مواد لازم:
دو پيمانه سركه سفيد
نصف پيمانه شيره
نصف پيمانه سوياسس
يك چهارم پيمانه تمبر هندي
سه قاشق غذاخوري دانه خردل يا سس خردل
سه قاشق غذاخوري نمك
يك قاشق چايخوري دانه فلفل سياه
يك قاشق چايخوري ميخك
نصف قاشق چايخوري پودر كاري
5 دانه هل شكسته
4 عدد فلفل قرمز تندخرد شده
3 حبه سير له شده
يك عدد پياز متوسط خرد شده
يك تكه زنجبيل پوست كنده و خرد شده
يك عدد چوب دارچين
طرز تهيه:
همه مواد به جز شكر را داخل قابلمه متوسطي بريزيد و روي شعله گاز با حرارت ملايم قرار دهيد تا به جوش بيايد. سپس حرارت گاز را كم كنيد و بگذاريد براي ده دقيقه آرام جوش بخورد.
درحاليكه سس در حال جوشيدن است. در قابلمه كوچكي شكر را روي حرارت ملايم آب كنيد و بگذاريد حدود پنج دقيقه بپزد تا كاراملي شود. شكر كاراملي شده را داخل سس در حال جوشيدن بريزيد و هم بزنيد تا مخلوط شود و بگذاريد پنج دقيقه ديگر هم بجوشد. مخلوط را داخل ظرف شيشه‌اي با در پوش محكم بريزيد و سه هفته در يخچال نگه داريد.
سس را از صافي رد كنيد و داخل شيشه ديگري بريزيد. اين سس تا هشت ماه قابل نگهداري در يخچال است.
Rate this recipe
1 People Rated This Recipe
Average Rating
(2 / 5)
No comments yet.