پیاز را به صورت نگینی خرد کنید و در روغن همراه با زردچوبه تفت دهید سپس به آن گوشت خورشی را اضافه کنید و تفت دهید کمی سرکه روی گوشت بریزید که بوی آن از بین برود
سپس نمک و فلفل و در صورت تمایل کمی ادویه کاری به گوشت اضافه کنید و هم بزنید پس از آن ۲ قاشق رب گوجه فرنگی اضافه کنید و تفت دهید (تفت دادن رب باعث از بین رفتن بوی خامی آن می شود) سپس ۳ لیوان آب به آن اضافه کرده و روی حرارت کم بگذارید خوب بپزد
بادمجان ها را پوست کنده و آن را از وسط به صورت عمودی نصف کنید و به مدت ۱۵ دقیقه در آب نمک قرار دهید یا روی آن کمی نمک بپاشید، این کار باعث از بین رفتن مزه تلخ بادمجان می شود. پس از آن بادمجان ها را شسته و خشک کنید و در روغن سرخ نمایید
پس از سرخ شدن بادمجان آن را همراه غوره به گوشت پخته شده اضافه کنید و پس از چشیدن نمک و سایر ادویه ها درب آن را بسته و با حرارت خیلی کم بگذارید تا کاملا جا بیافتد
بعضی افراد به جای آبغوره از نصف فنجان آب انار استفاده می کنند
خورشت بادمجان را می توان با گوجه فرنگی حلقه شده تزیین کرد
خورش بادمجان
-
- محصول
- یک ظرف خورشت
- سطح مهارت متوسط
Ingredients
- گوشت خورشی ۷۵۰ گرم
- بادمجان ۱۰ عدد
- پیاز سرخ شده ۴ قاشق غذا خوری
- غوره یک استکان
- گوجه فرنگی متوسط ۵ عدد یا ۲ قاشق رب گوجه فرنگی
- آبغوره به میزان لازم
- نمک و فلفل و زردچوبه و ادویه به میزان لازم
Instructions
- 1. پیاز را به صورت نگینی خرد کنید و در روغن همراه با زردچوبه تفت دهید
- 2. گوشت خورشی را اضافه کنید و تفت دهید کمی سرکه روی گوشت بریزید که بوی آن از بین برود
- 3. نمک و فلفل و در صورت تمایل کمی ادویه کاری به گوشت اضافه کنید و هم بزنید پس از آن ۲ قاشق رب گوجه فرنگی اضافه کنید و تفت دهید (تفت دادن رب باعث از بین رفتن بوی خامی آن می شود)
- 4. سپس ۳ لیوان آب به آن اضافه کرده و روی حرارت کم بگذارید خوب بپزد
- 5. بادمجان ها را پوست کنده و آن را از وسط به صورت عمودی نصف کنید و به مدت ۱۵ دقیقه در آب نمک قرار دهید یا روی آن کمی نمک بپاشید، این کار باعث از بین رفتن مزه تلخ بادمجان می شود. پس از آن بادمجان ها را شسته و خشک کنید و در روغن سرخ نمایید
- 6. پس از سرخ شدن بادمجان آن را همراه غوره به گوشت پخته شده اضافه کنید و پس از چشیدن نمک و سایر ادویه ها درب آن را بسته و با حرارت خیلی کم بگذارید تا کاملا جا بیافتد
- Servings : ۵ نفر
- Course : انواع خورشت
- Ingredient : بادمجان, برنج, گوشت
Instructions
- 1. پیاز را به صورت نگینی خرد کنید و در روغن همراه با زردچوبه تفت دهید
- 2. گوشت خورشی را اضافه کنید و تفت دهید کمی سرکه روی گوشت بریزید که بوی آن از بین برود
- 3. نمک و فلفل و در صورت تمایل کمی ادویه کاری به گوشت اضافه کنید و هم بزنید پس از آن ۲ قاشق رب گوجه فرنگی اضافه کنید و تفت دهید (تفت دادن رب باعث از بین رفتن بوی خامی آن می شود)
- 4. سپس ۳ لیوان آب به آن اضافه کرده و روی حرارت کم بگذارید خوب بپزد
- 5. بادمجان ها را پوست کنده و آن را از وسط به صورت عمودی نصف کنید و به مدت ۱۵ دقیقه در آب نمک قرار دهید یا روی آن کمی نمک بپاشید، این کار باعث از بین رفتن مزه تلخ بادمجان می شود. پس از آن بادمجان ها را شسته و خشک کنید و در روغن سرخ نمایید
- 6. پس از سرخ شدن بادمجان آن را همراه غوره به گوشت پخته شده اضافه کنید و پس از چشیدن نمک و سایر ادویه ها درب آن را بسته و با حرارت خیلی کم بگذارید تا کاملا جا بیافتد
Rate this recipe
1 People Rated This Recipe
Average Rating
(5 / 5)
No comments yet.