پاناکوتای شکلاتی

مراحل انجام کار

• 1. چهار قالب مخصوص دسر را با كمي روغن چرب كنيد و كنار بگذاريد.
• 2. يك چهارم پيمانه از خامه را داخل كاسه‌اي بريزيد. پودر ژلاتين را روي آن بپاشيد و حدود ده دقيقه صبر كنيد تا نرم شود. سپس كاسه را داخل كاسه بزرگتري حاوي آب جوش بگذاريد تا ژلاتين حل شود.
• 3. در اين حين، در قابلمه ديگري يك و يك چهارم خامه باقيمانده، ماسكارپونه، شكر و نمك را بريزيد و روي شعله گاز با حرارت ملايم قرار دهيد تا به جوش بيايد. سپس آن را از روي حرارت برداريد و شكلات‌ها را به آن اضافه كنيد و هم بزنيد تا يكنواخت شوند.
• 4. مخلوط ژلاتين را به مخلوط شكلات اضافه كنيد و هم بزنيد تا كاملاً مخلوط شوند. سپس آن را در ظرف‌هايي كه از قبل چرب كرده‌ايد بريزيد و بگذاريد در دماي اتاق سرد شود.
• 5. روي ظروف را بپوشانيد و براي حداقل سه ساعت داخل يخچال قرار دهيد تا خودش را بگيرد.
• 6. براي سرو، ظرف‌ها را براي پنج ثانيه داخل آب داغ قرار دهيد. سپس با چاقوي آشپزخانه لبه پاناكوتا را از قالب جداكنيد و آن را روي ظرف مخصوص سرو برگردانيد.

• Servings : چهار نفر
• Ready in : 3 دقیقه
• Course : دسر
• Recipe Type : شکلات