موس شكلات تلخ

مواد لازم:

120 گرم شكلات تلخ

60 گرم كره

4 عدد تخم مرغ (سفيده و زرده جدا شده باشد)

نصف پيمانه پودر قند

دو قاشق چايخوري وانيل

طرز تهيه:

شكلات تلخ خرد شده را به همراه كره داخل كاسه‌اي بريزيد و روي بخار آب يا داخل ظرف آب در حال جوش قرار دهيد و هراز گاهي آن را به هم بزنيد تا آب شوند و با هم مخلوط شوند. سپس آن را از روي حرارت برداريد و كنار بگذاريد تا سرد شود. سپس زرده تخم مرغ، نصف پودرقند و وانيل را اضافه كنيد و هم بزنيد تا مخلوط غليظ شود.

در كاسه متوسطي سفيده‌ تخم مرغ‌ها را بزنيد تا به حالت فوم درآيد. سپس باقيمانده پودر قند را اضافه كنيد و مجدداً بزنيد تا كاملاً فرم بگيرد.

سپس آن را به تدريج و آهسته به مخلوط شكلاتي اضافه كنيد و آرام هم بزنيد. موس را به چهار ظرف كوچك منتقل كنيد و حدود 4 ساعت در يخچال نگه داريد و سپس سرو نمائيد.