كيك شيفون پرتقالي

مواد لازم:

دو و يك چهارم پيمانه آرد

يك و نيم پيمانه شكر

دو قاشق چايخوري بيكينگ پودر

نصف قاشق چايخوري نمك

هشت عدد تخم مرغ بزرگ به علاوه يك سفيده

نصف پيمانه روغن گياهي

سه چهارم پيمانه آب پرتقال تازه

سه قاشق غذاخوري پوست پرتقال رنده شده

يك قاشق چايخوري وانيل

يك قاشق چايخوري پودر كرم تارتار

براي كرم روي كيك:

نصف پيمانه آب پرتقال تازه

400 گرم پودر قند

طرز تهيه:

فر را با درجه حرارت 180 درجه سانتيگراد روشن كنيد. سه چهارم پيمانه شكر، بيكينگ پودر و نمك را با هم مخلوط كنيد. زرده و سفيده تخم مرغ ها را از هم جدا كنيد. زرده‌هاي تخم مرغ را با روغن، آب پرتقال، پوست پرتقال و وانيل با همزن برقي مخلوط كنيد. مخلوط روغن را به مخلوط آرد اضافه كنيد.

سفيده تخم مرغ ها را بزنيد تا حالت فوم به خودش بگيرد. پودر تارتار را اضافه كنيد و مجدداً آن را هم بزنيد. سه چهارم پيمانه شكر را به تدريج اضافه كنيد و هم بزنيد تا فرم بگيرد. سپس سفيده ها را به تدريج به مايع كيك اضافه كنيد.

مايع كيك را داخل قالب گردي با قطر 25 سانتيمتر بريزيد و به مدت يك ساعت و ده دقيقه داخل فر قرار دهيد. به نحوي كه چنگال از داخل كيك تميز بيرون بيايد. كيك را از فر بيرون بياوريد و بگذاريد خنك شود. سپس آن را از قالب خارج كنيد و بگذاريد خنك شود.

براي كرم روي كيك پودر قند را در آب پرتقال حل كنيد و روي كيك بريزيد.