سالاد بادمجان

مواد لازم:

يك عدد بادمجان (به قطعات 5/1 سانتيمتري بريده شده باشد)

دو قاشق غذاخوري روغن زيتون

يك چهارم قاشق چايخوري نمك

فلفل سياه

يك چهارم پيمانه پنير فتا خرد شده

يك عدد پيازچه خرد شده

نان باگت بريده شده (كه با برس روغن زيتون روي آن ماليده شده باشد)

يك حبه سير پوست كنده و خرد شده

طرز تهيه:

فر را با دماي 220 درجه سانتيگراد روشن كنيد. كاغذ روغني روي سيني فر پهن كنيد و با برس كمي روغن روي آن بزنيد. در كاسه متوسطي بادمجان‌ها، دو قاشق غذاخوري روغن زيتون، نمك و فلفل سياه را با هم مخلوط كنيد. مخلوط بادمجان را روي كاغذ روغني‌هاي داخل فر پهن كنيد و بگذاريد حدود 25 دقيقه داخل فر بماند تا برشته شود و در اين بين هرازگاهي آنها را زير و رو كنيد.

در صورتيكه قصد داريد سالاد را سرد سرو نمائيد، اجازه دهيد بادمجان‌ها سرد شود. سپس آنها را با پنير و پيازچه مخلوط كنيد. در صورتيكه قصد سرو سالاد گرم را داريد بادمجان ها را كه از فر بيرون آورديد با پنير و پيازچه مخلوط كنيد.

برش‌هاي باگت را تست كنيد و حبه سير را روي آن بماليد. سپس مخلوط بادمجان را روي آن بريزيد و سرو نمائيد.