گوشت – ::Boofeh:: بوفه:: مرجع کامل آشپزی و تغذیه:: https://boofeh.com بوفه، یک سایت آموزشی و خبری در زمینه آشپزی است که به عنوان مرجعی کامل برای تهیه انواع دستورهای غذایی، در دسترس مخاطبان و علاقمندان قرار دارد. این وب سایت که فعالیت خود را از اواخر سال ٩٢ آغاز نموده است، واجد اطلاعات کاملی در رابطه با تهیه انواع غذاهای ایرانی، خارجی، دسر، نوشیدنی و همچنین مطالب مربوط به تغذیه بوده که حاصل تجربه و تلاش گروهی از کارشناسان در زمینه آشپزی و نیز ترجمه و گردآوری دستورهای آشپزی و اخبار علمی تغذیه از بهترین و معتبرترین منابع داخلی و خارجی میباشد.کوشش نموده ایم علاوه بر آن که امکان تبادل نظرات و به اشتراک گذاشتن دستورهای غذایی ارسالی از سوی اعضاء محترم و بازدیدکنندگان گرامی سایت بوفه را فراهم آوریم ، آنها را از تهیه مجلات و کتابهای متعدد آشپزی بی نیاز نموده و با امکان استفاده آسان از این وب سایت آنها را به بهترین نحو در تهیه انواع و اقسام غذاهای ایرانی و خارجی راهنمایی نموده و جدیدترین مطالب علمی و خبری را نیز در دسترس آنها قرار دهیم Sat, 09 May 2015 07:48:51 +0000 en-US hourly 1 https://wordpress.org/?v=7.0 خورش لبو https://boofeh.com/?recipe=%d8%ae%d9%88%d8%b1%d8%b4-%d9%84%d8%a8%d9%88 https://boofeh.com/?recipe=%d8%ae%d9%88%d8%b1%d8%b4-%d9%84%d8%a8%d9%88#respond Sun, 07 Dec 2014 10:08:58 +0000 http://boofeh.com/?post_type=recipe&p=3884 مواد لازم
گوشت خورشتی  300گرم
لبو 3عدد متوسط
سیب زمینى 2عدد
رب گوجه فرنگی 2قاشق غذاخوری
سیر 2حبه
پیاز 2عدد
هویج 2عدد
جعفری 3قاشق غذاخوری ساطوری شده
گوجه فرنگی 2عدد
سركه 1قاشق غذاخوری
شكر 1تا2قاشق غذاخوری
كره 1قاشق سوپخوری
نمك به میزان لازم
فلفل به میزان لازم
زعفران 3قاشق غذاخوری دم کرده و غلیظ
طرز تهیه:
ابتدا پیازها را ریز خرد کنید و نیمی از آن را داخل قابلمه نیم سرخ كنید.گوشت را شسته و به صورت خورشتی خرد كنید و به پیاز اضافه کنید و خوب تفت دهید تا تغییر رنگ دهد.فلفل ،1قاشق زعفران و مقداری زردچوبه به گوشت اضافه كرده و اجازه دهید با 3 تا 4 لیوان آب بپزد.
لبو را پوست بکنید و درشت رنده کنید ، و به همراه سرکه و مقداری روغن داخل تابه ریخته و چند دقیقه تقت دهید سپس شکر و رب گوجه فرنگی را اضافه کنید و تفت دهید ، پس از اینکه لبو نرم شد از روی حرارت بردارید و کنار قرار دهید.
کره ، بقیه پیاز و مقداری روغن را داخل تابه بریزید و روی حرارت ملایم قرار داده و تفت دهید تا پیاز نرم شود سپس هویج را پوست كنده و درشت رنده بزنید و به مواد اضافه کنید و چند دقیقه دیگر تفت دهید تا هویج نیز نرم شود.
پس از 1تا2 ساعت که گوشت پخت سیب زمینی را پوست كنده و نگینی خرد كنید و به گوشت اضافه کنید ، 15 دقیقه صبر کنید تا سیب زمینی ها نرم شوند سپس موادی را که از قبل تفت داده اید را به گوشت اضافه کنید.
گوجه فرنگی ها را داخل آب جوش بیندازید تا پوستشان نرم شود.سپس به صورت نگینی خرد كرده و پس از 15 دقیقه به همراه جعفری خرد شده ، سیر رنده شده ، بقیه زعفران،نمک و فلفل به خورش اضافه كنید، 15 دقیقه دیگر با حرارت ملایم اجازه دهید خورش بجوشد و جا بیفتد.

نکات:
این خورش جزو غذاهای سنتی روسیه است.
این خورش را همراه با نان و خامه ترش یا ماست پر چرب سرو کنید.
برای پوست کندن گوجه فرنگی آن را 30 ثانیه داخل آب داغ بیندازید سپس داخل ظرف آب سرد بیندازید و براحتی پوست گوجه فرنگی را با چاقو جدا کنید.
در صورت تمایل از سركه یا شكر بیشتری استفاده كنید.
این غذا در دستور اصلی زعفران ندارد.

6260602319_c467499977_z

]]> https://boofeh.com/?feed=rss2&p=3884 0 کتلت یا میتلف مکزیکی https://boofeh.com/?recipe=%da%a9%d8%aa%d9%84%d8%aa-%db%8c%d8%a7-%d9%85%db%8c%d8%aa%d9%84%d9%81-%d9%85%da%a9%d8%b2%db%8c%da%a9%db%8c https://boofeh.com/?recipe=%da%a9%d8%aa%d9%84%d8%aa-%db%8c%d8%a7-%d9%85%db%8c%d8%aa%d9%84%d9%81-%d9%85%da%a9%d8%b2%db%8c%da%a9%db%8c#respond Sun, 10 Aug 2014 14:09:29 +0000 http://boofeh.com/?post_type=recipe&p=3249 گوشت چرخ کرده را با ادویه ها مخلوط کرده و خیلی خوب ورز دهید، سپس تخم مرغ را به آن اضافه نمایید و ورز دهید تا خوب به هم بچسبد

فر را روشن کنید تا داغ شود

مواد کتلت را در یک قالب کیک چرب شده قرار می دهیم و میگذاریم تا ۱ ساعت بپزد ۵ دقیقه آخر آن را از فر خارج نمایید و چربیهای اضافه آن را پاک کنید و روی آن را با پنیر پیتزا بپوشانید و مجدد داخل فر قرار دهید

پس از ۵ دقیقه آن را در بیاورید و با سس سالسا سرو نمایید

نکته: این غذا خیلی تند است اگر دوست ندارید فلفل آن را کم کنید

]]> https://boofeh.com/?feed=rss2&p=3249 0 خورش قیمه آلو https://boofeh.com/?recipe=%d8%ae%d9%88%d8%b1%d8%b4-%d9%82%db%8c%d9%85%d9%87-%d8%a2%d9%84%d9%88 https://boofeh.com/?recipe=%d8%ae%d9%88%d8%b1%d8%b4-%d9%82%db%8c%d9%85%d9%87-%d8%a2%d9%84%d9%88#respond Tue, 15 Jul 2014 06:18:27 +0000 http://boofeh.com/?post_type=recipe&p=3058 پیاز را در ماهیتابه خرد کرده و سرخ می‌کنیم وقتی پیاز طلایی شد، گوشت را خرد کرده و به پیاز اضافه نمایید و تفت دهید
سپس رب‌ گوجه ‌فرنگی، زردچوبه، دارچین، نمک و فلفل را اضافه کنید آن‌گاه لپه را شسته و به بقیه مواد اضافه کنید اندازه سه لیوان آب در قابلمه می ریزیم تا خورش با شعله ملایم خوب بپزد
پس از پختن، لیموعمانی را از پوست در آورده و در خورش می‌ریزیم سپس آلو را که از قبل با آب گرم خیس کرده بودیم، داخل خورش می ریزیم و به مدت ۳۰ دقیقه با آلو می‌جوشانیم تا خورش بیفتد و آماده شود

]]> https://boofeh.com/?feed=rss2&p=3058 0 خورش قیمه نثار قزوینی https://boofeh.com/?recipe=%d8%ae%d9%88%d8%b1%d8%b4-%d9%82%db%8c%d9%85%d9%87-%d9%86%d8%ab%d8%a7%d8%b1-%d9%82%d8%b2%d9%88%db%8c%d9%86%db%8c https://boofeh.com/?recipe=%d8%ae%d9%88%d8%b1%d8%b4-%d9%82%db%8c%d9%85%d9%87-%d9%86%d8%ab%d8%a7%d8%b1-%d9%82%d8%b2%d9%88%db%8c%d9%86%db%8c#respond Mon, 14 Jul 2014 21:14:58 +0000 http://boofeh.com/?post_type=recipe&p=3056 پبازهای خلال شده را درون روغن سرخ کرده بعد از آن گوشت ها را اضافه کرده و تفت می دهیم . زردچوبه را اضافه می کنیم تا خامی زردچوبه گرفته وبعد از آن رب را اضافه می کنیم و کمی تفت داده و بعد از آن مقداری زعفران آب شده و آب ریخته و مقداری از خلال ها را در صورت تمایل به مواد اضافه می کنیم و با حرارت شعله می گذاریم تا گوشت ها کاملا پخته شود و آب داخل مواد کمی بماند

خلال بادام را در گلاب و زعفران دم کرده بخوابانید تا نرم و خوشرنگ شود .

زرشک سیاه یا قرمز را خوب شسته و سپس با یک قاشق شکر و کمی روغن به مدت کوتاهی روی شعله تفت دهید . دقت کنید اگر زمان تفت دادن زیاد شود زرشک میسوزد

پوست های خلال شده پرتقال را 2 بار با آب می جوشانیم و یکبار دیگر با کمی شکر و آب می گذاریم روی حرارت تا آب آن تمام شود .

برنج را خیسانده و سپس آن را درون آب جوش ریخته می‌شود. پس از آبکشی کردن کمی سفت برداشته می‌شود،سپس زعفران حل شده را  به روی برنج اضافه کرده روغن و عرق دارچین در کف قابلمه بریزید و یک لایه نان یا سیب زمینی کف قابلمه  چیده و برنج آبکش را روی سیب زمینی ریخته و درب قابلمه را گذاشته و صبر کنید تا دم بکشد .

برنج را در دیس کشیده و لا به لای آن را از گوشت و خلال بادام و پسته و برنج زعفرانی بریزید و یا روی آن را با این مواد تزئین کنید .

 

 

]]> https://boofeh.com/?feed=rss2&p=3056 0 شاورما https://boofeh.com/?recipe=%d8%b4%d8%a7%d9%88%d8%b1%d9%85%d8%a7 https://boofeh.com/?recipe=%d8%b4%d8%a7%d9%88%d8%b1%d9%85%d8%a7#respond Sun, 13 Jul 2014 05:15:41 +0000 http://boofeh.com/?post_type=recipe&p=3050 شاورما نوعي شيوه طبخ به سبک مردم عرب سرزمين شام مي باشد.که در آن از گوشت گوسفند، بز، مرغ، بوقلمون، گاو، گوساله و يا ترکيبي از آنها استفاده مي شود که معمولاً تمام روز به شيوه سيخ‌گرداني بريان مي شود. قسمت هاي پخته شده گوشت به صورا تراشه هايي بريده مي شوند و گوشت هاي زيرين را در معرض حرارت قرار مي دهند. با وجود آنکه مي توان گوشت را به تنهايي و به صورت پرسي ميل کرد، ساندويچ هاي شاورمايي که داخل نان مخصوص پيتا پيچيده شده اند، طرفداران زيادي دارد. شاورماي اصيل معمولاً به همراه تبوله، فتوش، نان طابون، تهيني، حمص، شلغم، گوجه فرنگي و خيارشور سرو مي شود. اين غذا امروزه به عنوان يک نوع فست فود در سراسر دنيا شناخته شده است.

 

]]> https://boofeh.com/?feed=rss2&p=3050 0 کتلت با سیب زمینی پخته https://boofeh.com/?recipe=%da%a9%d8%aa%d9%84%d8%aa-%d8%a8%d8%a7-%d8%b3%db%8c%d8%a8-%d8%b2%d9%85%db%8c%d9%86%db%8c-%d9%be%d8%ae%d8%aa%d9%87 https://boofeh.com/?recipe=%da%a9%d8%aa%d9%84%d8%aa-%d8%a8%d8%a7-%d8%b3%db%8c%d8%a8-%d8%b2%d9%85%db%8c%d9%86%db%8c-%d9%be%d8%ae%d8%aa%d9%87#respond Sat, 05 Jul 2014 13:08:16 +0000 http://boofeh.com/?post_type=recipe&p=3028 ابتدا سیب زمینی را آب پز کنید سپس پوست آن را کنده و رنده کنید

پیاز را رنده کنید و به سیب زمینیها اضافه نمایید در صورتی که آب انداخت آب آن را بردارید سپس گوشت را به همراه نمک و فلفل و زردچوبه و یک عدد تخم مرغ به سیب زمینی و پیاز اضافه کنید و خیلی خوب ورز دهید تا کاملا به هم بچسبد و مخلوط شود

در ماهیتابه مقداری روغن بریزید و روی حرارت قرار دهید تا داغ شود

از مواد کتلت به اندازه یه نارنگی کوچک برداشته و در ظرف آرد سوخاری غلط دهید و سپس با دست آن را پهن نمایید سعی کنید ضخامت کتلت بیشتر و کمتر از نیم سانتی متر نباشد

سپس کتلت را درون روغن داغ سرخ کنید و مواظب باشید نسوزد ، روغن داغ باعث می شود کتلت ها به ظرف نچسبد

می توانید به اندازه یک استکان جعفری خرد شده به مواد کتلت اضافه نمایید که بسیار خوشمزه میشود

]]> https://boofeh.com/?feed=rss2&p=3028 0 بيف استراگانف https://boofeh.com/?recipe=%d8%a8%d9%8a%d9%81-%d8%a7%d8%b3%d8%aa%d8%b1%d8%a7%da%af%d8%a7%d9%86%d9%81 https://boofeh.com/?recipe=%d8%a8%d9%8a%d9%81-%d8%a7%d8%b3%d8%aa%d8%b1%d8%a7%da%af%d8%a7%d9%86%d9%81#respond Wed, 02 Jul 2014 04:27:06 +0000 http://boofeh.com/?post_type=recipe&p=2985 مواد لازم:

يك و نيم قاشق غذاخوري روغن زيتون

يك عدد پياز خردشده

250 گرم قارچ خرد شده

نصف پيمانه آرد

700 گرم گوشت گوساله خرد شده

يك پيمانه آّب عصاره گوشت

دو قاشق غذاخوري سس ورکسترشاير

دو قاشق غذاخوري خامه سبك

300 گرم پاستاي پخته شده براي سرو

لوبيا سبز پخته شده براي سرو

 

طرز تهيه:

دو قاشق غذاخوري روغن زيتون را در ماهيتابه نچسبي گرم كنيد. پياز را اضافه كنيد و تفت دهيد. سپس قارچ‌ها را اضافه كنيد و تفت دهيد تا قارچ‌ها نرم شوند.

در همين حين، آرد، نمك و فلفل را داخل ظرف گودي بريزيد. دو قاشق غذاخوري روغن در ماهيتابه بريزيد و آن را روي شعله گاز قرار دهيد. گوشت‌ها را داخل مخلوط آرد بزنيد و در ماهيتابه سرخ كنيد و تفت دهيد تا به رنگ قهوه‌اي درآيد.

درنهايت گوشت، پياز و قارچ را داخل ماهيتابه بريزيد و آب گوشت و سس را به آن اضافه كنيد. حرارت گاز را زياد كنيد تا آب به جوش بيايد. سپس آنرا كم كنيد تا گوشت بپزد و سس غليظ شود. نمك و فلفل به آن بزنيد. از روي شعله برداريد و خامه را به آن اضافه كنيد.

پاستا را داخل بشقاب بريزيد و بيف استراگانف را كنار آن بكشيد و با لوبيا سبز روي آن را تزئين كنيد و سرو نمائيد.

]]> https://boofeh.com/?feed=rss2&p=2985 0 خورش تره – کردی https://boofeh.com/?recipe=%d8%ae%d9%88%d8%b1%d8%b4-%d8%aa%d8%b1%d9%87-%da%a9%d8%b1%d8%af%db%8c https://boofeh.com/?recipe=%d8%ae%d9%88%d8%b1%d8%b4-%d8%aa%d8%b1%d9%87-%da%a9%d8%b1%d8%af%db%8c#respond Mon, 30 Jun 2014 08:23:16 +0000 http://boofeh.com/?post_type=recipe&p=2958 ابتدا در قابلمه کمی روغن بریزید و پیاز را در آن تفت دهید

سپس گوشت را اضافه کرده و تفت دهید کمی سرکه به گوشت بزنید بوی بهتری میگیرد پس از آن زردچوبه، لوبیا که از ۲۴ ساعت قبل خیسانده شده  و ۲ پیمانه آب را درون قابلمه ریخته و درب آن را ببندید و اجازه دهید با حرارت ملایم ۲ تا ۳ ساعت خوب بپزد

در ماهیتابه کمی روغن بریزید و تره و جعفری خرد شده را به آن اضافه کنید و تفت دهید پس از حدود ۵ دقیقه حرارت را خاموش کنید

سپس تره و جعفری ها را به گوشت و لوبیا اضافه نمایید و بگذارید با حرارت ملایم بپزد تا به غلظت مناسب برسد و خوب جا بیافتد

در آخر گرد لیمو را اضافه کنید و نمک و فلفل آن را بچشید

سپس همراه برنج سرو نمایید

]]> https://boofeh.com/?feed=rss2&p=2958 0 خورش چیلی روسی https://boofeh.com/?recipe=%d8%ae%d9%88%d8%b1%d8%b4-%da%86%db%8c%d9%84%db%8c-%d8%b1%d9%88%d8%b3%db%8c https://boofeh.com/?recipe=%d8%ae%d9%88%d8%b1%d8%b4-%da%86%db%8c%d9%84%db%8c-%d8%b1%d9%88%d8%b3%db%8c#respond Sun, 29 Jun 2014 10:42:06 +0000 http://boofeh.com/?post_type=recipe&p=2936 ابتدا در یک ماهیتابه گوشت را کمی تفت دهید تا قهوه ای شود کمی سرکه به آن بزنید که بوی آن گرفته شود

سپس در قابلمه ی دیگری کمی روغن بریزید و پیاز خرد شده را همراه فلفل سبز تند خرد شده و کرفسها تفت دهید

گوشتی که از قبل تفت داده بودیم همراه پودر فلفل قرمز و مشکی، نمک، جعفری، زیره و در آخر آب اضافه کرده و هم بزنید سپس درب قابلمه را بسته و اجازه دهید با حرارت کم حدود ۳۰ دقیقه بپزد

رب گوجه فرنگی را بعد از نیم ساعت اضافه نمایید و اجازه دهید ۱۰ دقیقه دیگر بپزد

لوبیا قرمز که از قبل پخته شده را اضافه نمایید و مخلوط نمایید و بگذارید تا خوب مواد با هم پخته شوند سپس از روی حرارت برداشته و خامه را اضافه نموده هم بزنید و سرو کنید

]]> https://boofeh.com/?feed=rss2&p=2936 0 دونر كباب خانگي https://boofeh.com/?recipe=%d8%af%d9%88%d9%86%d8%b1-%d9%83%d8%a8%d8%a7%d8%a8-%d8%ae%d8%a7%d9%86%da%af%d9%8a https://boofeh.com/?recipe=%d8%af%d9%88%d9%86%d8%b1-%d9%83%d8%a8%d8%a7%d8%a8-%d8%ae%d8%a7%d9%86%da%af%d9%8a#respond Sun, 29 Jun 2014 05:19:34 +0000 http://boofeh.com/?post_type=recipe&p=2926 مواد لازم:
نيم كيلو گوشت بره چرخ كرده
سه حبه سير خرد شده
يك قاشق غذاخوري آرد
يك قاشق غذاخوري روغن زيتون
يك قاشق عذاخوري جعفري خرد شده
يك قاشق چايخوري دارچين
يك قاشق چايخوري زيره سبز
يك تخم مرغ زده شده
ليمو، نان گرم، سالاد، ماست و نعنا براي سرو
طرز تهيه:
ماهيتابه بزرگيروي شعله گاز با حرارت متوسط قرار دهيد. كاغذ روغني كف ماهيتابه پهن كنيد و روي آن را كمي روغني كنيد. گوشت، سير، آرد، روغن، جعفري، ادويه ها،تخم مرغ و نمك و فلفل را با هم مخلوط كنيد و كف ماهيتابه پهن كنيد.
مخلوط گوشت را به مدت چهار دقيقه روي حرارت گريل كنيد تا رنگ آن قهوه‌اي روشن شود. سپس از ماهيتابه خارج كنيد آب آن را بگيريد و كاغذ روغني را برداريد و مجدداً گوشت را به ماهيتابه برگردانيد و به مدت 2 دقيقه گريل كنيد تا روي ديگرآن هم پخته شود. سپس به قطعات نازك گوشت را ببريد آب ليمو را روي آن بريزيد و آن را با سالاد، ماست و نعنا داخل نان بگذاريد و سرو كنيد.

]]> https://boofeh.com/?feed=rss2&p=2926 0 کوفته برنجی https://boofeh.com/?recipe=%da%a9%d9%88%d9%81%d8%aa%d9%87-%d8%a8%d8%b1%d9%86%d8%ac%db%8c https://boofeh.com/?recipe=%da%a9%d9%88%d9%81%d8%aa%d9%87-%d8%a8%d8%b1%d9%86%d8%ac%db%8c#respond Thu, 26 Jun 2014 20:36:25 +0000 http://boofeh.com/?post_type=recipe&p=2867 مواد لازم:

گوشت چرخ کرده بدون چربی ۲۵۰ گرم

برنج یا خورده برنج ۱.۵ پیمانه

سبزی کوفته (تره-جعفری-شوید-مرزه-ترخون-نعنا) ۱پیمانه پلوپز

تخم مرغ در صورت شل شدن يك عدد كافي است

نمک و فلفل ، زردچوبه و ادویه به میزان لازم

پیاز یک عدد بزرگ یا پیاز داغ برای آب کوفته

رب گوجه فرنگی

 

طرز تهیه:

برنج یا خورده برنج را به مدت ۲تا ۳ ساعت خیس نمایید تا نرم شود.، سپس در آبکش ریخته تا آب آن به کلی گرفته شود

سبزی شسته شده را ریز خرد نمایید. گوشت چرخ کرده ، برنج ، نمک و فلفل و ادویه را در ظرفی گود ریخته و خیلی خوب ورز دهید تا به هم بچسبد، در این صورت نیازی به تخم مرغ هم نیست.

یک عدد پیاز بزرگ را ریز خرد کنید و در ماهیتابه گود در روغن تفت دهید تا طلایی شود نمک و فلفل و زردچوبه را نیز به آن اضافه کنید و تفت دهید

شش لیوان آب به آن اضافه کنید و اجازه دهید جوش بیاید سپس یک تا دو قاشق رب گوجه فرنگی به آن بزنید و مخلوط کنید

(آب در ظرف باید تا حدی باشد که کمی از سر کوفته بیرون باشد)

از مایه کوفته به اندازه نارنگی متوسط کرد کرده و داخل آب جوش بگذارید( میتوانید وسط آن را گود کرده آلو یا گردو و زرشک بگذارید و مجدد گرد کنید)درب ماهیتابه یا قابلمه را ببندید و بگزارید خوب بپزد

می توانید کمی آبلیمو در آب کوفته بریزید تا خوشمزه تر شود

بعضی ها در مواد کوفته لپه و باقالی میریزند که آن هم بسیار خوشمزه است

برای طعم متفاوت میتوان از زیره نیز استفاده کرد

kufteh

]]> https://boofeh.com/?feed=rss2&p=2867 0 لوبيا پلو https://boofeh.com/?recipe=%d9%84%d9%88%d8%a8%d9%8a%d8%a7-%d9%be%d9%84%d9%88 https://boofeh.com/?recipe=%d9%84%d9%88%d8%a8%d9%8a%d8%a7-%d9%be%d9%84%d9%88#respond Tue, 17 Jun 2014 11:42:34 +0000 http://boofeh.com/?post_type=recipe&p=2752 مواد لازم:

–        3 پيمانه برنج

–        750 گرم لوبيا سبز خرد شده

–        500 گرم گوشت قيمه شده

–        يك عدد پياز خرد شده

–        سه قاشق غذاخوري رب گوجه فرنگي

–        نمك، زردچوبه، ادويه كاري و روغن به ميزان لازم

طرز تهيه:

پياز خرد شده را در روغن سرخ كنيد تا طلايي شود. گوشت را اضافه كنيد، كمي زردچوبه به آن بزنيد و با پياز تفت دهيد. سپس لوبيا سبز و دو پيمانه آب به آن اضافه كرده و بگذاريد روي حرارت زياد به جوش بيايد. پس از جوش آمدن حرارت گاز را كم كنيد و بگذاريد مخلوط گوشت و لوبيا كاملاً بپزد. بعد از پخته شدن گوشت به آن رب گوجه فرنگي، نمك و ادويه كاري اضافه كنيد و بگذاريد روي اجاق بماند تا آب آن تمام شود.

برنج را پس از شستن با آب و 3 قاشق نمك حداقل به مدت دو ساعت بخيسانيد. قابلمه مناسبي را آب كنيد و روي اجاق بگذاريد تا آب به جوش بيايد. آب نمك را از روي برنج‌ها خالي كنيد و برنج را داخل قابلمه بريزيد تا به جوش آيد و مغز برنج نرم شود. سپس برنج را در آبكش ريخته و كمي آب سرد روي آن بريزيد.

قابلمه را آب بكشيد و مجدداً روي اجاق قرار دهيد. كمي روغن ته قابلمه بريزيد و چند كفگيربرنج روي روغن بريزيد. سپس مخلوط گوشت و لوبيا را لاي برنج بريزيد. مجدداً چند كفگير برنج بريزيد و اين كار را تكرار كنيد. در قابلمه را بگذاريد، حرارت اجاق گاز را كم كنيد تا برنج دم بكشد. سپس چند قاشق روغن روي برنج بدهيد و دم كني روي قابلمه بگذاريد. پس از حدود يك ساعت لوبيا پلو آماده است.

]]> https://boofeh.com/?feed=rss2&p=2752 0