این خمیر،پایه انواع شیرینى هاست و شیرینى ناپلئونى نیز با همین خمیر تهیه مى شود. ابتدا٣پیمانه کره را با یک پیمانه آرد با سرمخصوص خمیر همزن بزنید.کم کم درجه همزن را زیاد کنید تا شکل خمیرى به خود بگیرد.مخلوط آماده شده را در ظرفى قرار دهید و روى آنرا بپوشانید و به مدت ٢ ساعت بگذارید در یخچال تا استراحت کند. در مرحله بعد۴پیمانه آرد را با ١پیمانه و یک قاشق غذاخورى کره و شکر و نمک و آبلیمو مخلوط کنید تا خمیر مورد نظر بدست آید.سپس آنرا به اندازه مربع ٢٠ سانتى جمع کنید و آنرا با پلاستیک بپوشانید و ٢ ساعت در یخچال قرار دهید.بعد از دو ساعت خمیر را از یخچال در آورده و با وردنه صاف کنید تا شکل مستطیل مانندى به خود بگیرد.سپس خمیر کره اى که در بخش اول آنرا درست کردید از یخچال بیرون بیاورید و در وسط خمیر قرار دهید و خمیر را روی آن تا کنید و دوباره خمیر را رول کنید ،این رول کردن را ٣بار و در دو جهت مخالف عرض و طول انجام دهید و آرد اضافه را بتکانید و دوباره روى خمیر را پوشانده و در یخچال به مدت دو ساعت قرار دهید.براى دومین بار خمیر را در بیاورید و سه مرتبه در دو جهت آنرا رول کنید و دوباره روى آنرا بپوشانید و دو ساعت دیگر بگذارید در یخچال بماند.در آخر خمیر را بعد از دو ساعت از یخچال بیرون بیاورید و دوباره سه مرتبه آنرا در دو جهت رول کنید و تا کنید.خمیر شما آماده طبخ براى انواع شیرینى از جمله ناپلئونى مى باشد.
اضافه نمودن به دفترچه آشپزی من
به این دستور آشپزی امتیاز دهید
0 نفر امتیاز داده اند
میانگین امتیاز
(0 / 5)
No comments yet.