کاپ کیک کاراملی نمکی

مواد لازم:

–        نصف پیمانه کره آب شده

–        یک پیمانه شکر قهوه‌ای

–        نصف پیمانه شکر

–        دو عدد تخم مرغ

–        یک قاشق چایخوری وانیل

–        یک و یک چهارم پیمانه آرد

–        سه چهارم قاشق چایخوری بیکینگ پودر

–        یک چهارم قاشق چایخوری نمک

–        نصف پیمانه شیر

رویه خامه‌ای:

–        یک سوم پیمانه شکر

–        چهار قاشق چایخوری آب

–        یک هشتم قاشق چایخوری نمک

–        یک و یک سوم پیمانه خامه فرم داده شده

طرز تهیه:

فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد روشن کنید. در ظرف بزرگی شکر و کره را با همزن مخلوط کنید تا به حالت سبک درآید و پف کند. تخم مرغ‌ها را یکی یکی اضافه کنید و خوب به هم بزنید. وانیل را اضافه کنید. آرد را مخلوط کنید. بیکینگ پودر و نمک را با شیر مخلوط کنید و به مواد کیک اضافه کنید و به هم بزنید تا کاملاً مخلوط شود.

کاغذهای مافین را تا سه چهارم لبه کاغذ با مایع کیک پر کنید و حدود ۲۰ دقیقه در فر بگذارید به حدی که با فرو کردن چنگال در آن، کیک به چنگال نچسبد. سپس مافین‌ها را از فر بیرون آورده و ۱۰ دقیقه صبر کنید تا خنک شود. بعد از قالب درآورده و روی توری سیمی پایه دار بگذارید تا کاملاً خنک شود.

در قابلمه بزرگی شکر، آب و نمک را مخلوط کنید و روی شعله ملایم گاز قرار دهید تا شکرها شروع به آب شدن کنند. سپس با ملایمت شکرهای آب شده را به وسط قابلمه هدایت کنید تا شکرها به صورت یکنواخت آب شوند. پس از آن بدون هم زدن بگذارید بپزد تا رنگ عسلی به خود بگیرد.

شکر کاراملی شده را از روی اجاق بردارید و به آرامی با خامه فرم گرفته به بزنید تا مخلوطی یکنواخت به دست آید. سپس مخلوط را به ظرف کوچکتری منتقل کنید، روی آن را بپوشانید و برای ۴ ساعت در یخچال نگه دارید. پس از آن مجدداً با همزن بزنید تا فرم بگیرد و روی مافین‌ها را با آن بپوشانید.

اضافه نمودن به دفترچه آشپزی من

اضافه نمودن به دفترچه آشپزی من