چگونه با دستگاه اسپرسوساز قهوه اسپرسو درست کنیم؟

https://youtu.be/EFERbqpgsBs

:چیز های خیلی زیادی هستن که روی طعم قعوه شما تاثیر میذارن که رعایت کردنشون میتونه تفاوت بین یک قهوه معمولی با یک قهوه خوب باشه
چیزایی که روی کیفیت قهوه تاثیر مستقیم داره رو رعایت کنید: دمای آب که باید بین ۹۴ تا ۹۰ درجه باشه
میزان آب رد شده از کیک:۱ تا دوبرابر وزن قهوه برای ریسترتو ۲ تا ۳ برابر برای اسپرسو
آسیاب قهوه و تازگی: قهوه آسیاب شده در هوای آزاد بعد از ۱۰ تا ۱۵ دقیقه کیفیت و طعمشو از دست میده
آب استفاده شده: سختی آب باید بین ۷۰ تا ۲۰۰ پی پی ام  باشه
زمان عصاره گیری : بین ۲۰ تا ۳۰ ثانیه برای ۴۰ میلی لیتر آب از۱۶ گرم قهوه
گرم کردن پرتا فیلتر که دمای قهوه خروجی رو پایین میاره
چیزایی که روی کیفیت دستگاه فشار مستقیم داره: روشن کردن دستگاه مستقیم قبل از استفاده بدون گرم کردن که بویلر با قدرت بیش از حدی در اون مورد کار میکنه تا آب رو گرم نگه داره
خالی کردن پرتا فیلتر و رد کردن آب قبل از استفاده بعدی که باعث برگشت قهوه توی بویلر دستگاه میشه و در آینده به شدت مشکل ساز در صورت خراب کردن بویلر خرجش بیش از ثلث قیمت دستگاهه و روی کیفیت قهوه خروجی برای دفعات بعدی هم اثر میذاره
خالی کردن پرتا فیلتر قبل از فوم گرفتن شیر:
گرفتن آب باقی مانده در بویلر قبل از فوم گرفتن شیر دستگاه در حالت بخار چیزی حدود ۳۰ تا ۵۰ میلی لیتر آب رو اول خارج کنید و بعد شروع میکنه به دادن بخار. برای استفاده درست بعد از روشن شدن چراغ بخار یک لیوان خالی را در زیر نازل قرار بدید و خیلی کم گردانک رو بچرخونید تا آب خارج بشه. بعد از اون شروع کنید به فوم گرفتن. بعد از فوم گیری دستگاه رو خاموش کنید و گردانک را کامل بچرخانید تا مابقی بخار از دستگاه خارج بشه و فشاری روی دستگاه نباشه بعد از اتمام بخار باقی مونده دستگاه رو روشن کنید و دکمه آب رو بزنید و صبر کنید تا آب کامل داخل دستگاه رد بشه. با این کار نه بویلر زیر فشار بخار میمونه و نه دماش زیادی بالا میره که قسمت های پلاستیکی بعد ها زیر فشار شکننده بشن

اضافه نمودن به دفترچه آشپزی من