شیر و شکر را داخل قابلمه بریزید و روی حرارت قرار دهید تا داغ شود،زرده های تخم مرغ رابا همزن بزنید تا یکدست شود،سپس کم کم شیر داغ را به آن اضافه و مخلوط کنید(شیر داغ را کم کم اضافه کنید و سریع هم بزنید تا تخم مرغ سفت نشود)مخلوط شیر و تخم مرغ را داخل قابلمه بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید و هم بزنید تا غلیظ شود.حرارت حتما باید کم باشد و مرتب با قاشق زده شود تا تخم مرغ بسته نشود.اگر مخلوط به نقطه جوش رسید از روی حرارت بردارید و مجدد قرار دهید تا غلظت آن مانند فرنی شود.خامه را داخل کاسه ای بریزید و کاسه را داخل ظرفی پر از یخ قرار دهید که خامه گرم نشود.سپس مخلوط تخم مرغی را داخل صافی و روی خامه بریزید و کم کم مخلوط کنید تا یکدست شود.مواد را آنقدر هم بزنید تا مایه بستنی کاملا خنک شود،سپس اسانس وانیل و زعفران دم کرده را اضافه کنید.مایه بستنی را داخل ظرف در بسته ای بریزید و به مدت 12 ساعت داخل یخچال قرار دهید،پس از آن بستنی را داخل فریزر بگذارید و پس از آن 1-2ساعت بستنی را با چنگال خوب بزنید تا یخ نزند.پس از اولین بار هم زدن باید هر 30 دقیقه یک بار بستنی را از فریزر خارج کنید و با چنگال مخلوط کنید.پس از 3-4 ساعت بستنی آماده سرو است.
بستنی وانیلی زعفرانی
-
- محصول
- 6 لیوان
- سطح مهارت پیشرفته
Ingredients
- یک لیوان شیر
- پنج عدد زرده تخم مرغ
- سه چهارم لیوان شکر
- نوک قاشق غذاخوری نمک
- چهارصد گرم خامه
- یک قاشق چایخوری اسانس وانیل
- یک قاشق چایخوری زعفران دم کرده
Instructions
- 1. شیر و شکر را داخل قابلمه بریزید و روی حرارت قرار دهید تا داغ شود،زرده های تخم مرغ رابا همزن بزنید تا یکدست شود.
- 2. سپس کم کم شیر داغ را به آن اضافه و مخلوط کنید(شیر داغ را کم کم اضافه کنید و سریع هم بزنید تا تخم مرغ سفت نشود)مخلوط شیر و تخم مرغ را داخل قابلمه بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید و هم بزنید تا غلیظ شود.
- 3. حرارت حتما باید کم باشد و مرتب با قاشق زده شود تا تخم مرغ بسته نشود.اگر مخلوط به نقطه جوش رسید از روی حرارت بردارید و مجدد قرار دهید تا غلظت آن مانند فرنی شود.
- 4. خامه را داخل کاسه ای بریزید و کاسه را داخل ظرفی پر از یخ قرار دهید که خامه گرم نشود.سپس مخلوط تخم مرغی را داخل صافی و روی خامه بریزید و کم کم مخلوط کنید تا یکدست شود.مواد را آنقدر هم بزنید تا مایه بستنی کاملا خنک شود.
- 5. سپس اسانس وانیل و زعفران دم کرده را اضافه کنید.مایه بستنی را داخل ظرف در بسته ای بریزید و به مدت 12 ساعت داخل یخچال قرار دهید،پس از آن بستنی را داخل فریزر بگذارید و پس از آن 1-2ساعت بستنی را با چنگال خوب بزنید تا یخ نزند.پس از اولین بار هم زدن باید هر 30 دقیقه یک بار بستنی را از فریزر خارج کنید و با چنگال مخلوط کنید.پس از 3-4 ساعت بستنی آماده سرو است.
- Servings : 6 نفر
- Course : دسر
Instructions
- 1. شیر و شکر را داخل قابلمه بریزید و روی حرارت قرار دهید تا داغ شود،زرده های تخم مرغ رابا همزن بزنید تا یکدست شود.
- 2. سپس کم کم شیر داغ را به آن اضافه و مخلوط کنید(شیر داغ را کم کم اضافه کنید و سریع هم بزنید تا تخم مرغ سفت نشود)مخلوط شیر و تخم مرغ را داخل قابلمه بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید و هم بزنید تا غلیظ شود.
- 3. حرارت حتما باید کم باشد و مرتب با قاشق زده شود تا تخم مرغ بسته نشود.اگر مخلوط به نقطه جوش رسید از روی حرارت بردارید و مجدد قرار دهید تا غلظت آن مانند فرنی شود.
- 4. خامه را داخل کاسه ای بریزید و کاسه را داخل ظرفی پر از یخ قرار دهید که خامه گرم نشود.سپس مخلوط تخم مرغی را داخل صافی و روی خامه بریزید و کم کم مخلوط کنید تا یکدست شود.مواد را آنقدر هم بزنید تا مایه بستنی کاملا خنک شود.
- 5. سپس اسانس وانیل و زعفران دم کرده را اضافه کنید.مایه بستنی را داخل ظرف در بسته ای بریزید و به مدت 12 ساعت داخل یخچال قرار دهید،پس از آن بستنی را داخل فریزر بگذارید و پس از آن 1-2ساعت بستنی را با چنگال خوب بزنید تا یخ نزند.پس از اولین بار هم زدن باید هر 30 دقیقه یک بار بستنی را از فریزر خارج کنید و با چنگال مخلوط کنید.پس از 3-4 ساعت بستنی آماده سرو است.
Rate this recipe
0 People Rated This Recipe
Average Rating
(0 / 5)
No comments yet.