کرفس را از هم جدا کنيد و خوب بشوييد سپس ساقه هاي کرفس را به اندازه هاي دو سانتيمتري خورد کنيد برگ هاي کرفس را هم جداگانه با کارد خوب خورد کنيد.
گوشت را به صورت خورشتي قطعه قطعه کنيد. پياز را هم براي پياز داغ گرفتن خورد کنيد
مقداري روغن را در قابلمه بريزيد و روي آتش بگذاريد و پياز را در آن با حرارت ملايم سرخ کنيد. پس از سرخ شدن پياز گوشت را روي پياز بريزيد نيم قاشق چاي خوري زردچوبه و کمی سرکه برای گرفتن بوی گوشت اضافه کنید و سرخ کنيد
سپس کرفس ها را روي بريزيد شعله را کمي بيشتر کنيد و تقريبا 10 دقيقه با گوشت سرخ کنيد در تمام مدت آنرا هم بزنيد تا هم نسوزد و هم خوب سرخ شود. پس از سرخ شدن سه ليوان آب روي آن بريزيد ليمو عماني ها را با يک چنگال سوراخ کنید ، داخل قابلمه بيندازيد در قابلمه را ببنديد و شعله را کم کنيد، حرارت را چنان تنظيم کنيد که گوشت بسيار بسيار آرام بپزد.
هميشه وقتي مي خواهيد خورشت درست کنيد هنگام طبخ گوشت آنرا روي حرارت بسيار کم طبخ کنيد گرچه مدت طبخ کمي طولاني تر مي شود ولي نتيجه کار بسيار بهتر خواهد شد
مدت طبخ بستگي به گوشت شما دارد به همين خاطر پس از تقريبا 45 دقيقه گوشت را با چنگال امتحان کنيد اگر خوب پخته شده نمک به آن بيفزايد و بگذاريد چند دقيقه اي بجوشد.
خورشت کرفس
-
- محصول
- یک ظرف خورشت
- سطح مهارت متوسط
Ingredients
- کرفس اگر کوچک بود 2عدد
- گوشت سردست يا ران بره، ترجيحا ماهيچه 500 گرم
- پياز 1 عدد
- ليمو عماني 2 تا 3 عدد
- زرد چوبه نيم قاشق چاي خوري
- نمک به مقدار کافی
- روغن
Instructions
- 1. ساقه هاي کرفس را از هم جدا کنيد و خوب بشوييد سپس ساقه هاي کرفس را به اندازه هاي دو سانتيمتري خورد کنيد برگ هاي کرفس را هم جداگانه با کارد خوب خورد کنيد
- 2. گوشت را به اندازه هاي خورشتي قطعه قطعه کنيد. پياز را هم براي پياز داغ گرفتن خورد کنيد
- 3. مقداري روغن را در قابلمه بريزيد و روي آتش بگذاريد و پياز را در آن با حرارت ملايم سرخ کنيد. پس از سرخ شدن پياز گوشت را روي پياز بريزيد نيم قاشق چاي خوري زردچوبه و کمی سرکه برای گرفتن بوی گوشت اضافه کنید و سرخ کنيد
- 4. سپس کرفس ها را روي گوشت بريزيد شعله را کمي بيشتر کنيد و تقريبا 10 دقيقه با گوشت سرخ کنيد در تمام مدت آنرا هم بزنيد تا هم نسوزد و هم خوب سرخ شود.
- 5. پس از سرخ شدن سه ليوان آب روي آن بريزيد ليمو عماني ها را با يک چنگال سوراخ کنید ، داخل قابلمه بيندازيد در قابلمه را ببنديد و شعله را کم کنيد، حرارت را چنان تنظيم کنيد که گوشت بسيار بسيار آرام بپزد.
- Servings : ۴ نفر
- Course : انواع خورشت
- Ingredient : برنج, سبزیجات, گوشت
Instructions
- 1. ساقه هاي کرفس را از هم جدا کنيد و خوب بشوييد سپس ساقه هاي کرفس را به اندازه هاي دو سانتيمتري خورد کنيد برگ هاي کرفس را هم جداگانه با کارد خوب خورد کنيد
- 2. گوشت را به اندازه هاي خورشتي قطعه قطعه کنيد. پياز را هم براي پياز داغ گرفتن خورد کنيد
- 3. مقداري روغن را در قابلمه بريزيد و روي آتش بگذاريد و پياز را در آن با حرارت ملايم سرخ کنيد. پس از سرخ شدن پياز گوشت را روي پياز بريزيد نيم قاشق چاي خوري زردچوبه و کمی سرکه برای گرفتن بوی گوشت اضافه کنید و سرخ کنيد
- 4. سپس کرفس ها را روي گوشت بريزيد شعله را کمي بيشتر کنيد و تقريبا 10 دقيقه با گوشت سرخ کنيد در تمام مدت آنرا هم بزنيد تا هم نسوزد و هم خوب سرخ شود.
- 5. پس از سرخ شدن سه ليوان آب روي آن بريزيد ليمو عماني ها را با يک چنگال سوراخ کنید ، داخل قابلمه بيندازيد در قابلمه را ببنديد و شعله را کم کنيد، حرارت را چنان تنظيم کنيد که گوشت بسيار بسيار آرام بپزد.
Rate this recipe
2 People Rated This Recipe
Average Rating
(2 / 5)
No comments yet.