شیر – ::Boofeh:: بوفه:: مرجع کامل آشپزی و تغذیه:: https://boofeh.com بوفه، یک سایت آموزشی و خبری در زمینه آشپزی است که به عنوان مرجعی کامل برای تهیه انواع دستورهای غذایی، در دسترس مخاطبان و علاقمندان قرار دارد. این وب سایت که فعالیت خود را از اواخر سال ٩٢ آغاز نموده است، واجد اطلاعات کاملی در رابطه با تهیه انواع غذاهای ایرانی، خارجی، دسر، نوشیدنی و همچنین مطالب مربوط به تغذیه بوده که حاصل تجربه و تلاش گروهی از کارشناسان در زمینه آشپزی و نیز ترجمه و گردآوری دستورهای آشپزی و اخبار علمی تغذیه از بهترین و معتبرترین منابع داخلی و خارجی میباشد.کوشش نموده ایم علاوه بر آن که امکان تبادل نظرات و به اشتراک گذاشتن دستورهای غذایی ارسالی از سوی اعضاء محترم و بازدیدکنندگان گرامی سایت بوفه را فراهم آوریم ، آنها را از تهیه مجلات و کتابهای متعدد آشپزی بی نیاز نموده و با امکان استفاده آسان از این وب سایت آنها را به بهترین نحو در تهیه انواع و اقسام غذاهای ایرانی و خارجی راهنمایی نموده و جدیدترین مطالب علمی و خبری را نیز در دسترس آنها قرار دهیم Fri, 26 Dec 2014 11:22:00 +0000 en-US hourly 1 https://wordpress.org/?v=7.0 كافه گلاسه https://boofeh.com/?recipe=%d9%83%d8%a7%d9%81%d9%87-%da%af%d9%84%d8%a7%d8%b3%d9%87 https://boofeh.com/?recipe=%d9%83%d8%a7%d9%81%d9%87-%da%af%d9%84%d8%a7%d8%b3%d9%87#respond Fri, 26 Dec 2014 11:06:02 +0000 http://boofeh.com/?post_type=recipe&p=4020 ابتدا شير را بجوشانيد و نسكافه را به آن اضافه كنيد و بگذاريد تا حل شود،سپس آنرا حدود يك ساعت در يخچال نگهداريد تا خنك شود. حالا درون ليوان دو اسكوپ بستنى شكلاتى بريزيد و شير نسكافه خنك را به آن اضافه و سرو كنيد.

]]> https://boofeh.com/?feed=rss2&p=4020 0 شكلات داغ (هات شاكلت) نعنايي https://boofeh.com/?recipe=%d8%b4%d9%83%d9%84%d8%a7%d8%aa-%d8%af%d8%a7%d8%ba-%d9%87%d8%a7%d8%aa-%d8%b4%d8%a7%d9%83%d9%84%d8%aa-%d9%86%d8%b9%d9%86%d8%a7%d9%8a%d9%8a https://boofeh.com/?recipe=%d8%b4%d9%83%d9%84%d8%a7%d8%aa-%d8%af%d8%a7%d8%ba-%d9%87%d8%a7%d8%aa-%d8%b4%d8%a7%d9%83%d9%84%d8%aa-%d9%86%d8%b9%d9%86%d8%a7%d9%8a%d9%8a#respond Sat, 06 Dec 2014 05:39:18 +0000 http://boofeh.com/?post_type=recipe&p=3872 مواد لازم:

يك چهارم پيمانه خامه

چهار قاشق غذاخوري شكر

سه قاشق غذاخوري پودر كاكائو

چهار پيمانه شير پر چرب

120 گرم شكلات خرد شده

نصف قاشق چايخوري عرق نعنا

طرز تهيه:

در كاسه‌اي خامه را با يك قاشق غذاخوري شكر با همزن بزنيد تا فرم بگيرد. سپس روي آن را بپوشانيد و در يخچال تا زمان سرو نگه داريد.

در قابلمه كوچكي باقيمانده سه قاشق غذاخوري شكر و پودر كاكائو را مخلوط كنيد و به تدريج شير را به آن اضافه كنيد. قابلمه را روي حرارت ملايم شعله گاز قرار دهيد تا به جوش بيايد و مرتب آن را هم بزنيد. شكلات‌هاي خرد شده را به آن اضافه كنيد و آنها را هم بزنيد تا شكلات‌ها كاملاً حل شوند و در نهايت عرق نعنا را اضافه كنيد.

هات شاكلت را بين ماگ‌ها تقسيم كنيد و روي آنها را با خامه فرم داده شده و شكلات تزئين كنيد و به سرعت سرو نمائيد.

]]> https://boofeh.com/?feed=rss2&p=3872 0 هات شاكلت موزي https://boofeh.com/?recipe=%d9%87%d8%a7%d8%aa-%d8%b4%d8%a7%d9%83%d9%84%d8%aa-%d9%85%d9%88%d8%b2%d9%8a https://boofeh.com/?recipe=%d9%87%d8%a7%d8%aa-%d8%b4%d8%a7%d9%83%d9%84%d8%aa-%d9%85%d9%88%d8%b2%d9%8a#respond Wed, 03 Dec 2014 05:47:15 +0000 http://boofeh.com/?post_type=recipe&p=3864 مواد لازم:

يك عدد موز متوسط

يك دوم پيمانه شير پرچرب

يك چهارم پيمانه خامه

150 گرم شكلات شيري خرد شده

طرز تهيه:

موز، شير و خامه را داخل مخلوط كن بريزيد و مخلوط كن را حدود 30 ثانيه روشن كنيد تا مواد كاملاً با هم مخلوط شوند.

مخلوط موزي را داخل قابلمه كوچكي بريزيد و روي شعله گاز با حرارت متوسط قرار دهيد تا به جوش بيايد. بگذاريد حدود 4 دقيقه آرام بجوشد.

شكلات را اضافه كنيد و حدود دو دقيقه هم بزنيد تا شكلات‌ها كاملاً حل شوند. سپس آن را درون فنجان‌ها بريزيد و به سرعت سرو نمائيد.

]]> https://boofeh.com/?feed=rss2&p=3864 0 سوفله پنير https://boofeh.com/?recipe=%d8%b3%d9%88%d9%81%d9%84%d9%87-%d9%be%d9%86%d9%8a%d8%b1 https://boofeh.com/?recipe=%d8%b3%d9%88%d9%81%d9%84%d9%87-%d9%be%d9%86%d9%8a%d8%b1#respond Sun, 09 Nov 2014 06:13:56 +0000 http://boofeh.com/?post_type=recipe&p=3733 مواد لازم:

دو و نيم قاشق چايخوري كره

يك قاشق غذاخوري پنير پارميزان رنده شده

يك قاشق غذاخوري آرد

يك سوم پيمانه شير

يك عدد زرده تخم مرغ بزرگ

دو عدد سفيده تخم مرغ

يك سوم پيمانه پنير چدار رنده شده

نمك و پاپريكا به ميزان لازم

طرز تهيه:

داخل ظرف مورد نظر را با كره چرب كنيد و روي آن پنير پارميزان بپاشيد و آن را كنار بگذاريد.

فر را با دماي 215 درجه سانتيگراد روشن كنيد.

باقيمانده كره را در قابلمه كوچكي روي حرارت ملايم شعله گاز آب كنيد. آرد را اضافه كنيد و هم بزنيد. بگذاريد براي يك دقيقه بپزد. سپس آن را از روي حرارت برداريد. شير را اضافه كنيد و هم بزنيد تا مخلوط شود. سپس آن را دوباره روي شعله گاز با شعله كم قرار دهيد و هرازگاهي آن را هم بزنيد تا غليظ شود. نمك و پاپريكا به آن اضافه كنيد. از روي شعله گاز آن را برداريد و زرده‌ تخم مرغ را به آن اضافه كنيد و مخلوط كنيد.

سفيده‌هاي تخم مرغ را در كاسه متوسطي هم بزنيد تا فرم بگيرد. مقدار كمي از سفيده‌ها را به همراه نصف پنير به قابلمه اضافه كنيد و هم بزنيد تا مخلوط شود. سپس باقي سفيده‌ها را با پنير به قابلمه بريزيد و مخلوط كنيد و درنهايت مايع را به ظرف مورد نظر منتقل كنيد.

ظرف را داخل فر قرار دهيد و دماي فر را به 170 درجه سانتيگراد كاهش دهيد. حدود 18 دقيقه بگذاريد داخل فر بماند تا روي آن قهوه‌اي روشن شود و سوفله پف كند. سپس آن را از فر خارج كنيد و سريع سرو نمائيد.

]]> https://boofeh.com/?feed=rss2&p=3733 0 پاناكوتا https://boofeh.com/?recipe=%d9%be%d8%a7%d9%86%d8%a7%d9%83%d9%88%d8%aa%d8%a7 https://boofeh.com/?recipe=%d9%be%d8%a7%d9%86%d8%a7%d9%83%d9%88%d8%aa%d8%a7#respond Thu, 25 Sep 2014 05:32:07 +0000 http://boofeh.com/?post_type=recipe&p=3692 مواد لازم:

يك سوم پيمانه شير

يك قاشق چايخوري ژلاتين

دو و نيم پيمانه خامه

نصف پيمانه شكر

يك چهارم قاشق چايخوري وانيل

طرز تهيه:

شير را داخل كاسه كوچكي بريزيد و با پودر ژلاتين مخلوط كنيد و كنار بگذاريد.

در يك قابلمه خامه و شكر را روي حرارت ملايم شعله گاز با هم مخلوط كنيد تا كاملاً به جوش بيايد. سپس شير و ژلاتين را به آن اضافه كنيد و هم بزنيد تا كاملاً حل شود. بگذاريد براي يك دقيقه سر گاز بماند و هرازگاهي آن را هم بزنيد. سپس آن را از روي حرارت برداريد. وانيل را به آن اضافه كنيد و در شش ظرف جداگانه بريزيد.

ظرف‌ها را در حرارت اتاق بگذاريد تا سرد شود. وقتي كاملاً سرد شد، روي آن را بپوشانيد و آن را به يخچال منتقل كنيد و بگذاريد حداقل چهار ساعت قبل از سرو در يخچال بماند.

]]> https://boofeh.com/?feed=rss2&p=3692 0 شیک موز و توت فرنگی https://boofeh.com/?recipe=%d8%b4%db%8c%da%a9-%d9%85%d9%88%d8%b2-%d9%88-%d8%aa%d9%88%d8%aa-%d9%81%d8%b1%d9%86%da%af%db%8c https://boofeh.com/?recipe=%d8%b4%db%8c%da%a9-%d9%85%d9%88%d8%b2-%d9%88-%d8%aa%d9%88%d8%aa-%d9%81%d8%b1%d9%86%da%af%db%8c#respond Wed, 10 Sep 2014 07:23:00 +0000 http://boofeh.com/?post_type=recipe&p=3426 شیر،بستنی و موز را در مخلوط کن بریزید تا مخلوط و یکدست شوند.سپس در لیوان ها بریزید و با خامه و توت فرنگی(به اختیار)تزئین کنید.

]]> https://boofeh.com/?feed=rss2&p=3426 0 شیک غلیظ موز https://boofeh.com/?recipe=%d8%b4%db%8c%da%a9-%d8%ba%d9%84%db%8c%d8%b8-%d9%85%d9%88%d8%b2 https://boofeh.com/?recipe=%d8%b4%db%8c%da%a9-%d8%ba%d9%84%db%8c%d8%b8-%d9%85%d9%88%d8%b2#respond Mon, 08 Sep 2014 06:22:59 +0000 http://boofeh.com/?post_type=recipe&p=3408 در یک مخلوط کن،تمام مواد تشکیل دهنده رامخلوط کنید تا یکدست شوند.سپس در لیوان ها

بریزید و بلافاصله سرو کنید.

 

]]> https://boofeh.com/?feed=rss2&p=3408 0 شیک موز و آناناس https://boofeh.com/?recipe=%d8%b4%db%8c%da%a9-%d9%85%d9%88%d8%b2-%d9%88-%d8%a2%d9%86%d8%a7%d9%86%d8%a7%d8%b3 https://boofeh.com/?recipe=%d8%b4%db%8c%da%a9-%d9%85%d9%88%d8%b2-%d9%88-%d8%a2%d9%86%d8%a7%d9%86%d8%a7%d8%b3#respond Thu, 04 Sep 2014 10:58:42 +0000 http://boofeh.com/?post_type=recipe&p=3366 در یک مخلوط کن،تمام مواد تشکیل دهنده رامخلوط کنید تا یکدست شوند.سپس در لیوان ها

بریزید و بلافاصله سرو کنید.

]]> https://boofeh.com/?feed=rss2&p=3366 0 میلک شیک مخلوط وانیلی https://boofeh.com/?recipe=%d9%85%db%8c%d9%84%da%a9-%d8%b4%db%8c%da%a9-%d9%85%d8%ae%d9%84%d9%88%d8%b7-%d9%88%d8%a7%d9%86%db%8c%d9%84%db%8c https://boofeh.com/?recipe=%d9%85%db%8c%d9%84%da%a9-%d8%b4%db%8c%da%a9-%d9%85%d8%ae%d9%84%d9%88%d8%b7-%d9%88%d8%a7%d9%86%db%8c%d9%84%db%8c#respond Thu, 04 Sep 2014 10:44:15 +0000 http://boofeh.com/?post_type=recipe&p=3364 در یک مخلوط کن،تمام مواد تشکیل دهنده رامخلوط کنید تا یکدست شوند.سپس در لیوان ها

بریزید و بلافاصله سرو کنید.

]]> https://boofeh.com/?feed=rss2&p=3364 0 كرپ مرغ و قارچ با خامه https://boofeh.com/?recipe=%d9%83%d8%b1%d9%be-%d9%85%d8%b1%d8%ba-%d9%88-%d9%82%d8%a7%d8%b1%da%86-%d8%a8%d8%a7-%d8%ae%d8%a7%d9%85%d9%87 https://boofeh.com/?recipe=%d9%83%d8%b1%d9%be-%d9%85%d8%b1%d8%ba-%d9%88-%d9%82%d8%a7%d8%b1%da%86-%d8%a8%d8%a7-%d8%ae%d8%a7%d9%85%d9%87#respond Mon, 11 Aug 2014 05:31:16 +0000 http://boofeh.com/?post_type=recipe&p=3251 مواد لازم:

براي كرپ:

يك پيمانه آرد

يك و يك چهارم پيمانه شير

دو عدد تخم مرغ

20 گرم كره آب شده

براي مواد داخل كرپ:

20 گرم كره

يك عدد پياز خرد شده

150 گرم قارچ خرد شده

دو قاشق غذاخوري آرد

سه چهارم پيمانه خامه

نصف پيمانه عصاره آب مرغ

يك و نيم پيمانه مرغ پخته ريش شده

دو قاشق غذاخوري برگ جعفري تازه خرد شده

يك سوم پيمانه پنير پارميزان رنده شده

طرز تهيه:

آرد را با كمي نمك در كاسه اي مخلوط كنيد. شير و تخم مرغ را با هم مخلوط كنيد و به آرد اضافه كنيد و هم بزنيد تا كاملاً يكنواخت شوند.

ماهيتابه كوچك نچسبي را روي حرارت ملايم گاز قرار دهيد و با برس آشپزي كره آب شده را كف ماهيتابه بماليد تا چرب شود. يك چهارم پيمانه از مايع كرپ را داخل ماهيتابه بريزيد به نحوي كه كف ماهيتابه را بپوشاند. براي دو تا سه دقيقه بگذاريد بپزد. سپس آن را برگردانيد تا طرف ديگر آن نيز براي دو دقيقه بپزد. سپس آن را به بشقابي منتقل كنيد و روي آن را با فويل بپوشانيد تا گرم بماند و با بقيه مايع كرپ نيز همين كار را انجام دهيد.

براي تهيه محتويات كرپ، كره را در ماهيتابه بزرگي آب كنيد. پياز را اضافه كنيد و براي 3 تا 4 دقيقه آن را تفت دهيد. سپس قارچ را اضافه كنيد و براي 5 دقيقه هم قارچ را تفت دهيد. آرد را اضافه كنيد و براي يك دقيقه آن را هم بزنيد. حرارت گاز را كم كنيد و خامه و آب مرغ را به تدريج اضافه كنيد و صبر كنيد تا به جوش بيايد. مرغ را اضافه كنيد و بگذاريد براي 5 دقيقه بپزد تا غليظ شود. سپس آن را از روي حرارت برداريد و جعفري را به آن اضافه كنيد. براي 5 دقيقه بگذاريد تا خنك شود.

يكي از كرپ‌ها را روي سطح صاف بگذاريد و يك چهارم پيمانه از مخلوط مرغ و قارچ را داخل آن بريزيد و آن را رول كنيد به نحوي كه مواد از داخل كرپ بيرون نريزد. سپس آن را درون ماهيتابه نچسبي كه از قبل آن را چرب كرده و روي شعله گاز قرار داده‌ايد بگذاريد. با باقيمانده مواد نيز همين كار را تكرار كنيد. روي كرپ‌ها پنير پيتزا بريزيد. براي 5 دقيقه آن را گريل كنيد تا پنيرها آب شوند و طلايي شوند. مي‌توانيد با جعفري اضافه آن را تزئين كنيد و سرو نمائيد.

]]> https://boofeh.com/?feed=rss2&p=3251 0 میلک شیک موز https://boofeh.com/?recipe=%d9%85%db%8c%d9%84%da%a9-%d8%b4%db%8c%da%a9-%d9%85%d9%88%d8%b2 https://boofeh.com/?recipe=%d9%85%db%8c%d9%84%da%a9-%d8%b4%db%8c%da%a9-%d9%85%d9%88%d8%b2#respond Thu, 07 Aug 2014 11:01:02 +0000 http://boofeh.com/?post_type=recipe&p=3215 در یک مخلوط کن،تمام مواد تشکیل دهنده رامخلوط کنید تا یکدست شوند.سپس در لیوان ها بریزید و بلافاصله سرو کنید.

]]> https://boofeh.com/?feed=rss2&p=3215 0