کوکو قندی

مواد لازم:

برای کوکو:

۷۵۰ گرم سیب زمینی پخته و پوست کنده شده

۱۰ عدد تخم مرغ

نصف قاشق چایخوری زعفران

یک چهارم پیمانه آب

یک قاشق چایخوری نمک

برای شهد:

دو پیمانه شکر

یک پیمانه آب

یک چهارم پیمانه گلاب

یک چهارم قاشق چایخوری زعفران ساییده شده

طرز تهیه:

سیب زمینی ها را رنده کنید. تخم مرغ‌ها را داخل کاسه متوسطی شکسته و خوب به هم بزنید. سپس کمی زعفران و نمک به آن اضافه کنید و مخلوط کنید. مخلوط تخم مرغ را به سیب زمینی ها اضافه کنید و با آب آن را مخلوط کنید.

ماهیتابه بزرگی را روی شعله گاز با حرارت ملایم قرار دهید ودرون آن روغن بریزید و صبر کنید تا کاملاً داغ شود. سپس مایع کوکو را داخل ماهیتابه بریزید و سطح آن را با پشت قاشق صاف کنید. در ظرف را بگذارید، شعله گاز را کم کنید و بگذارید به آرامی پخته شود. سپس کوکو را برش زده و روی آن را برگردانید تا سمت دیگر آن نیز برشته شود.

شکر و یک پیمانه آب و گلاب و زعفران را با هم مخلوط کنید به نحوی که شکر کاملاً حل شود.

سپس شهد گلاب را داخل ماهیتابه کوکو بریزید و بگذارید بپزد وقتی به جوش آمد بعد از یک دقیقه آن را از روی گاز بردارید و سرو کنید.

اضافه نمودن به دفترچه آشپزی من