مواد لازم:
– 6 پيمانه برنج
– يك كيلو آلبالو پاك كرده
– 3پيمانه شكر
– زعفران، نمك و روغن به ميزان لازم
طرز تهيه:
آلبالو را با شكر در يك قابلمه روي اجاق با شعله ملايم مي‌گذاريم تا جوش بيايد. پس از جوش آمدن ظرف يك تا دو دقيقه ظرف آلبالو را از روي اجاق برمي‌داريم (جوشيدن زياد آلبالو باعث تيره شدن آن مي‌شود). میزان شكر آلبالو بسته به ذائقه افراد و ميزان ترشي آلبالو ميتواند متفاوت باشد.
برنج را پس از شستن با 8 پيمانه آب و 6 قاشق نمك حداقل به مدت دو ساعت بخيسانيد. قابلمه مناسبي را آب كنيد و روي اجاق بگذاريد تا آب به جوش بيايد. آب نمك را از روي برنج‌ها خالي كنيد و برنج را داخل قابلمه بريزيد تا به جوش آيد و مغز برنج نرم شود. سپس برنج را در آبكش ريخته و كمي آب سرد روي آن بريزيد.
قابلمه را آب بكشيد و مجدداً روي اجاق قرار دهيد. كمي روغن ته قابلمه بريزيد و چند كفگيربرنج روي روغن بريزيد. سپس آلبالو را با كفگير سوراخ دار برداريد و روي سطح برنج پخش كنيد. مجدداً چند كفگير برنج روي آلبالو بريزيد و اين كار را تكرار كنيد. در قابلمه را بگذاريد، حرارت اجاق گاز را كم كنيد تا برنج دم بكشد. سپس چند قاشق روغن و كمي از شربت آلبالو را روي برنج بدهيد و دم كني روي قابلمه بگذاريد. توجه داشته باشيد حرارت زياد شربت آلبالو را در ته قابلمه مي‌سوزاند. از اين رو به مقدار بسيار كم شربت روي برنج بريزيد و حرارت اجاق را كم كنيد. پس از حدود 45 دقيقه آلبالو پلو آماده است. هنگام سرو روي ديس را با برنج زعفراني تزئين كنيد.
آلبالو پلو
-
- آماده سازی
- دقیقه
-
- مدت زمان پخت
- دقیقه
-
- محصول
- یک دیس
- سطح مهارت متوسط
Ingredients
- 6 پيمانه برنج
- يك كيلو آلبالو پاك كرده
- 3پيمانه شكر
- زعفران، نمك و روغن به ميزان لازم
Instructions
- 1. آلبالو را با شكر در يك قابلمه روي اجاق با شعله ملايم مي‌گذاريم تا جوش بيايد. پس از جوش آمدن ظرف يك تا دو دقيقه ظرف آلبالو را از روي اجاق برمي‌داريم (جوشيدن زياد آلبالو باعث تيره شدن آن مي‌شود). میزان شكر آلبالو بسته به ذائقه افراد و ميزان ترشي آلبالو ميتواند متفاوت باشد.
- 2. برنج را پس از شستن با 8 پيمانه آب و 6 قاشق نمك حداقل به مدت دو ساعت بخيسانيد. قابلمه مناسبي را آب كنيد و روي اجاق بگذاريد تا آب به جوش بيايد. آب نمك را از روي برنج‌ها خالي كنيد و برنج را داخل قابلمه بريزيد تا به جوش آيد و مغز برنج نرم شود. سپس برنج را در آبكش ريخته و كمي آب سرد روي آن بريزيد.
- 3. قابلمه را آب بكشيد و مجدداً روي اجاق قرار دهيد. كمي روغن ته قابلمه بريزيد و چند كفگيربرنج روي روغن بريزيد. سپس آلبالو را با كفگير سوراخ دار برداريد و روي سطح برنج پخش كنيد. مجدداً چند كفگير برنج روي آلبالو بريزيد و اين كار را تكرار كنيد. در قابلمه را بگذاريد، حرارت اجاق گاز را كم كنيد تا برنج دم بكشد. سپس چند قاشق برنج و كمي از شربت آلبالو را روي برنج بدهيد و دم كني روي قابلمه بگذاريد. توجه داشته باشيد حرارت زياد شربت آلبالو را در ته قابلمه مي‌سوزاند. از اين رو به مقدار بسيار كم شربت روي برنج بريزيد و حرارت اجاق را كم كنيد. پس از حدود 45 دقيقه آلبالو پلو آماده است. هنگام سرو روي ديس را با برنج زعفراني تزئين كنيد.
Instructions
- 1. آلبالو را با شكر در يك قابلمه روي اجاق با شعله ملايم مي‌گذاريم تا جوش بيايد. پس از جوش آمدن ظرف يك تا دو دقيقه ظرف آلبالو را از روي اجاق برمي‌داريم (جوشيدن زياد آلبالو باعث تيره شدن آن مي‌شود). میزان شكر آلبالو بسته به ذائقه افراد و ميزان ترشي آلبالو ميتواند متفاوت باشد.
- 2. برنج را پس از شستن با 8 پيمانه آب و 6 قاشق نمك حداقل به مدت دو ساعت بخيسانيد. قابلمه مناسبي را آب كنيد و روي اجاق بگذاريد تا آب به جوش بيايد. آب نمك را از روي برنج‌ها خالي كنيد و برنج را داخل قابلمه بريزيد تا به جوش آيد و مغز برنج نرم شود. سپس برنج را در آبكش ريخته و كمي آب سرد روي آن بريزيد.
- 3. قابلمه را آب بكشيد و مجدداً روي اجاق قرار دهيد. كمي روغن ته قابلمه بريزيد و چند كفگيربرنج روي روغن بريزيد. سپس آلبالو را با كفگير سوراخ دار برداريد و روي سطح برنج پخش كنيد. مجدداً چند كفگير برنج روي آلبالو بريزيد و اين كار را تكرار كنيد. در قابلمه را بگذاريد، حرارت اجاق گاز را كم كنيد تا برنج دم بكشد. سپس چند قاشق برنج و كمي از شربت آلبالو را روي برنج بدهيد و دم كني روي قابلمه بگذاريد. توجه داشته باشيد حرارت زياد شربت آلبالو را در ته قابلمه مي‌سوزاند. از اين رو به مقدار بسيار كم شربت روي برنج بريزيد و حرارت اجاق را كم كنيد. پس از حدود 45 دقيقه آلبالو پلو آماده است. هنگام سرو روي ديس را با برنج زعفراني تزئين كنيد.
Rate this recipe
1 People Rated This Recipe
Average Rating
(5 / 5)
No comments yet.