سوفله ليمويي

Instructions

• 1. فر را با دماي 180 درجه سانتيگراد روشن كنيد. روي سيني مخصوص فر كاغذ روغني پهن كنيد. سر ليموها را جدا كنيد. آب آنها را بگيريد و محتويات آن را خالي كنيد.
• 2. زرده هاي تخم مرغ، يك چهارم پيمانه شكر، يك چهارم پيمانه آب ليمو و آرد را در كاسه‌اي با همزن برقي حدود سه دقيقه مخلوط كنيد تا به رنگ زرد تمايل پيدا كند. كاسه را روي كتري حاوي آب در حال جوش قرار دهيد و مرتب آن را هم بزنيد تا غليظ شود (حدود 8 دقيقه). كاسه را از روي كتري برداريد و دوباره با همزن برقي آن را هم بزنيد تا خنك شود (حدود 10 دقيقه) و آن را كنار بگذاريد.
• 3. سفيده‌هاي تخم مرغ را با يك چهارم پيمانه شكر با همزن برقي مخلوط كنيد. كاسه حاوي سفيد تخم مرغ را روي كتري حاوي آب درحال جوش قرار دهيد و آن را هم بزنيد تا شكرها كاملاً حل شوند. سپس آن را از روي حرارت برداريد و مجدداً با درجه كم با همزن آن را هم بزنيد تا كف كند. به تدريج سرعت همزن را زياد كنيد و حدود دو تا سه دقيقه هم بزنيد تا فرم بگيرد.
• 4. يك سوم سفيده تخم مرغ ها را به مخلوط زرده‌ها اضافه كنيد و آرام هم بزنيد. سپس مابقي آن را اضافه كنيد و مخلوط كنيد. مايع سوفله را داخل پوسته ليموها بريزيد ولي آن را پر نكنيد.
• 5. سيني ليموها را به فر منتقل كنيد و حدود 14 دقيقه بگذاريد داخل فر بماند تا روي سوفله طلايي شود و به اندازه 2 تا 3 سانتيمتر پف كند. سپس سيني را از فر خارج كنيد و ليموها را به ظرف مخصوص سرو منتقل كنيد. آنها را با پودر قند و سر ليموي جدا شده تزئين كنيد و بلافاصله سرو نمائيد.

• Servings : هشت نفر
• Ready in : 75 Minutes
• Course : پیش غذا, دسر, غذاهای گیاهی
• Ingredient : آرد سفید, تخم مرغ