کوکو سیب زمینی

مواد لازم:

نیم کیلو سیب زمینی پخته و پوست کنده شده

پنج عدد تخم مرغ

نصف قاشق چایخوری زعفران

دو قاشق غذاخوری فلفل دلمه خرد شده

دو قاشق غذاخوری جعفری خورد شده (در صورت تمایل)

نصف قاشق غذاخوری نمک

کمی فلفل

پنج قاشق غذاخوری روغن

طرز تهیه:

سیب زمینی ها را رنده کنید. تخم مرغ‌ها را داخل کاسه متوسطی شکسته و خوب به هم بزنید. سپس زعفران و نمک و فلفل را به آن اضافه کنید و مخلوط کنید. مخلوط تخم مرغ را به همراه فلفل دلمه‌ای و جعفری به سیب زمینی ها اضافه کنید و خوب آن را مخلوط کنید.

ماهیتابه بزرگی را روی شعله گاز با حرارت ملایم قرار دهید ودرون آن روغن بریزید و صبر کنید تا کاملاً داغ شود. سپس مایع کوکو را داخل ماهیتابه بریزید و سطح آن را با پشت قاشق صاف کنید. در ظرف را بگذارید، شعله گاز را کم کنید و بگذارید به آرامی پخته شود. سپس کوکو را برش زده و روی آن را برگردانید تا سمت دیگر آن نیز برشته شود.

اضافه نمودن به دفترچه آشپزی من