تاکو غذای سنتی مکزیک است که از یک نان (تورتیا) پخته شده از آرد ذرت یا گندم تشکیل شده که دور محتویات داخلی را می‌گیرد. داخل تاکو می‌شود مواد متنوعی قرار داد. از گوشت تا مرغ و غذای دریایی و سبزیجات و حتی پنیر. تاکو معمولاً با دست خورده می‌شود و سرو آن با سس سالسا یا آووکادو همراه است.
مواد لازم:
نیم کیلو گوشت چرخ کرده
یک عدد پیاز متوسط خرد شده
یک حبه سیر خرد شده
نصف پیمانه آب
یک قاشق غذاخوری پودر چیلی
یک و نیم قاشق چایخوری پودر زیره سبز
نصف قاشق چایخوری نمک
نصف قاشق چایخوری پاپریکا
نصف قاشق چایخوری فلفل
یک چهارم قاشق چایخوری آویشن
یک چهارم قاشق چایخوری تکه‌های فلفل قرمز
۸ عدد نان تاکو
کاهو، گوجه فرنگی، پیاز و پنیر چدار به دلخواه
طرز تهیه:
در ماهیتابه بزرگی پیاز و سیر را در روغن تفت دهید و گوشت چرخ کرده را به آن اضافه کنید و با درجه حرارت ملایم گوشت را بپزید. آب و ادویه‌ها را اضافه کنید تا به جوش بیاید سپس حرارت گاز را کم کنید. در ماهیتابه را باز بگذارید و ۵ الی ۱۰ دقیقه بگذارید بجوشد تا غلیظ شود.
مخلوط گوشت را در نان تاکو بریزید و با کاهو، گوجه فرنگی، پیاز و پنیر چدار سرو نمائید.
اضافه نمودن به دفترچه آشپزی من
در بعضی از تاکو ها که من خوردم لوبیا قرمز چرخ شده همراه با گشنیز و زیره بود که بسیار آن را خوشمزه می کند