذاهای ایرانی، خارجی، دسر، نوشیدنی و همچنین مطالب مربوط به تغذیه بوده که حاصل تجربه و تلاش گروهی از کارشناسان در زمینه آشپزی و نیز ترجمه و گردآوری دستورهای آشپزی و اخبار علمی تغذیه از بهترین و معتبرترین منابع داخلی و خارجی میباشد.کوشش نموده ایم علاوه بر آن که امکان تبادل نظرات و به اشتراک گذاشتن دستورهای غذایی ارسالی از سوی اعضاء محترم و بازدیدکنندگان گرامی سایت بوفه را فراهم آوریم ، آنها را از تهیه مجلات و کتابهای متعدد آشپزی بی نیاز نموده و با امکان استفاده آسان از این وب سایت آنها را به بهترین نحو در تهیه انواع و اقسام غذاهای ایرانی و خارجی راهنمایی نموده و جدیدترین مطالب علمی و خبری را نیز در دسترس آنها قرار دهیم Fri, 26 Dec 2014 07:47:08 +0000 en-US hourly 1 https://wordpress.org/?v=7.0 خورش لبو https://boofeh.com/?recipe=%d8%ae%d9%88%d8%b1%d8%b4-%d9%84%d8%a8%d9%88 https://boofeh.com/?recipe=%d8%ae%d9%88%d8%b1%d8%b4-%d9%84%d8%a8%d9%88#respond Sun, 07 Dec 2014 10:08:58 +0000 http://boofeh.com/?post_type=recipe&p=3884 مواد لازم
گوشت خورشتی  300گرم
لبو 3عدد متوسط
سیب زمینى 2عدد
رب گوجه فرنگی 2قاشق غذاخوری
سیر 2حبه
پیاز 2عدد
هویج 2عدد
جعفری 3قاشق غذاخوری ساطوری شده
گوجه فرنگی 2عدد
سركه 1قاشق غذاخوری
شكر 1تا2قاشق غذاخوری
كره 1قاشق سوپخوری
نمك به میزان لازم
فلفل به میزان لازم
زعفران 3قاشق غذاخوری دم کرده و غلیظ
طرز تهیه:
ابتدا پیازها را ریز خرد کنید و نیمی از آن را داخل قابلمه نیم سرخ كنید.گوشت را شسته و به صورت خورشتی خرد كنید و به پیاز اضافه کنید و خوب تفت دهید تا تغییر رنگ دهد.فلفل ،1قاشق زعفران و مقداری زردچوبه به گوشت اضافه كرده و اجازه دهید با 3 تا 4 لیوان آب بپزد.
لبو را پوست بکنید و درشت رنده کنید ، و به همراه سرکه و مقداری روغن داخل تابه ریخته و چند دقیقه تقت دهید سپس شکر و رب گوجه فرنگی را اضافه کنید و تفت دهید ، پس از اینکه لبو نرم شد از روی حرارت بردارید و کنار قرار دهید.
کره ، بقیه پیاز و مقداری روغن را داخل تابه بریزید و روی حرارت ملایم قرار داده و تفت دهید تا پیاز نرم شود سپس هویج را پوست كنده و درشت رنده بزنید و به مواد اضافه کنید و چند دقیقه دیگر تفت دهید تا هویج نیز نرم شود.
پس از 1تا2 ساعت که گوشت پخت سیب زمینی را پوست كنده و نگینی خرد كنید و به گوشت اضافه کنید ، 15 دقیقه صبر کنید تا سیب زمینی ها نرم شوند سپس موادی را که از قبل تفت داده اید را به گوشت اضافه کنید.
گوجه فرنگی ها را داخل آب جوش بیندازید تا پوستشان نرم شود.سپس به صورت نگینی خرد كرده و پس از 15 دقیقه به همراه جعفری خرد شده ، سیر رنده شده ، بقیه زعفران،نمک و فلفل به خورش اضافه كنید، 15 دقیقه دیگر با حرارت ملایم اجازه دهید خورش بجوشد و جا بیفتد.

نکات:
این خورش جزو غذاهای سنتی روسیه است.
این خورش را همراه با نان و خامه ترش یا ماست پر چرب سرو کنید.
برای پوست کندن گوجه فرنگی آن را 30 ثانیه داخل آب داغ بیندازید سپس داخل ظرف آب سرد بیندازید و براحتی پوست گوجه فرنگی را با چاقو جدا کنید.
در صورت تمایل از سركه یا شكر بیشتری استفاده كنید.
این غذا در دستور اصلی زعفران ندارد.

6260602319_c467499977_z

]]> https://boofeh.com/?feed=rss2&p=3884 0 نوشيدني گازدار هندوانه و نعنا https://boofeh.com/?recipe=%d9%86%d9%88%d8%b4%d9%8a%d8%af%d9%86%d9%8a-%da%af%d8%a7%d8%b2%d8%af%d8%a7%d8%b1-%d9%87%d9%86%d8%af%d9%88%d8%a7%d9%86%d9%87-%d9%88-%d9%86%d8%b9%d9%86%d8%a7 https://boofeh.com/?recipe=%d9%86%d9%88%d8%b4%d9%8a%d8%af%d9%86%d9%8a-%da%af%d8%a7%d8%b2%d8%af%d8%a7%d8%b1-%d9%87%d9%86%d8%af%d9%88%d8%a7%d9%86%d9%87-%d9%88-%d9%86%d8%b9%d9%86%d8%a7#respond Tue, 15 Jul 2014 07:00:39 +0000 http://boofeh.com/?post_type=recipe&p=3061 مواد لازم:

دو و نيم پيمانه هندوانه (بدون هسته)

15 عدد برگ نعنا خرد شده

350 ميلي ليتر سودا يا آب گازدار

بستني وانيلي

طرز تهيه:

هندوانه، نعنا و آب را داخل مخلوط كن بريزيد و آن را روشن كنيد و صبر كنيد تا هندوانه كاملاً به صورت مايع درآيد. داخل دو ليوان شيشيه‌اي دو يا سه كوپ بستني وانيلي بريزيد و آب هندوانه گاز دار را روي آن بريزيد و با برگ نعنا آن را تزئين كنيد.

]]> https://boofeh.com/?feed=rss2&p=3061 0 سالاد يوناني با ليمو و آويشن https://boofeh.com/?recipe=%d8%b3%d8%a7%d9%84%d8%a7%d8%af-%d9%8a%d9%88%d9%86%d8%a7%d9%86%d9%8a-%d8%a8%d8%a7-%d9%84%d9%8a%d9%85%d9%88-%d9%88-%d8%a2%d9%88%d9%8a%d8%b4%d9%86 https://boofeh.com/?recipe=%d8%b3%d8%a7%d9%84%d8%a7%d8%af-%d9%8a%d9%88%d9%86%d8%a7%d9%86%d9%8a-%d8%a8%d8%a7-%d9%84%d9%8a%d9%85%d9%88-%d9%88-%d8%a2%d9%88%d9%8a%d8%b4%d9%86#respond Sun, 13 Jul 2014 06:40:52 +0000 http://boofeh.com/?post_type=recipe&p=3052 مواد لازم:

نصف خيار قاچ شده

نصف فلفل سبز خرد شده

يك پيمانه گوجه فرنگي قاچ شده

يك چهارم پيمانه زيتون

يك چهارم پيمانه پياز بنفش حلقه شده

يك عدد ليمو نصف شده

90 گرم پنير فتا

دو قاشق غذاخوري روغن زيتون

نمك و فلفل سياه

يك عدد برگ آويشن (برگ خرد شده)

 

طرز تهيه:

خيار، فلفل، گوجه فرنگي، زيتون و پياز را داخل كاسهاي بريزيد. نصف ليمو را روي آنها آب بگيريد و اسلايس‌هاي پنير را روي آنها بچينيد. روغن زيتون را به صورت قطرات ريز روي سطح سالاد بريزيد و نمك و فلفل و آويشن به آن بزنيد. در زمان سرو روي هر بشقاب يك اسلايس پنير قرار دهيد و نصف ليمو كنار ظرف براي آنهايي كه سالاد ترش‌تر مي‌پسندند قرار دهيد.

]]> https://boofeh.com/?feed=rss2&p=3052 0 املت اسپانیایی https://boofeh.com/?recipe=%d8%a7%d9%85%d9%84%d8%aa-%d8%a7%d8%b3%d9%be%d8%a7%d9%86%db%8c%d8%a7%db%8c%db%8c https://boofeh.com/?recipe=%d8%a7%d9%85%d9%84%d8%aa-%d8%a7%d8%b3%d9%be%d8%a7%d9%86%db%8c%d8%a7%db%8c%db%8c#respond Wed, 09 Jul 2014 21:30:49 +0000 http://boofeh.com/?post_type=recipe&p=3045 ابتدا در ماهیتابه کمی روغن بریزید و بادمجان ها را سرخ نمایید تا نرم شود سپس آنها را در بیاورید و در ظرفی کنار بگذارید(اگر از سیب زمینی استفاده میکنید به صورت دایره نازک برش دهید

در ماهیتابه روغن بریزید و پیاز و فلفل را تفت دهید سپس کدوها را اضافه نمایید و به مدت ۲-۳ دقیقه تفت دهید

سپس بادمجان را اضافه کنیدو ۵ دقیقه دیگر با مواد مخلوط و تفت دهید سپس حرارت را کم نمایید و گوجه فرنگی ، جعفری ، نمک و فلفل را اضافه کنید و اجازه دهید حدود ۳ دقیقه بپزد

تخم مرغ ها را درون کاسه به هم بزنید و به مواد اضافه کنید و بگذارید تمام مواد را بپوشاند سپس درب را ببندید تا خوب بپزد

]]> https://boofeh.com/?feed=rss2&p=3045 0 نوشيدني هندوانه و خيار https://boofeh.com/?recipe=%d9%86%d9%88%d8%b4%d9%8a%d8%af%d9%86%d9%8a-%d9%87%d9%86%d8%af%d9%88%d8%a7%d9%86%d9%87-%d9%88-%d8%ae%d9%8a%d8%a7%d8%b1 https://boofeh.com/?recipe=%d9%86%d9%88%d8%b4%d9%8a%d8%af%d9%86%d9%8a-%d9%87%d9%86%d8%af%d9%88%d8%a7%d9%86%d9%87-%d9%88-%d8%ae%d9%8a%d8%a7%d8%b1#respond Mon, 07 Jul 2014 07:11:09 +0000 http://boofeh.com/?post_type=recipe&p=3040 مواد لازم:

دو پيمانه هندوانه بدون هسته

نصف خيار پوست كنده و خرد شده

يك قاشق چايخوري زنجبيل تازه

يك عدد ليمو ترش

طرز تهيه:

همه مواد را داخل مخلوط كن بريزيد تا كاملاً يكدست و يكنواخت شود. سپس داخل ليوان بريزيد و سرو نمائيد.

]]> https://boofeh.com/?feed=rss2&p=3040 0 خورش کدو کاری https://boofeh.com/?recipe=%d8%ae%d9%88%d8%b1%d8%b4-%da%a9%d8%af%d9%88-%da%a9%d8%a7%d8%b1%db%8c https://boofeh.com/?recipe=%d8%ae%d9%88%d8%b1%d8%b4-%da%a9%d8%af%d9%88-%da%a9%d8%a7%d8%b1%db%8c#respond Mon, 30 Jun 2014 07:32:09 +0000 http://boofeh.com/?post_type=recipe&p=2954 ابتدا کدو را به تکه های بزرگ خرد کنیدو در یک ماهیتابه بزرگ سرخ نمایید

در ماهیتابه دیگری خردل و زیره سبز را در کمی روغن تفت دهید سپس پیاز و فلفل سبز را به آن اضافه نمایید و حدود ۱۰ دقیقه تفت دهید تا رنگ آن طلایی قهوه ای شود

سیر و زنجبیل را اضافه نمایید و کمی تفت دهید سپس تکه های گوجه فرنگی را نیز اضافه نمایید و بگذارید تا کمی قل بخورد تا مغز پخت شود

ادویه بزنید و کدو سبزها را هم اضافه کنید ۲ پیمانه آب بریزید و اجازه دهید به جوش بیاید

گشنیز خرد شده را اضافه نمایید و حرارت را خاموش کنید چند دقیقه صبر کنید تا خورش کدو کاری جا بیافتد سپس سرو کنید

 

]]> https://boofeh.com/?feed=rss2&p=2954 0 خورش کدو مسما https://boofeh.com/?recipe=%d8%ae%d9%88%d8%b1%d8%b4-%da%a9%d8%af%d9%88-%d9%85%d8%b3%d9%85%d8%a7 https://boofeh.com/?recipe=%d8%ae%d9%88%d8%b1%d8%b4-%da%a9%d8%af%d9%88-%d9%85%d8%b3%d9%85%d8%a7#respond Sun, 29 Jun 2014 11:28:13 +0000 http://boofeh.com/?post_type=recipe&p=2938 ابتدا پیاز خرد شده را در قابلمه همراه با روغن سرخ کنید سپس پودر دارچین و فلفل قرمز را به آن اضافه نمایید و  چند دقیقه تفت دهید

مخلوط سیر و زیره سبز را نیز اضافه کنید و تفت دهید

گوجه فرنگی خرد شده و آبلیمو را هم اضافه کنید

کدو و لوبیا را هم به مخلوط اضافه نمایید سپس کمی آب درون خورش ریخته و به عنوان چاشنی فلفل و نمک را اضافه کنید و مخلوط نمایید

درب قابلمه را ببندید و اجازه دهید به مدت ۱ ساعت با حرارت کم بپزد تا جا بیافتد، کدوها باید کاملا نرم و پخته شوند اگر آب خورش کم بود میتوانید اضافه کنید تا به غلظت مناسب برسد سپس سرو نمایید

]]> https://boofeh.com/?feed=rss2&p=2938 0