موساکا

مواد لازم:

–        دو عدد بادمجان بزرگ

–        يك قاشق غذاخوري روغن زيتون

–        يك عدد پياز متوسط خرد شده

–        دو عدد حبه سير خرد شده

–        800 گرم گوشت چرخ كرده

–        420 گرم گوجه فرنگي خورد شده

–        يك قاشق چايخوري دارچين

–        يك قاشق چايخوري پاپريكا

–        يك سوم پيمانه پنير پيتزاي رنده شده

سس سفيد:

–        75 گرم كره

–        يك سوم پيمانه آرد

–        دوپيمانه شير

طرز تهيه:

بادمجان ها را به صورت نازك برش بزنيد و با روغن اسپري كنيد. پس از آن هر دو طرف بادمجان را سرخ كنيد تا قهوه‌اي شود و بعد به ظرف بزرگ ديگري منتقل كنيد.

روغن را در قابلمه بزرگي داغ كنيد و پياز و سير را اضافه كنيد و به مدت 5دقيقه سرخ كنيد تا پياز طلاي شود. گوشت را اضافه كنيد و تفت دهيد. گوجه فرنگي، دارچين و پاپريكا را اضافه كنيد و بگذاريد مخلوط به جوش آيد. سپس حرارت گاز را كم كنيد حدود نيم ساعت صبر كنيد تا گوشت پخته شود و آب آن بخار شود.

براي تهيه سس سفيد، كره را در ماهيتابه بر روي شعله ملايم آب كنيد. آرد را اضافه كنيد و تفت دهيد. شير را به تدريج اضافه كنيد و همزمان مخلوط را هم بزنيد تا شير به جوش بيايد. به هم زدن ادامه دهيد تا سس غليظ شود و آن را از روي اجاق برداريد.

فر را با دماي 180 درجه سانتيگراد روشن كنيد. ظرف مخصوص فر را چرب كنيد. يك سوم بادمجان را كف ظرف بچينيد. نصف سس گوشت را روي بادمجان را بريزيد و لايه را مجدداً تكرار كنيد. لايه آخر را بادمجان بچينيد و سس سفيد را روي بادمجان ها بريزيد. در نهايت پنير پيتزا را روي آن بريزيد و براي 45 دقيقه در فر بگذاريد.
[wpfp-link]