ابتدا لپه را شسته و برای چند ساعت خیس میکنیم این کار باعث میشود خوب بپزد و همچنین جلوی نفخ را بگیرد، گوشت را نیز شسته و به قطعات کوچک خرد میکنیم
(پیاز را به صورت نگینی خرد کرده در روغن بریزید و خوب تفت دهید کمی زردچوبه و نمک به پیاز اضافه کنید (نمک باعث میشود پیاز به صورت یکنواخت سرخ و طلایی شود
گوشت را اضافه کرده و به خوبی تفت میدهیم که آب بیاندازد در این مرحله میتوان کمی سرکه به آن اضافه کرد که بوی بد گوشت از بین برود همچنین کمی ادویه مانند کاری و فلفل و کمی گرد لیمو را به آن اضافه می کنیم
در ظرفی جداگانه میتوانید لپه ها را در روغن سرخ کنید زیرا این کار باعث میشود لپه ها هنگام طبخ وا نرود
سپس لپه ها را به گوشت اضافه کرده و دو قاشق رب گوجه به آن اضافه میکنیم و کمی تفت میدهیم، تفت دادن رب باعث از بین رفتن بوی خامی آن می شود. سپس ۲ لیوان آب میریزیم و لیمو عمانی ها را با چنگال سوراخ کرده و به آن اضافه می کنیم و می گذاریم با حرارت ملایم پخته شود تا کاملا جا بیافتد
در ظرفی جداگانه سیب زمینی خلالی شده را با روغن سرخ می کنیم و هنگام سرو روی خورشت قیمه میگذاریم
خورشت قیمه
-
- محصول
- یک ظرف خورشت
- سطح مهارت متوسط
Ingredients
- مغز ران گوساله يا گوسفند ۷۵۰ گرم
- لپه ۱۰۰ گرم
- پياز متوسط یک عدد
- ليموعمانی ۳ تا ۴ عدد
- سیب زمینی ۲ عدد متوسط
- رب گوجه فرنگی دو قاشق سوپخوری
- روغن به مقدار کافی برای سرخ کردن سیب زمینی و پیاز
- نمک و فلفل به مقدار کافی
Instructions
- 1. پیاز را سرخ میکنیم
- 2. گوشت را به آن اضافه میکنیم
- 3. نمک و فلفل و زردچوبه و ادویه های دیگر را اضافه میکنیم
- 4. لپه ها را به آن اضافه می کنیم
- 5. رب گوجه فرنگی را همراه با آنها تفت می دهیم
- 6. آب را به آن اضافه میکنیم و با حرارت کم می گذاریم بپزد
- 7. سیب زمینی خلال شده را سرخ می کنیم
Instructions
- 1. پیاز را سرخ میکنیم
- 2. گوشت را به آن اضافه میکنیم
- 3. نمک و فلفل و زردچوبه و ادویه های دیگر را اضافه میکنیم
- 4. لپه ها را به آن اضافه می کنیم
- 5. رب گوجه فرنگی را همراه با آنها تفت می دهیم
- 6. آب را به آن اضافه میکنیم و با حرارت کم می گذاریم بپزد
- 7. سیب زمینی خلال شده را سرخ می کنیم
Rate this recipe
1 People Rated This Recipe
Average Rating
(4 / 5)
No comments yet.