نان – ::Boofeh:: بوفه:: مرجع کامل آشپزی و تغذیه:: https://boofeh.com بوفه، یک سایت آموزشی و خبری در زمینه آشپزی است که به عنوان مرجعی کامل برای تهیه انواع دستورهای غذایی، در دسترس مخاطبان و علاقمندان قرار دارد. این وب سایت که فعالیت خود را از اواخر سال ٩٢ آغاز نموده است، واجد اطلاعات کاملی در رابطه با تهیه انواع غذاهای ایرانی، خارجی، دسر، نوشیدنی و همچنین مطالب مربوط به تغذیه بوده که حاصل تجربه و تلاش گروهی از کارشناسان در زمینه آشپزی و نیز ترجمه و گردآوری دستورهای آشپزی و اخبار علمی تغذیه از بهترین و معتبرترین منابع داخلی و خارجی میباشد.کوشش نموده ایم علاوه بر آن که امکان تبادل نظرات و به اشتراک گذاشتن دستورهای غذایی ارسالی از سوی اعضاء محترم و بازدیدکنندگان گرامی سایت بوفه را فراهم آوریم ، آنها را از تهیه مجلات و کتابهای متعدد آشپزی بی نیاز نموده و با امکان استفاده آسان از این وب سایت آنها را به بهترین نحو در تهیه انواع و اقسام غذاهای ایرانی و خارجی راهنمایی نموده و جدیدترین مطالب علمی و خبری را نیز در دسترس آنها قرار دهیم Mon, 04 Aug 2014 04:11:04 +0000 en-US hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.8.5 نان تست سير https://boofeh.com/?recipe=%d9%86%d8%a7%d9%86-%d8%aa%d8%b3%d8%aa-%d8%b3%d9%8a%d8%b1 https://boofeh.com/?recipe=%d9%86%d8%a7%d9%86-%d8%aa%d8%b3%d8%aa-%d8%b3%d9%8a%d8%b1#respond Mon, 04 Aug 2014 04:11:04 +0000 http://boofeh.com/?post_type=recipe&p=3165 مواد لازم:

چهار قاشق غذاخوري روغن زيتون

8 حبه سير رنده شده

دو قاشق غذاخوري برگ جعفري تازه خرد شده

كمي پوسته فلفل قرمز

يك قاشق چايخوري نمك

8 عدد نان تست

طرز تهيه:

روغن زيتون، سير، جعفري، پوسته فلفل و نمك را در كاسه كوچكي مخلوط كنيد و با قاشق هم بزنيد. سپس مخلوط را روي هر قطعه نان تست بريزيد وحدودسه دقيقه آن را تست كنيد تا به رنگ طلايي مايل به قهوه‌اي درآيد و آن را فوراً سرو كنيد.

]]> https://boofeh.com/?feed=rss2&p=3165 0 پای اسفناج ، پنیر فتا و باقالی https://boofeh.com/?recipe=%d9%be%d8%a7%db%8c-%d8%a7%d8%b3%d9%81%d9%86%d8%a7%d8%ac-%d8%8c-%d9%be%d9%86%db%8c%d8%b1-%d9%81%d8%aa%d8%a7-%d9%88-%d8%a8%d8%a7%d9%82%d8%a7%d9%84%db%8c https://boofeh.com/?recipe=%d9%be%d8%a7%db%8c-%d8%a7%d8%b3%d9%81%d9%86%d8%a7%d8%ac-%d8%8c-%d9%be%d9%86%db%8c%d8%b1-%d9%81%d8%aa%d8%a7-%d9%88-%d8%a8%d8%a7%d9%82%d8%a7%d9%84%db%8c#respond Thu, 26 Jun 2014 19:30:42 +0000 http://boofeh.com/?post_type=recipe&p=2865 این پای گیاهی افسانه ای شامل باقالی، پنیر فتا و اسفناج در یک خمیر ترد سبوس دار است

آرد جو دو سر و کره را در مخلوط کن یا با هم زن مخلوط کنیدتا به شکل خمیر نرم در بیاید در صورت  لزوم می توانید مقدار کمی آب به آن اضافه نمایید

روی یک پلاستیک آرد بپاشید و خمیر را روی آن بگذارید و کمی ورز دهید تا نرم  شود سپس آن را روی پلاستیک به صورت گرد پهن نمایید و روی آن را هم پلاستیک کشیده و حدود ۳۰ دقیقه در یخچال قرار دهید

در همین حال روغن را در ماهیتابه بزرگ داغ نمایید و پیاز را به آن اضافه کنید و به مدت ۵ دقیقه تفت دهید تا نرم شود سپس سیر را به آن اضافه کنید و تفت دهید تا معطر شود

اسفناج را اضافه کنید و تفت دهید تا زمانی که اسفناج ها سرخ و نرم شود مخلوط را با کفگیر به ظرف دیگری منتقل کنید و به مدت ۱۰ دقیقه بگذارید تا خنک شود

باقالی ها را در یک  ظرف آب جوش ریخته و به مدت ۳۰ ثانیه صبر کنیدسپس در بیاورید و در یک کاسه آب سرد بریزید سپس در بیاورید و پوست آن را جدا کنیدو یا اینکه از باقالی های پوست کنده در بازار استفاده کنید

فر را با دمای ۱۷۰تا ۱۹۰ درجه روشن نمایید

خمیر یا رول شیرینی را که بین دو پلاستیک قرار داده بودید بررسی میکنید تا زمانی که به ضخامت نیم سانتی متر رسیده باشد آماده است آن را بر دارید و روی ظرف مخصوص پای کشیده و صاف کنید و اضافات آن را نیز بردارید لبه های آن را خیلی بر ندارید که ظاهری زیبا داشته باشد

در یک ظرف مخلوط اسفناج همراه با باقالی، پنیرها ، سس گوجه فرنگی و پوست لیمو را مخلوط نمایید سپس در ظرفی دیگر شیر را همراه را با تخم مرغ ها مخلوط و هم زنید و به مخلوط باقالی و اسفناج اضافه کنید برای چاشنی آن نمک و فلفل اضافه کنیدو به خوبی مخلوط نمایید

سپس مواد را روی خمیر روی ظرف بریزید و صاف کنید ظرف را در فر قرار دهید و اجازهید به مدت ۴۵ دقیقه در فر بپزدتا زمانی که روی آن طلایی شود و مواد در خمیر قرار بگیرد

سپس از فر در بیاورید و پس از ۱۰ دقیقه برش دهید و سرو کنید

]]> https://boofeh.com/?feed=rss2&p=2865 0 تاكو https://boofeh.com/?recipe=%d8%aa%d8%a7%d9%83%d9%88 https://boofeh.com/?recipe=%d8%aa%d8%a7%d9%83%d9%88#comments Sat, 14 Jun 2014 05:46:47 +0000 http://boofeh.com/?post_type=recipe&p=2661 تاکو غذای سنتی مکزیک است که از یک نان (تورتیا) پخته شده از آرد ذرت یا گندم تشکیل شده که دور محتویات داخلی را می‌گیرد. داخل تاکو می‌شود مواد متنوعی قرار داد. از گوشت تا مرغ و غذای دریایی و سبزیجات و حتی پنیر. تاکو معمولاً با دست خورده می‌شود و سرو آن با سس سالسا یا آووکادو همراه است.
مواد لازم:
نيم كيلو گوشت چرخ كرده
يك عدد پياز متوسط خرد شده
يك حبه سير خرد شده
نصف پيمانه آب
يك قاشق غذاخوري پودر چيلي
يك و نيم قاشق چايخوري پودر زيره سبز
نصف قاشق چايخوري نمك
نصف قاشق چايخوري پاپريكا
نصف قاشق چايخوري فلفل
يك چهارم قاشق چايخوري آويشن
يك چهارم قاشق چايخوري تكه‌هاي فلفل قرمز
8 عدد نان تاكو
كاهو، گوجه فرنگي، پياز و پنير چدار به دلخواه
طرز تهيه:
در ماهيتابه بزرگي پياز و سير را در روغن تفت دهيد و گوشت چرخ كرده را به آن اضافه كنيد و با درجه حرارت ملايم گوشت را بپزيد. آب و ادويه‌ها را اضافه كنيد تا به جوش بيايد سپس حرارت گاز را كم كنيد. در ماهيتابه را باز بگذاريد و 5 الي 10 دقيقه بگذاريد بجوشد تا غليظ شود.
مخلوط گوشت را در نان تاكو بريزيد و با كاهو، گوجه فرنگي، پياز و پنير چدار سرو نمائيد.

]]> https://boofeh.com/?feed=rss2&p=2661 1 نان پنيري ايتاليايي https://boofeh.com/?recipe=%d9%86%d8%a7%d9%86-%d9%be%d9%86%d9%8a%d8%b1%d9%8a-%d8%a7%d9%8a%d8%aa%d8%a7%d9%84%d9%8a%d8%a7%d9%8a%d9%8a https://boofeh.com/?recipe=%d9%86%d8%a7%d9%86-%d9%be%d9%86%d9%8a%d8%b1%d9%8a-%d8%a7%d9%8a%d8%aa%d8%a7%d9%84%d9%8a%d8%a7%d9%8a%d9%8a#respond Thu, 12 Jun 2014 05:11:58 +0000 http://boofeh.com/?post_type=recipe&p=2630 مواد لازم:
يك عدد نان فرانسوي
دو پيمانه گوجه فرنگي خرد شده
يك پيمانه پنير موزارلا رنده شده
يك پيمانه پنير چدار رنده شده
يك عدد پياز متوسط خرد شده
يك چهارم پيمانه پنير رومانو رنده شده
يكچهارم پيمانه زيتون سياه
يك چهارم پيمانه سس سالاد ايتاليايي
يك قاشق چايخوري ريحان تازه خرد شده
يك قاشق چايخوري آويشن
طرز تهيه:
سر نان فرانسوي را ببريد و كنار بگذاريد وبا دقت خمير داخل نان را خارج كنيد.
در كاسه‌اي تمام مواد لازم ذكر شده در دستور را با هم مخلوط كنيد و با قاشق درون نان بريزيد. سر نان را بگذاريد و نان را داخل فويل بپيچيدو براي 25 دقيقه درون فر با حرارت 180 درجه سانتيگراد قرار دهيد تا پنيرها آب شوند. سپس از فر خارج كنيد. نان رابرش بزنيد و به صورت گرم سروكنيد.

]]> https://boofeh.com/?feed=rss2&p=2630 0 بروشتا https://boofeh.com/?recipe=%d8%a8%d8%b1%d9%88%d8%b4%d8%aa%d8%a7 https://boofeh.com/?recipe=%d8%a8%d8%b1%d9%88%d8%b4%d8%aa%d8%a7#respond Thu, 12 Jun 2014 03:13:25 +0000 http://boofeh.com/?post_type=recipe&p=2624 مواد لازم:
6 عدد گوجه فرنگي خرد شده
يك پيمانه كرفس يا پياز رازيانه خرد شده
يك چهارم پيمانه ريحان تازه خرد شده
3 قاشق غذاخوري سركه بالزاميك
3 قاشق غذاخوري روغن زيتون
3 قاشق غذاخوري خردل
2 حبه سير خرد شده
نصف قاشق چايخوري نمك
لايه مايونز:
نصف پيمانه مايونز
يك چهارم پيمانه خردل
يك قاشق غذاخوري پياز خرد شده به صورت ريز
يك حبه سير خرد شده
سه چهارم قاشق چايخوري آويشن
يك عدد نان فرانسوي بزرگ
طرز تهيه:
در كاسة بزرگي گوجه فرنگي، كرفس،ريحان، سركه بالزاميك، روغن زيتون، خردل، سير و نمك را با هم مخلوط كنيد، روي ظرف را بپوشانيد و حداقل براي 30 دقيقه در يخچال قرار دهيد.
براي لايه مايونز، در ظرف كوچكي مايونز، خردل، پياز، سير و آويشن را مخلوط كنيد و كنار بگذاريد.
نان را به صورت عرضي با ضخامت حدود يك و نيم سانتيمتر برش دهيد.سپس قطعات نان را با حرارت ملايم براي يك تا دو دقيقه گريل كنيد تا يك روي آن برشته شود.نان را برگردانيد و مخلوط مايونز رو روي سمت برشته بان بماليد و مجدداً سمت ديگر نان را گريل كنيد.
آب مخلوط گوجه فرنگي را بگيريد و با قاشق آن را روي قطعات نان قرار دهيد.

]]> https://boofeh.com/?feed=rss2&p=2624 0 پيتزاي سوسيس با نان فرانسوي https://boofeh.com/?recipe=%d9%be%d9%8a%d8%aa%d8%b2%d8%a7%d9%8a-%d8%b3%d9%88%d8%b3%d9%8a%d8%b3-%d8%a8%d8%a7-%d9%86%d8%a7%d9%86-%d9%81%d8%b1%d8%a7%d9%86%d8%b3%d9%88%d9%8a https://boofeh.com/?recipe=%d9%be%d9%8a%d8%aa%d8%b2%d8%a7%d9%8a-%d8%b3%d9%88%d8%b3%d9%8a%d8%b3-%d8%a8%d8%a7-%d9%86%d8%a7%d9%86-%d9%81%d8%b1%d8%a7%d9%86%d8%b3%d9%88%d9%8a#respond Thu, 12 Jun 2014 03:06:32 +0000 http://boofeh.com/?post_type=recipe&p=2622 مواد لازم:
يك عدد نان فرانسوي
يك و يك سوم پيمانه سس آلفردو
سه عدد سوسيس حلقه شده
70 گرم زيتون سياه حلقه شده
يك عدد فلفل قرمز كوچك شيرين
يك عدد پياز كوچك خردشده
نصف پيمانه كلم بروكلي تازه خرد شده
نصف پيمانه گل كلم تازه خرد شده
دو و يك چهارم پيمانه قارچ تازه خرد شده
دو و نيم پيمانه پنير پيتزاي رنده شده
طرز تهيه:
نان را به صورت افقي از وسط برش بزنيد و روي سيني فر قرار دهيد. لايه داخلي نان را سس بزنيد. سوسيس، زيتون، فلفل قرمز، پياز، بروكلي، گل كلم، قارچ و پنير را روي آن قرار دهيد.
ظرف را براي 15 تا 20 دقيقه داخل فر با حرارت 180 درجه سانتيگراد قرار دهيد تا كاملاً پخته شود. سپس از فر خارج كنيد و به قطعات مخصوص سرو پيتزا آن را برش بزنيد.

]]> https://boofeh.com/?feed=rss2&p=2622 0